冬天炖羊肉,美味滋补,但你知道有一种香料不宜放吗?否则很难吃
在做羊肉美食时,无论是清炖羊肉、羊肉汤,还是红烧羊肉,都不能加一种香料,这种香料如果加进去的话,会容易使汤汁变苦、颜色变黑、膻味变重,一句话就是会导致很难吃。不知道大家有没有听说过一句餐饮中的行话:“猪不椒,羊不料”,其实就是说猪肉在炖煮的时候,不宜加花椒。而羊肉炖煮的时候,不宜加大料,这个大...
红烧羊肉色泽红润不发黑,除了酱油再加2样,鲜美不膻香料别乱放
然后加入香料:洋葱,生姜,小葱、桔皮、八角、红枣,有3颗八角就足够了,放太多太杂的香料,将会掩盖了羊肉的鲜美。葱、姜、橘皮就可以很好地增香,并去除羊肉的膻味。4.炒出香料的香味后,加老抽调色,大约20克,这是羊肉红润的第2招。5.翻炒均匀后,再加一罐西红柿,或者用新鲜的西红柿,这是羊肉红润的第3招,也...
今日小寒不太寒,杭州最高气温16℃!你打算吃什么?
民间有俗谚“小寒吃羊肉,大寒吃萝卜”。因为是一年中气候最冷的时候,人们很容易被风寒侵袭,抵御严寒最快速有效的办法不是一件棉衣,而是一碗热气腾腾的羊肉汤,当然,羊肉火锅、红烧羊肉、羊肉炖萝卜也都是不错的选择。另外,小寒之后马上就是腊八节,吃上一碗热乎乎的“腊八粥也可以起到暖胃消寒的作用。当然,大家...
7月吃一肉,不用开药方!一护阳、二健脾、三祛湿、四排汗排毒
2、放入少许盐、鸡精、湿淀粉、一个鸡蛋清、少许味达美把切好的鲜羊肉码一下放置一会儿入味儿备用;3、大蒜切片切好备用,羊肉和大蒜片的比例3:1;4、锅内倒油,油温4成热(木筷子蘸一下码好的鲜羊肉,然后放入锅中冒泡)的时候把鲜羊肉放进油锅,控制小火,用筷子不停的翻焯羊肉,让羊肉受热均匀又防止粘到一...
@崇明人,哪道菜会出现在你家的年夜饭菜单里?
羊肉红烧烧,再放点青菜,鲜透鲜耶每逢辞旧迎新之时,来崇明品尝羊肉的食客总是络绎不绝。作为地理标志产品,白山羊肉质细软、肥瘦均匀,最是适合冬日滋补。红烧羊肉也寓意喜气洋洋,非常适合作为年夜饭上的一道大菜。蟹又香又鲜,蟹黄多,蟹脚肉结实常言道“一蟹上桌百味淡”,崇明是长江水系中华绒螯蟹的发源地,...
三九天冷到瑟瑟发抖,来碗热乎乎的羊肉汤,助你暖身又强健
除了萝卜外,清炖羊肉里还要加的是新会陈皮,能够理气化痰、健脾和胃,和羊肉放一起,既去了羊膻味,又适合手脚发冷、腰膝酸软的肾阳虚人群,还有吃什么拉什么的脾阳虚人群(www.e993.com)2024年9月15日。这里要告诉大家的是,清炖羊肉切记「三放、三不放」。讲了这么多,我们也把「清炖羊肉」要用到的食材和做法分享给大家哦,可以长按图片三秒,保...
沪苏浙皖冬至吃羊指南
红烧羊肉红烧羊肉是经典菜式,浓油赤酱极具江南风格,红亮的色泽很能挑起食欲。轻轻咀嚼,松软的羊肉又微微滋出一点汤汁,味道咸甜适中,浓郁香醇,肉香充斥着味蕾,吃着吃着便微微冒汗,冬日的冷寂早已被抛之脑后。白切羊肉白切羊肉是常见的冷盘,煮好的羊肉放凉,皮、脂肪、瘦肉各具口感,肥的柔嫩、瘦的紧实,直接蘸...
1月6号小寒,记得吃“2红2黑1白”,滋补强身,安稳度过数九寒天
一、红肉——红烧羊肉做法:羊腿肉切成小块,浸泡半个小时,再换水洗净。然后将羊肉放进锅内,加入料酒,大火煮开,再撇净浮沫。处理好后,捞出羊肉洗净。另起锅加油,放入冰糖,小火翻炒至焦黄色,再倒入羊肉翻炒。接着加入蒜片、姜片、葱段、花椒粒、干辣椒、香叶、八角、桂皮翻炒,再放入料酒、生抽、老抽翻...
大雪到了,进补正当时,这5种食物,驱寒又暖身,快为家人做起来!
一、红烧羊肉的制作方法:原料:羊腿肉500克,白萝卜1个,大葱1棵,姜1块,香菜1棵,食用油、料酒、老抽、生抽、盐、白糖、花椒、八角、香叶、干辣椒、冰糖适量制作方法:步骤1:将羊腿肉洗净切成小块后,放在大盆中,用清水浸泡半小时,这期间,最好换水两次,泡出羊肉中的血水后,再次洗净沥干备用;白萝卜洗净后切块...
明日小寒,记得食3肉喝3汤熬3粥,顺应时节调饮食,温暖过寒冬
2、羊肉--红烧羊肉材料:羊腿肉2斤,胡萝卜1根,盐适量,料酒适量,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,白砂糖1勺,八角1个,桂皮1个,草果1信,肉蔻1个,小茴香1勺,姜,蒜适量,大葱1段,油适量做法:1、羊腿肉清洗干净,剁成小块,胡萝卜去皮洗净滚刀切块,大葱,老姜切片。