炖牛肉,最忌下锅焯水,多做1步多加1样,软烂不柴,鲜香又入味
胡萝卜炖牛肉用到:牛肉、胡萝卜、土豆、香叶、桂皮、八角、葱姜、干辣椒、山楂片、黄豆酱、酱油、老抽、蚝油、料酒、盐、食用油1、先把牛肉洗净,切成小块,切好后的牛肉不要去焯水了,我教大家1招,将其放在水中泡上半个小时。2、牛肉泡水,就是“多做1步”,做这1步有什么好处吗,当然了,最主要的还...
炖牛肉切忌焯水,记好2个妙招,不用高压锅也能快速软烂,特入味
4、接着往里面添水,在这里要记住一点,要想牛肉炖出来软烂,不会发柴,并且可以缩短炖的时间的话,一定不要用凉水炖,必须要用开水来炖,开水炖出来才会更软烂不塞牙,这是第2个妙招。5、添上足够量的开水后,再往里面放几片山楂,既可以增香解腻,又能够促进牛肉的软烂,接下来盖上盖子开始炖。大火烧开后,再改...
给鬼子做了一锅炖牛肉,里面全放上耗子药
新浪视频秒拍打开新浪新闻发现更多精彩打开当前浏览器不支持最新的video播放00:0003:2603:26给鬼子做了一锅炖牛肉,里面全放上耗子药饕餮最美食说说你的看法0打开APP
五样家常菜,最适合立秋吃
四、土豆炖牛肉准备牛肉、土豆、葱、姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、食用油。1、牛肉切大块,用水浸泡2小时,去除血水,捞出冲洗干净。锅里加冷水,放入牛肉块、姜片、料酒,大火煮5分钟,捞出把浮沫冲洗干净,沥干水分备用。2、锅里倒入适量油,放入一把冰糖小火翻炒,炒成棕红色...
炖牛肉放什么调料?牢记这2样,牛肉软烂,多汁又入味
1、加啤酒能软化牛肉。因为啤酒本身含有较多酵母菌和气体,且啤酒沸点较低,在炖煮时可以充分产生气泡来冲击牛肉,从而冲散牛肉肉质让其更快炖软,牛肉还能更易吃足汁水,香浓多汁;2、加陈皮能去膻味并解腻。因为陈皮内含有的柠檬酸可以软化牛肉,而柠檬酸的味道可以解油腻口感....
炖牛肉放什么调料?这4种香料缺一不可,牛肉鲜嫩,香飘百里
只需在炖肉的锅底放入适量的山奈,它就会默默地释放出奇妙的香味,使牛肉的味道更加醇厚(www.e993.com)2024年9月15日。对于4斤牛肉,建议使用1.6克山奈。第二种香料:小茴香小茴香,又名茴香籽,是常见的去腥增香的香料。在炖牛肉中,小茴香的作用是增加回口香,能够有效地去除牛肉的腥膻异味。有时候,我们可能会觉得牛肉的腥味太重,或者有其他的...
炖牛肉,牢记多“放1样”,牛肉软烂不塞牙,关键还没有腥味
另外山楂干的酸味也可以中和牛肉的肉腥味和膻味,这样炖出来的牛肉吃起来不会感觉油腻,吃起来更美味,也能进一步提升牛肉的口感。一般山楂干不用放的太多,一般一斤牛肉,放2-3片山楂干就可以了。太多了反而掩盖了牛肉的肉鲜味,适得其反。另外大家炖牛肉的时候一般都不知道放什么香料比较好。尤其是卤牛肉的时候香料如...
煮牛肉放茶叶的效果是什么,茶叶煮牛肉:神奇效果揭秘
牛肉放茶叶可以更烂吗?牛肉与茶叶是两种不同的炖牛肉食材,它们的时候特性和用途也不同。茶叶是一种常见的山楂饮品原料,而牛肉是一种主要的吸收肉类食材。在做菜时,有时会用茶叶来烹饪牛肉,这一做法通常是为了赋予牛肉特殊的很多香味和口感,并不是用来使牛肉更加烂软的一点。
炖牛肉时,牢记“3放2不放”,牛肉软烂入味不腥不柴,越吃越解馋
第一不放,是花椒。花椒,这味调料,虽然在很多菜肴中都能见到它的身影,但在炖牛肉时,却是个忌讳。因为花椒的味道太重,有很强的麻味,会破坏牛肉的鲜味,影响口感。炖牛肉追求的是肉质的醇厚和口感的软烂,而花椒的麻味会打破这种平衡,使牛肉的味道变得杂乱无章。
白露时节,长宁菜场这些蔬菜最抢手
4白萝卜炖牛肉材料:白萝卜、牛肉、葱、姜、八角、桂皮、料酒、盐、生抽、老抽。做法:白萝卜去皮洗净,切成块。牛肉洗净,切成块,焯水去腥。锅中倒油,油热后放入葱姜、八角、桂皮炒香,加入牛肉块翻炒均匀。加入适量料酒、生抽、老抽翻炒上色。加入适量清水,大火煮开后转小火煮约1小时。加入白萝卜块继续煮约30...