做超好吃的草莓奶酪蛋糕!

奶油奶酪一定要用kiri啦,烘焙必用奶酪。戚风蛋糕胚我给的用量是6寸模具的用量。首先蛋清蛋黄分离,蛋清拿去冰箱冷冻。在冷冻蛋清的期间把玉米油和牛奶混合均匀,把低筋粉+玉米淀粉过筛到刚刚的油、奶混合物里,再次搅拌均匀,最后把分离出来的三个蛋黄也加进去,混合均匀。这时候蛋清也冻好了,烤箱150度提前预热。打...

同是面粉,高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉有什么区别?你会选吗?

主要是用来做蛋糕、饼干、小酥饼之类的,像前几期的戚风蛋糕就是用的低筋面粉,口感是比较柔软的。(二)再来看一下这些面粉用手捏成团儿到底有什么不同,避免我们平常分不清。a.高筋面粉因为有活性且非常光滑,所以你再怎么用手捏成团儿,最后松开手的时候都会散开,它是捏不成团儿的,即使你用特别大的劲儿...

幸福从早餐开始,自制花样早餐,健康美味不重样,你也可以有

百香果除了用来泡水喝,做果酱,作为一个糕点控,我更喜欢用来做蛋糕。喜欢它亮丽的色彩,更喜欢它那略酸的清香味,想不到成品是如此的漂亮。百香果慕斯蛋糕是我做过慕斯里口味最棒的,百香果的酸很好的中和了奶油的甜腻,酸酸甜甜的味道最棒了。火龙果慕斯蛋糕一直以来,我就特别喜欢红心火龙果,味道香甜,色彩...

烤箱做蛋糕(戚风蛋糕的做法)的做法步骤图

1、打蛋用的不锈钢盘2个(稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的,小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的)2、分蛋器:用来分离蛋白和蛋黄3、面粉筛:用来过筛面粉内的小面粉颗粒4、电子称5、量杯6、活底的蛋糕模(本方子用的是8寸的圆形蛋糕模)7、手动打蛋器及电动打蛋器8、橡皮刮刀:用于翻拌面糊...

地瓜不止能用来烤,3款地瓜小零食在家也能做,超好吃哦!

2、首先将1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合,可以让两者获得一个比较接近密度,后续混合就比较容易了。3、做法是以原味戚风蛋糕为基础,在蛋黄糊中加入了黑糖和红薯泥,让口味更为独特,喜欢的伙伴不妨拔草制作,解锁新的红薯吃法哟!以上就是Vivi根据“用地瓜可以烤成什么点心...

你做的蛋糕面包,为啥总是翻车塌成饼?

和蛋糕不同,支撑起面包结构的不是鸡蛋白,而是面粉中的面筋蛋白,所以,首先可以排除错误答案C(www.e993.com)2024年11月1日。面粉主要由淀粉和面筋蛋白构成,面筋蛋白含量达10.5%以上就可以称为高筋面粉了,适合用来制作面包。加水和面后,面团中独立的面筋蛋白分子会首尾相连,几百个分子“手拉手”形成一条超长链。这些超长链上有很多像电话线一样弯...

长假后,我迷上了吃它,在家天天早上做,满满都是料,降低血糖!

豆渣戚风蛋糕===动手作时间===[6寸材料]A蛋黄糊:1、蛋黄2颗(是不是冰的好像都可,不过蛋白要冰,蛋黄应该也是冰的吧!)2、液体油25ml(我用芥花油)3、牛奶25ml(可换其他液体,我混了一丁点伯爵茶汁)只是因为不想浪费仅存的一点点茶叶才加,其实不加就变原味的。4、低筋面粉35...

自己动手 做个烘焙达人

小蛋糕纸模:适合用来制作麦芬蛋糕的纸模,也可以做其他小蛋糕。特点是一次性,免除清洗模具的麻烦。油纸、油布、锡纸:都是用来垫在烤盘上烘烤食物的。油纸成本低,一次性。油布多次使用,使用完需清洗。锡纸成本高,传热均匀,适合烤肉类食品。裱花工具:裱花台,制作裱花蛋糕的工具,将蛋糕放在裱花台上,可以方便地将奶油...

电烤箱什么牌子好 电烤箱选购注意事项【详解】

1、选购电烤箱另外还需要对烤箱温度有个了解。市面上的烤箱温度有0-250度的,也有100-250度的,烤箱的启动角在90度左右,选哪一种温度模式都是可以的。对于新手来说,选购时最好选择具有低温烘烤或慢火烘焙的烤箱,低温烘烤能提高戚风蛋糕的成功率,也有利烘焙食物的着色,帮助新手更快地掌握烘焙。

早餐在家吃,营养又健康,一周早餐食谱分享,做给自己爱的人

胡萝卜戚风蛋糕配方:低筋面粉95g、鸡蛋5个,糖45g、生的胡萝卜加清水搅拌,连水带渣一共是115g。做法:鸡蛋的蛋清和蛋黄分别放在两个无油无水的小盆里,蛋黄搅拌均匀后加入胡萝卜汁搅拌均匀,再把低盘面粉过筛到胡萝卜蛋黄糊里,翻拌成面糊备用;五个蛋清加上白糖,用电动打蛋器打至干性发泡,和蛋黄面糊分两次翻拌均...