39款菜肴推荐,每天做几道鲜香又美味,生活真美好

切成小正方形,冷水下锅,焯水3分钟,捞出过凉控干水分;2.酸菜反复多洗几次,然后切碎;3.起锅烧油,爆香蒜头;4.倒入切碎的酸菜炒干水分,加入糖蚝油调味;5.锅留余油,再次爆香葱头蒜头,倒入五花肉炒匀;6.倒入料酒、食盐、生抽、叉烧酱,最后加入少量的水,大火煮开后小火焖25分钟;7.焖至收汁即可...

做凉皮时,多加2种料盐和碱,口感更筋道?内行人却说不对,为啥

我们洗面筋后剩下来的白色洗面水,实际上就是小麦淀粉水溶液,也就是说我们做凉皮时,也可以直接买小麦淀粉做凉皮,小麦淀粉也叫做澄粉,可以制作水晶虾饺等特色面点小吃。淀粉中含有蛋白质么?淀粉是碳水化合物,不是蛋白质,更不含有蛋白质,更准确的说:淀粉是通过糖苷键连接的大量葡萄糖单元组成的聚合碳水化合物,属于...

31款家常菜品推荐,百吃不厌家常味,抽空一起做给家人吃吧

面筋炒青菜材料:青菜、面筋、香菇、水、油、糖、盐、鸡精。做法:1、香菇先泡在滚开水里备用,青菜洗净切碎,油面筋拌碎。2、泡好的香菇切成条状和青菜面筋拌在一起。3、油锅里放一勺油,青菜面筋香菇倒下去大火翻炒几下,倒入一大碗水,加入适量糖、盐、鸡精,翻炒均匀后加盖闷烧一会。直到水基本收干就能...

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

用带皮的麦子磨成麦麸面粉,再在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋,经过发酵蒸熟而成的。上海的特色烤麸色酱红,香浓醇,咸中带甜,好吃的不得了~材料:烤麸、干香菇、金针菜、黑木耳、花生米、酱油、盐、糖、香油做法:1、烤麸洗净,切小块入沸水汆烫5分钟后捏干水备用。2、干香菇、金针菜、黑木耳冷水泡发,...

吃素需要注意什么?素食最全攻略!

香菇富含蛋白质、维生素和多种矿物质,能够提高人体免疫力,预防感冒等疾病。面筋则是一种低热量、高纤维的食物,可以提供足够的饱腹感,同时保持健康的体重。油菜则含有丰富的维生素和纤维素,有助于促进肠胃蠕动,改善便秘等问题。香菇切片,油菜取菜心,面筋用筷子戳洞后用开水烫软。热锅热油,葱蒜炝锅后先煸炒香菇,再...

穿秋裤会丧失抗寒基因?这一年你信了多少谣言

真相:朱毅表示,面条是面粉做的,面粉在水中浸泡后,当其中的淀粉和其他杂质全部被洗掉后,最后剩下的就是面筋(www.e993.com)2024年11月10日。面筋是小麦粉遇水后所特有的一种胶体混合蛋白质,由不溶于水的麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成,这就是谣言中所谓的“胶”。“这些胶状物并不是人为故意添加,不会产生任何食品安全问题。相反,它们是富有营养的...

吴江、吴中、相城出列!这30碗来战

芦墟水面筋芦墟、莘塔、北厍、同里等区域民间有“麸皮汰水面筋”习惯,水面筋包以肉馅,为当地美味。《芦墟镇志》:弥陀饭店生笃面筋。用面粉或麸皮洗出水面筋,包入肉馅。家常做法一般为水面筋笃黄鳝(夏天),或水面筋笃鸡或笃鹅,亦有水面筋与黄鳝、鸡一起笃,谓之“面筋龙凤汤”。

做面包不能错过的水合法~(2)二、面团不搅拌也能形成面筋?

答案是肯定的。因为面粉中的蛋白质不溶于水,但淀粉溶于水。①水合法的制作原理就是借助水溶性的差异,面粉中的蛋白质分子发生聚集,再经过较长时间的静置,形成面团所需的面筋结构。简单来说,普通制作中的搅打是让面筋形成得更快。事实上,只要水合静置时间足够,面团中的蛋白质分子依旧可以“牵手”成功,形成一定...

比刚冲完水的马桶还脏,大肠菌群超标上百倍!外卖轻食是这样做出来的

来到店内，老板正在清洗冰柜，另一位阿姨在收拾。我们点了一份低卡0脂鸡丝魔芋凉面，阿姨直接从冰柜里拿出了装盘的成品递给我们：“这几款是卖的比较好的，早上做的，提前装好放冰箱冷藏，点单了就可以直接送餐，很方便。”送检结果：菌落总数比刚冲完水的马桶还高，大肠杆菌超标100多倍夏季高温，在暴热暴晒的...

风味原产地:面筋拿来煮什么都好吃,重点是它能把汁水牢牢吸住

解梦—开车遇到河拦路什么意思|中山风水大师邱战舟出品今天08:08趣事南太行__北方的壮丽南方的秀美〈晋陕游.7〉4月22日19:50南方“卷”起来的各地烧烤:有的成非遗,有的称是发源地4月22日18:21烧烤海鲜424贵州贵阳黔艺荟萃(一)4月23日20:19文物贵州玉米产销清淡关注节前消费4月...