肠粉这样做太简单,1分钟1张,大厨无私奉献配方比例

原来做肠粉可以这么的简单,平底锅就能做肠粉,1分钟一张,比传统的蒸肠粉简单的太多,就像你平常做鸡蛋饼那样,所不同的是粉浆的调制,除了粘米粉以外,还要加些淀粉,如生粉、澄粉、木薯粉来增加些筋性。下面就用鲜虾煎肠粉来分享具体的做法。材料:米浆材料:粘米粉120克、太白粉60克(或其它的淀粉如木薯、土...

16款家庭常用的面粉、淀粉,分别有什么区别和用途呢?

11:酵母粉酵母粉是一种天然的、慢性的发酵剂,发酵出来的面团又蓬松又柔软,但是要注意使用不超过40度的温水,因为冷水不能快速激发酵母活性,而热水则会杀死酵母菌。用途:馒头、包子、面包、油条等。酵母粉12:粘米粉用大米研磨而成,糯性很低。纯正的粘米粉是微微的灰白色,米香浓郁。适用于多种食物的烹饪。

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

1、糯米粉、粘米粉放入盆里,倒入清水,和成面团。2、揪一小块面团放入开水锅里,煮至面团浮起的时候,捞出。3、捞出的面团与和好的糯米面团揉在一起,揉至非常光滑。4、面团搓细,切成合适的大小,再搓成小圆球。5、备齐的材料,酒酿也是自己做的。6、锅中放适量的水,水开后放入圆子,煮至圆子浮起时,...

老妈做了半辈子的米糕!蓬松煊软的秘诀全分享,无手揉一次成功~

中筋面粉、粘米粉、干酵母、白砂糖、黑芝麻、枸杞、食用油做法如下:1、80克中筋面粉与420克粘米粉混合均匀;2、440克水+6克干酵母+80克白砂糖混合溶解,再分次倒入面粉中,顺着一个方向搅拌到无干粉状态;3、搅到顺滑无结块的稠糊状,封上室温醒发至2倍大;4、发好的面糊用筷子搅拌排气;5、准备蒸制...

南瓜饼别再用面粉和淀粉了,用它做,不仅外酥里糯,而且更松软

1、所以做南瓜饼别再用面粉和淀粉了,因为这两者做出来的南瓜饼口感都不是特别的好,而用糯米粉和粘米粉做出来的南瓜饼口感更加软糯,吃起来也会更加的松软。2、南瓜的挑选尽量是越老越好,因为它里面的甜度才会更加的纯正,并且里面的水分也会比较的少,这样做出来的南瓜饼口感会更好。

做南瓜饼,用面粉还是淀粉?用料都错了,怎么能做的好吃

4、锅中加入足量的油，烧热后，将南瓜饼放进去炸，两面都炸成金黄色就可以了(www.e993.com)2024年11月12日。从上面的步骤中可以看出，做南瓜饼，该用面粉还是淀粉呢？厨师透露的技巧是面粉和淀粉都不用，要用糯米粉和粘米粉，这样就能做出外酥里糯，香喷喷的南瓜饼了。之前做得不好，怪不得饭店厨师会说：用料都错了，怎么能做的好吃...

粘米粉和糯米粉制作的马拉糕

1、这种蛋糕主要是泡打粉起作用,如果泡打粉放的量不合适,马拉糕就蒸不好。2、蒸糕时要先小气,后大气,决不能开始就用旺火蒸,否则糕也发不好。粘米粉和糯米粉制作的马拉糕粘米粉和糯米粉制作的马拉糕粘米粉和糯米粉制作的马拉糕粘米粉和糯米粉制作的马拉糕粘米粉和糯米粉制作的马拉糕...

做南瓜饼时,用面粉还是淀粉好?大厨透露:多数人做错,难怪难吃

在油锅当中加入适量的食用油,等到油温达到七成热的时候,就放入我们沾好面包糠的南瓜饼,两面炸成金黄之后就可以把它捞出来吃了。其实现在我们知道做南瓜饼应该用面粉还是淀粉了吧,其实哪一种都不是,我们应该用糯米粉和粘米粉把它混合起来一起去做南瓜饼。大家在家里边做南瓜饼的时候,有没有用过其他的好方法,...

一日三餐,早餐最为重要,这10个早餐主食可以换着花样做给家人吃

2、发酵好的面团,放在菜板上,撒上一些干面粉防粘。用手把面抓起,用手掌向外推的方法,就像洗衣服一样,把发酵好的面进行排气,整理成光滑的面团。这步很关键,面揉搓得不好,蒸好的面容易回缩。3,把面团拍扁,从中间钻个小孔然后拉大成圆环,再截断开就成一个均匀的长条状。

营养健康又美味 这几种月饼在家就能简单做出来

冰皮月饼是现在非常受欢迎的一种月饼,在家用微波炉就可以做出来。简单来说,就是用微波炉把冰皮与馅料提前做熟,最后包起来就做成了可以直接吃的冰皮月饼。冰皮可以用糯米粉、粘米粉、澄粉各40g,白砂糖50g,植物油30g,奶油40g,200g牛奶作为材料。把他们混合到一起搅拌均匀,接下来让我们得微波炉上场,用30s一次的...