比薯片酥脆,还不怕胖!10 款宝藏零食,减肥也能放心吃
酥酥脆脆的薯片、饼干刚出锅的油条、薯条外酥里嫩的炸鸡、年糕图片来源:网络的诱惑不怪我们自制力差,而是油炸给食物带来的诱惑,实在太超过了!原本平平无奇的食材(土豆、鸡腿、年糕),只要在油锅里滚一圈,就能获得口感、嗅觉和声音的三重美味buff:油脂的高温让食物表面迅速脱水,形成酥脆的外壳;蛋白质...
“油”来已久:油炸食品的快乐,古人也懂吗?
《齐民要术》中记载这种食物的做法大致是用蜜水和面,也可以加入牛油、羊油或者牛奶、羊奶,让它更加酥脆。然后就可以取一团面搓长,把头尾接到一起做成环形,下油中炸熟。而据宋代《清异录》引唐人韦巨源书,唐代的烧尾宴上还有过一种叫做“巨胜奴”的点心,注曰“酥蜜寒具”。“巨胜”是古人对芝麻的一个别称,这种...
答疑解惑 | 油炸食品,用猪油为啥比用植物油好?
因此,油炸食品,用猪油的确比用植物油相对要好些。
油炸物怎么吃更安全
油条、薯条、小酥肉等油炸食品以及韭菜盒子、炸枣、五香条等福建省厦门市特色美食,因具有诱人的色泽、酥脆的口感,是百姓餐桌上深受欢迎的一类食品。然而,消费者甚至部分餐饮商家对油炸食品使用的煎炸油往往心存疑虑:加工方使用的油是什么油?多次油炸的油是否安全?使用多久会换新油?近日,厦门市市场监管局及厦门市产品...
膨化食品“非油炸”与健康画等号?未必
6.钠超标如前文所讲,为了平衡“闻着香吃着脆”的口感,刺激食欲,油炸食品通常会加很多盐,口味以咸香为主,而过量摄入钠会加重肾脏代谢负担,是高血压、骨质疏松等疾病的危险因素。(3)非油炸与无油不是一个概念市面上标示“非油炸”的各类食品,其脂肪含量确实低于油炸食品,但在美味方面,非油炸食品往往...
最适合油炸的食用油,看清楚,吃出健康
油炸美食一直以来都备受追捧,而选择适合油炸的食用油则是关键(www.e993.com)2024年7月11日。想要炸出金黄酥脆的食品,首先要选择耐高温的食用油。植物油是炸食的首选,便宜实惠且营养丰富。而在植物油中,菜籽油是最广泛被使用的油脂之一。它的高烟点和耐高温的特性,能够保证食物炸制时的稳定性和口感。
把“非油炸”当健康的人,你们真以为非油炸等于不用油?
还有的非油炸食品,可能含有很多糖。另一种常见的非油炸手段,是冷冻干燥,在低温环境中抽掉了食物中的空气,连同水蒸气一起抽掉了,从而使食物变得干燥、爽脆。一般来说,可以生吃的水果之类,可以用冷冻干燥来实现油炸的酥脆口感,做成果蔬脆片。冷冻干燥的草莓丨图虫创意...
“非油炸”与健康能否完全画等号
6.钠超标如前文所讲,为了平衡“闻着香吃着脆”的口感,刺激食欲,油炸食品通常会加很多盐,口味以咸香为主,而过量摄入钠会加重肾脏代谢负担,是高血压、骨质疏松等疾病的危险因素。非油炸与无油不是一个概念市面上标示“非油炸”的各类食品,其脂肪含量确实低于油炸食品,但在美味方面,非油炸食品往往不如油炸食品...
健康漫谈 | “非油炸”与健康能否完全画等号
6.钠超标如前文所讲,为了平衡“闻着香吃着脆”的口感,刺激食欲,油炸食品通常会加很多盐,口味以咸香为主,而过量摄入钠会加重肾脏代谢负担,是高血压、骨质疏松等疾病的危险因素。非油炸与无油不是一个概念市面上标示“非油炸”的各类食品,其脂肪含量确实低于油炸食品,但在美味方面,非油炸食品往往不如油炸食...
元旦美食热潮!学会两招制作酥脆不油腻的炸藕盒
接下来,我们将会分享两个关键的烹饪技巧,希望能帮助大家烹制出口感酥脆、焦香可口且不会过于油腻的炸藕盒。在冬季,品尝炸藕盒已成为许多人的传统习俗。特别是今年元旦假期,越来越多的家庭选择自己动手制作此道美食。主要材料莲藕口感鲜美且营养丰富,富含膳食纤维及多类维生素,对健脾养胃、滋阴润燥有明显益处,广受...