羊膻味的“克星”,1斤羊肉放1克,羊汤鲜香奶白,肉嫩不腥膻

在清炖羊肉时,放入适量的白芷,不仅能去除膻味,还能让羊肉的本味更加突出,经过长时间的炖煮,羊肉吸收了白芷的香气,入口鲜嫩,汤汁清澈鲜美。第二个是陈皮陈皮,这味历经时间沉淀的香料,为炖羊肉增添了独特的韵味。陈皮的芳香成分能够有效地中和羊膻味,为羊肉带来清新的气息,它的独特果香和微苦的味道,与羊肉的浓郁...

“老巷烟火繁华”系列报道69 “石头汉”羊汤馆:古法传承 晋源味道

“我们的羊肉用的是本地的绵羊，一天要煮三四只，汤底每天都要重新熬煮，为的就是保留最纯粹的肉的鲜味。羊肉在什么情况下入锅，需用多大的火候，熬制多长时间，这都是有规矩有讲究的，并非是随意煮成的一锅羊汤。所以就有‘宁加一片肉，不加半勺汤’的说法。”张鑫说。除了传统全羊牺汤外，店里还有不少晋...

不管炖羊肉什么部位,2斤肉用1克它,羊肉不膻汤还鲜,越炖越香

白芷对于去除羊肉的膻味有着非常明显的效果,并且,白芷还能为羊肉增添丰富的层次感,它的香气并不是单一的,而是包含了多种复杂的气味元素,在炖煮过程中,这些香气会逐渐渗透到羊肉的每一个纤维中,使羊肉在味道上更加立体。白芷对于提升羊肉汤的鲜美度也有着不可忽视的作用,在炖煮过程中,白芷的香气融入到汤汁里,与羊...

今天煮了羊汤,放自己炸的辣椒油,安心

今天煮了羊汤,放自己炸的辣椒油,安心??今天煮了羊汤,放自己炸的辣椒油,安心??今天煮了羊汤,放自己炸的辣椒油,安心??...

煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥

煮羊汤时，第一个要加的调料就是花椒。花椒是煮羊肉去腥膻味的不二法门，它是羊肉异味的“克星”。当我们炖羊肉时，撒上一把花椒，羊肉的膻味立即被掩盖了。花椒本身的香气能够与羊肉的味道融合，使得烩羊肉更加鲜美。不仅如此，我们还可以利用花椒油为炒羊肉增添香气，或者在做羊肉饺子时往肉馅里加入一些花椒水，让...

【橙笔记】喝羊汤

羊肉煮好后,捞起沥干,羊肉切成薄片备用(www.e993.com)2024年11月7日。有客人来要羊汤,切好的羊肉放进碗,老板用长长的勺子从滚开的羊汤锅里舀起一勺羊汤一冲,再把准备好的香菜、蒜末、姜末撒在羊汤上。食客夹一块羊肉放在嘴里轻轻一咬,满嘴里都是羊肉的浓香,品尝一口羊汤,那味道暖暖的,热热的,羊汤下肚,让人有沐浴春风的感觉,飘飘然有凌...

煲羊肉汤放什么药材补肾

核心提示:煲羊肉汤时可以放锁阳、巴戟天、肉苁蓉、淫羊藿、菟丝子等药材以补肾。由于这些药材的使用需谨慎,建议在专业人士指导下进行,并在必要时就医以确保安全和有效。煲羊肉汤时可以放锁阳、巴戟天、肉苁蓉、淫羊藿、菟丝子等药材以补肾。由于这些药材的使用需谨慎,建议在专业人士指导下进行,并在必要时就医以确保...

中医都怎么吃羊肉?6个方子帮你驱寒、保健康

枸杞羊肉汤做法:羊肉150克洗净,切成大小均匀的小方丁,先放如沸水中汆出血水,捞出后与洗净的枸杞20克、切好的姜末5克及少许八角一同入开水锅中,大火煮开后,转成小火慢炖,羊肉快熟时加入葱、蒜、盐等调料,继续炖至羊肉熟烂即可。功效:此汤具有明目固精、强筋补肾的功效,适宜年老眼花、视物不清、目赤肿痛...

炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒

要说冬天最能驱寒的美味,羊肉汤排第二,估计就没有啥敢排第一了。羊肉中富含着优质蛋白、氨基酸等人体所需的营养元素,而且属于偏温热性的肉类,吃羊肉不仅能为身体驱寒,还能补充丰富的营养。不过人们可能在炖羊肉时,有一个误区,为了降低羊肉的腥膻味,会将家里有的香料花椒、八角、大料等一股脑的丢进去,但炖出来...

熏羊排、煮羊肉、羊杂汤……这个村庄很“羊”气!

持续留住人们舌尖上的回味。刚出锅的卤熏羊肉刚出锅的卤熏羊肉特色卤熏羊杂卤熏羊肉食客们品尝全羊宴原汁原味的煮羊肉，可以蘸蒜泥吃准备发快递的卤熏羊肉传统农家大锅卤熏羊肉传统大锅煮羊肉熬羊汤专门有农户给全羊宴供羊专门有农户给全羊宴供羊塔桥村里的羊主题元素...