寻找家乡老味道|雪衣豆沙:东北人记忆里的白月光
在“粗犷豪迈”的东北菜中,还有为数不多的“婉约派”美食——雪衣豆沙。有人说,在东北蘸糖吃的不一定是黏豆包,也可能是雪衣豆沙;有豆沙馅儿的也不一定是豆沙包,也可能是雪衣豆沙。雪衣豆沙作为经典的东北小吃,已有百年历史。它素有“东北马卡龙”、国潮版“舒芙蕾”的美称,绝对算得上东北菜中的小清新。它...
吃豆包喝普洱茶会胖吗?女生需要注意什么?
由于豆包本身就有一定的油脂含量,搭配上普洱茶能够有效分解油脂,帮助消化,是一种非常不错的饮食搭配。吃豆包喝普洱茶这类搭配并不仅仅是简单的食物和饮品的搭配,更是一种对口感和味觉的享受。在这样快节奏的生活中,停下脚步,品味一杯普洱茶,吃上一块豆包,或能给人带来片刻的慢生活。作为一名有经验的普洱茶爱...
黏豆包:舌尖上的乡愁
黏豆包的豆馅一般选用红小豆。这个步骤是,先把红小豆浸泡个大半天或者一整天,再放在锅中加水煮烂。水加多少,也是有讲究的,如果水少了,烀出来豆粒就发硬,口感不舒适;如果水多了,烀豆馅的时间就要长,要焅一下水分,那样烀出来的豆馅就太烂了,缺少豆香的味道。第二天,和好的面发酵好了,盖帘都被撑得鼓起来...
穿越时空的 黏豆包
母亲做的黏豆包圆圆的,像小皮球一样大,豆馅是用红小豆、红枣、白砂糖混合而成,香甜可口,一口咬下去甜而不腻。每次蒸好后,母亲总要给周围的邻居送上几个,邻居们品尝后无不称赞。母亲说,黏豆包口感的好坏与面粉发酵时间有很大关系,面发的时间长了,就会带酸味儿,时间短了吃起来会发硬。母亲在这方面掌控得十...
老口味里的北京年味儿
怀柔北部山区一带有种说法,“黏”和“年”谐音,豆包有多黏,年味儿就有多浓。山东、东北地区的人们习惯用小麦面粉做豆包,里面的馅儿有冰糖、大枣等。而怀柔人用黏度较高的黍米做豆包皮,里面只用捣成糨糊的赤小豆做馅儿,咬上一口,从内到外都是软绵绵的,心都要被这口黏豆包融化了。黍子,是中国古代最...
鞭杆红、老来黑、白不老,老口味里的北京年味儿
怀柔北部山区一带有种说法,“黏”和“年”谐音,豆包有多黏,年味儿就有多浓(www.e993.com)2024年9月8日。山东、东北地区的人们习惯用小麦面粉做豆包,里面的馅儿有冰糖、大枣等。而怀柔人用黏度较高的黍米做豆包皮,里面只用捣成糨糊的赤小豆做馅儿,咬上一口,从内到外都是软绵绵的,心都要被这口黏豆包融化了。黍子,是中国古代最...
山东粘豆包老少皆宜!传统美食中的醇厚滋味
其香甜可口的馅料和软糯的皮儿,让人们品尝到了美食的滋味。同时,粘豆包的制作过程中注重选材和工艺,也体现了山东人民对饮食的严谨和追求。此外,随着时代的发展,山东粘豆包也在不断创新和变化,逐渐融入了现代饮食文化的元素,成为了一道与时俱进的传统美食。每逢春节来临之际,家家户户都会制作粘豆包,寓意着团圆和...
每逢小年必答题:武汉算南方还是北方?
●不知道粘豆包要蘸白糖在东北,吃粘豆包得蘸白糖,否则就像在吃一个糊嘴的原味面团。●春卷是地菜馅儿在武汉你找得到甜口春卷吗?找不到。而在北方和江浙,春卷竟然有豆沙馅儿的。●说叠词一般用ABB形式武汉女孩一般怎么撒娇?“睡觉觉”、“擦香香”对吧,南方人都这样。
哈尔滨24小时的“冰”与“火”
油炸糕是这条街上的“老网红”。每一个油炸糕都是现包现炸现卖,刚出锅时热气腾腾,酥脆的外皮包裹着绵密的馅料,甜蜜的滋味令人垂涎三尺。据摊主介绍,每天早上卖三四千个是常态,最近可卖到近八千个。吃着油炸糕,当然要来一碗入口即化的豆腐脑。最近,哈尔滨“背刺了整个东北”,在豆腐脑里放糖,这一举动让许多...
自制粘豆包,家里有糯米粉就能做,黏糯适口又好吃,放半年都不坏
自制粘豆包,家里有糯米粉就能做,黏糯适口又好吃,放半年都不坏。在东北过年,必吃的一个食物那就是粘豆包,过年的时候蒸上一大锅,一家人围坐在一起,吃着甜糯的粘豆包,烧着红彤彤的大火,院子里孩子们的嬉笑,大人的闲聊,一副团圆美好的生活景象。现在,人们的生活越来越丰富,粘豆包也不再是只有过年才吃,今天分享...