经历双位数下滑调整后,中国奶酪产业亟待长大
此外,目前伊利、三元、妙可蓝多等主要奶酪生产企业也都在加快使用国内奶源生产奶酪,妙可蓝多在2023年底上市的马斯卡彭奶酪已经使用100%国内奶源生产。对此柴琇表示,目前国内生产的主要是再制干酪产品,原料主要来自进口原制干酪再加工,国产原制奶酪在增加原料供应来源同时,也有利于国内奶酪企业推进产品创新。独立乳业分...
破局供需矛盾,奶酪或是新思路
开发了生酪厚乳产品,服务于咖啡、茶饮客户,此外也开发了奶油奶酪、马斯卡彭奶酪、马苏里拉奶酪等产品。在新的发展阶段,奶酪产品要从单一大单品到构建多元奶酪爆款产品家族,奶酪消费人群要从儿童到青年、中老年全年龄段人群的覆盖。创新多样化的奶酪产品,针对不同人群塑造不同的价值主张,开辟针对性更强的新消费场景渗透...
瑞滋士创始人吴建国:非奶酪专家,怎么做奶酪创新?
但是奶酪在中国市场上却鲜少以传统形态出现,它可以是奶茶的芝士奶盖、孩子手中的奶酪棒、汉堡中的芝士片,也可以是蛋糕、饼干中的一种原料,而不是日常餐桌上的主角。芝士奶盖、奶酪棒、巴斯克乳酪蛋糕;图片来源:日日煮、灵刻美食从欧睿的数据来看,中国2022年人均0.2kg的奶酪消费量,显然与欧美,甚至与饮食文化更相...
做超好吃的草莓奶酪蛋糕!
奶油的制作部分就比较简单了,把淡奶油、马斯卡彭、kiri、糖粉通通丢进盆里,打蛋器打至顺滑稠密。接下来就是组装部分,把烤好的戚风蛋糕切成三片,然后一一层蛋糕片,一层做好的奶油,一层草莓碎这样叠加起来,最上面再放上整颗草莓就行了!我不会抹面,就是凑合抹上了,反正也是自己家里吃而已。这个蛋糕的重点...
头部企业全面布局,奶酪的下一个增长曲线是什么?
除了有奶酪零食、常温奶酪、煎烤奶酪等新品类,以及早餐、下午茶、美容、体重管理等新的食用场景的探索,另一方面,奶酪正作为一种网红元素更高频地出现在食品饮料中,融入烘焙、零食、饮料等细分品类,帮助产品获得消费者的青睐。例如瑞幸最近推出的马斯卡彭生酪拿铁,上市首周销量突破1624万杯,并在咖啡界刮起了一阵...
世界顶级芝士大全|奶酪|乳酪|奶油|面包|沙拉|奶香|干酪|帕玛森|低...
马斯卡彭奶酪Mascarponecheese马斯卡彭奶酪严格来说不能算是奶酪——因为它既非菌种发酵,也不是由凝乳霉制得的(www.e993.com)2024年7月10日。其本身制作非常方便,是用轻质奶油(lightcream,也就是通常所说的淡奶油)加入酒石酸(tartaricacid)后转为浓稠而制成。马斯卡彭奶酪质地接近奶油奶酪,但脂肪含量更高,所以更加柔软顺滑。打开的马...
妙可蓝多:持续提升研发能力,推出包括原制奶酪在内的全新产品
公司密切关注市场需求,持续提升研发能力,结合国人的饮食习惯、口味特征等,积极开发新产品。近期公司除对原有产品迭代升级外,还推出了包括原制奶酪在内的全新产品,如马斯卡彭、奶酪小粒、小乳酪三角、奶酪布丁、四重奶酪玉米脆片等,其中马斯卡彭为原制奶酪新品。本文源自:金融界AI电报作者:公告君...
融资再现、加速推新,奶酪市场能否找回往日增速?
佐餐类产品创新同样丰富,盒马推出岩烧乳酪酱、泡面火锅三重芝士碎。和润乳业推出适合制作比萨的马苏里拉新鲜奶酪球,可用来煎烤的新鲜奶酪块,以及制作提拉米苏蛋糕的马斯卡彭奶酪。即便是最常见的芝士片,现已细分出减盐、浓醇、减热量等种类。奶酪片产品创新加快。新京报首席记者郭铁摄...
奶酪| 蒙牛奶酪绝对领先 产品组合适配全场景全年龄
如今,我国奶业正处在由“喝奶”向“吃奶”转变的阶段,而蒙牛乳业全面抓住了这个机遇,发掘自有品质奶源优势,持续推出妙可蓝多(13.670,0.13,0.96%)有机奶酪棒、妙可蓝多马斯卡彭奶酪、爱氏晨曦淡奶油、爱氏晨曦发酵黄油等高价值、差异化奶酪产品,充分发挥蒙牛全产业链优势,不断打造奶酪消费的多元新场景,2023年再度强...
妙可蓝多勇闯东北:加块奶酪,年味更浓
值得一提的是,目前妙可蓝多原制奶酪马斯卡彭正在各大渠道火爆热销中,以马斯卡彭奶酪为原料制作的索菲娅大教堂造型提拉米苏蛋糕,更是赢得“俄罗斯公主”“马铃薯公主”们的芳心,在社交媒体上赚取了巨大流量。宠粉惊喜带来新年味“可劲儿宠,不玩虚的。”跨越南北差异、跨越万水千山,妙可蓝多宠粉活动为冰天雪地的东...