一个鸡蛋两碗面粉,不用模具做出漂亮的玉米馒头,不回缩不塌陷

10,蒸好的馒头可以立即打开锅盖取出来,不会塌陷不会回缩。小贴士:做馒头失败无非是这两个原因,一是揉面,二是发酵,只要把这两点做好,次次都能做出漂亮的馒头,揉面的时候,一定要把面团揉光滑,尤其是一次性发酵的馒头,不要面团表面还有干粉,粗糙着就开始整理面团,多揉几下,把面团揉光滑,用厨师机揉面会事半...

无论做多少次,都会惊叹于它的松软~北海道牛奶吐司

实际上,因为北海道牛奶吐司的口感非常好,我们也可以用这个面团来制作其他的甜面包哈。同样可以体会到柔软细腻的滋味。比如……肉桂卷!下面是我用同一个配方制作的肉桂卷。面团的制作方法如前文所述(制作汤种、揉面、第一次发酵等都一样),作为甜面包,我们不需要将面团发酵到那么高,所以揉到扩展阶段就足够了(不...

做老酵母,关键在于2点,祖传的方法教给你,6岁小孩也能做出来

老酵母做法实际上非常简单,就是用水和面粉和成含水量较大的面团,这个面团叫做“水面团”,所以我们做老酵母的时候,水的用量很关键,一般150克面粉,需要用125克水左右和面,或者是按照1:0.7这个比例和面也可以。虽然老酵母的和面方法很简单,但是细节如果做不好,那么老酵母也会出现很多问题,例如:老酵母发酵面团不均...

4个冬季发面技巧,轻松解决冬季面团发酵难题

②在温暖的地方发酵把和好的面用保鲜膜盖上,将面团放在温暖的地方发酵。冬季室温比较低,可以在蒸锅里放入水加热至不烫手的温度,将面团置于水面上方带盖发酵。如果有条件的可以使用醒发箱进行发酵。醒发箱利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水,使之产生相对湿度、温度最适合的发酵环境,具有使用方便、醒发稳定...

想吃小笼包不用出去吃,教你这样做更营养,肉馅鲜嫩多汁,太香了

1、蒸包子要先发面。一斤中筋面粉,加3g的酵母粉,加260g-270g的水。3g的酵母粉先用温水化开,然后倒入面粉盆里开始和面。加水的时候要多次少量的往盆里加,直接用手来搅拌和面。搅拌成潮湿的面絮状的时候,再把它们均匀的揉在一起,揉成一个稍软的大面团。面团揉好后,盖上盖让它发酵到原来的两倍大。现在是夏...

贪吃香浓美食,会让肝脏变得像面团一样黏糊糊?

和好的面团略有点黏手,又很有弹性(www.e993.com)2024年10月31日。既能拉长做成面条,又能做成膨胀多孔的面包;既能烤成脆爽的饼干,也能做成黏弹的饺子皮。可以说,正是因为具有黏弹性,而且黏弹性的程度还便于调节,这种独特的性质,才让面团成为世界上人见人爱的食材,能做成上万种不同美食。

想吃汉堡不用买,教你在家自制汉堡胚,干净卫生,放三天也不变硬

2,揉好的面团醒发至原来的两倍大,发酵的时候可以盖上一层保鲜膜,防止表皮过干。3,把发酵好的面团取出来,按压排气,再均匀分成六等份,分别滚成圆形,放入模具内,再次发酵至两倍大小。4,准备一个鸡蛋打散,用小刷子蘸取蛋液,轻轻刷在面包表面,这样烤出来的汉堡胚颜色更好看些,也可以不刷。

让人幸福感爆棚的满满一桌面包,原来做起来这么简单

如果你只做了1份面团,就不用分了。基础发酵至面团变成原来的2.5倍大。用手指沾面粉轻轻捅入,拔出手指后孔洞不塌陷也不回缩,就表示发酵好了(如果回缩,说明发酵不够。如果塌陷,说明发酵过度)。“接下来,就可以整形了。”我们可以将白面包面团制作成各种造型的白面包卷、葡萄干面包、肉桂卷等任意面包。

小鸡宝宝考考你今天的答案是什么 蚂蚁庄园小课堂答案汇总2024

猜一猜:正常情况下,人的血液中什么细胞最少?白细胞常言道“秋风扫落叶”,猜猜以下哪种树木的落叶季并不在秋天?香樟树10.28小鸡宝宝考考你:鱼豆腐是用豆腐制成的吗?不是哦食品生产用水只要符合国家规定的生活饮用水卫生标准就可以吗?并不是哦...

玉米or馒头?好看到舍不得吃!不用模具,一次发酵,新手也能做!

馒头是我们餐桌上再寻常不过的面食了,在普通馒头的基础上,发挥一点想象力,就可以做成为有趣的造型馒头。第一次看到这个玉米馒头的时候,差点没分清到底是玉米还是馒头,简直不要太太太太太像了!用南瓜泥调成黄色面团,擀成面片,用刮板和筷子一压一挤,玉米粒就做好了。用玉米粒包裹住普通白面团的玉米芯,一个个...