一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!
坑腩属近腰肋骨的肉,牛味最浓,取自牛胸前的牛仔骨,或旁边牛肋条部位的肉,除去肋骨后会出现一条条坑,所以称为坑腩。其肉质韧性大,肥瘦相间,最适合用作焖或煲汤。崩沙腩则是指牛的横膈膜,连着少许的肉,吃起来较爽口。爽腩又叫“牛白腩”,是牛肚皮的腩位,位于牛的横膈膜附近,割出来后就是一块薄薄的...
牛肋条肉和牛腩哪个好?
牛肋条肉通常是指牛身体上肋间的骨条状肉,这部分肉质鲜嫩,口感柔嫩多汁,且带有大理石花纹般的脂肪分布,使得口感更为丰富。而牛腩则是牛腹部及靠近牛肋处的肌肉,这部分肉质相对偏硬一些,但口感却更为柔软,有时带有一些筋膜组织,增加了咀嚼的乐趣。因此,在口感上,牛肋条肉和牛腩各有千秋,取决于个人的口味偏好。
谷饲精华,西冷牛肋条盛宴:雪花纹理,香嫩无骨,纯肉爆汁,味蕾极致...
国家规定:配料表只有牛肉或者牛排部位名称的才是原切,其他加了任何配料都不能称之为原切!我们的牛肋条,是100%真原切????不拼接????不合成????不腌制,是放心给家人吃的健康肉牛肋条吃法香煎牛肋条油脂在口腔爆炸的感觉,香晕了~白切牛肋条最简单也是最好吃的吃法享受原始的奶香和肉香...
年货买牛肉,选牛腿肉还是牛肋条?牢记“3不买”,差别太大了!
位于肩腹肉后方位置的牛肋条,也是买牛肉时不容错过的,它的另一种叫法也就是“牛肋排肉”,只不过牛肋条说起来会显得更接地气一点。俗话说“好吃不过贴骨肉”,这牛肋条肉指的就是牛肋骨上所带的排骨肉,它的质地十分紧密,肥肉少精肉多,肥瘦比约为2:8,外带少量的筋。牛肋条很适合长时间慢炖、煲汤、红烧或是...
河北省市场监督管理局发布牛肋条肉等不合格食品核查处置情况
产品名称:牛肋条肉。被抽样单位:曲阳县寒雪商店。标称生产企业:河北新乐市清真肉类有限公司。不合格项目:地塞米松、氟苯尼考。购进日期:2023-05-05。(二)核查处置情况1.生产环节处置情况。河北新乐市清真肉类有限公司对样品真实性提出异议,经当地市场监管部门和农业农村部门调查,决定认可异议。
买牛肉,牢记“3不买”,什么样的牛肉好吃?内行人一文说清楚
位于肩腹肉后方位置的牛肋条,也是买牛肉时不容错过的,它的另一种叫法也就是“牛肋排肉”,只不过牛肋条说起来会显得更接地气一点(www.e993.com)2024年10月11日。俗话说“好吃不过贴骨肉”,这牛肋条肉指的就是牛肋骨上所带的排骨肉,它的质地十分紧密,肥肉少精肉多,肥瘦比约为2:8,外带少量的筋。
大体重减脂吃什么牛肉
3.牛肩肉牛肩肉属于中等肥瘦比例的部位,其脂肪分布较为均匀,对于大体重减脂人群而言也是一种不错的选择。适当食用可以满足食欲的同时不会带来额外的热量负担。4.牛肋条肉牛肋条肉位于牛肋骨附近,脂肪含量较高,因此不建议大体重减脂人群作为日常主要食材。虽然口感鲜美,但由于其较高的脂肪含量,在减脂过程中应尽...
清炖牛肉最好吃的做法,牛肉汤鲜肉嫩,一次炖一锅不够吃
每一样美食都非常的好吃,今天分享一个非常清淡,营养又美味的清炖牛肉做法。最重要的能吃到正宗牛肉的味道,最大程度的保留了牛肉的本味。1、今天做清炖牛肉,我买的是新鲜的牛肋条肉,有肥有瘦,最合适不过了。刚买的牛肉先不要直接炖,牛肉切成大块放进盆里,然后倒入多一些的凉水进去浸泡2个小时,泡出牛肉里的...
秋冬进补,来年打虎!秋天多吃这肉,营养又滋补,增强免疫少生病
食材:牛肋条、姜片、葱、洋葱,花椒、八角、桂皮、香叶做法:1、牛肋条洗净放冷水中泡1小时,泡出血水,加葱、姜、料酒焯水2、捞出放砂锅里,加入适量热水,加入姜片、葱结、洋葱、花椒数粒、桂皮1小块、八角1颗、香叶2片,中小火炖90分钟3、捞出牛肉装盘,牛肉汤里的香料渣捞出(加点盐可喝清汤,也可以煮面...
你还不知道牛肋条是什么?那你就真的OUT了,科普来袭,注意接收
牛肋条(RibFinger)自我介绍牛肋条是在肩腹肉后方的位置,属于霜降肉质而且味道相当浓郁美味,在家常菜中常用此部位切块炖煮。尤其适合长时间炖卤,即使长时间炖煮仍能保持其弹性带嚼劲的肉质。较有韧性且因脂肪含量较高,吃起来的口感比较香甜多汁,食用起来较不干涩。