地摊烧烤,杀疯了!
总体看来,地摊烧烤店有一个很明显的优势就是:省去了传统烧烤店人工成本最高的工种——烧烤师傅。一如视频号“小熏总爱吃”的主理人(自诩“为青春地摊烧烤联合创始人”)在一则视频中讲到:“地摊烧烤模式的一大优势就是做到了去厨师化。从技术和人力成本上,解决了烧烤连锁的难题。”营业时间短、翻台慢,要“长...
地摊烧烤,卖疯了
从烧烤食材、到烧烤器具、再到酒水、甜品等,每份产品上都有标签,挑好后给店员扫码计算价格。结账后入座,自己撸起袖子开烤,边烤边吃。全程只有结账和上炭炉会有服务员帮忙,其他全都自助。露露评价道,整个流程和逛超市一样。为了帮助顾客熟练烤串,地摊烧烤店也是用尽心思。红餐网注意到,大部分地摊烧烤店的每...
壹点探针|“赴淄赶烤”一年后,淄博凭什么能继续火?
淄博烧烤的带动作用辐射到当地人,也吸引了外地人落脚淄博。看到流量带来的商机后,有人去当烧烤师傅,有人在八大局开了网红店铺,越来越多的人享受着淄博烧烤带来的福利。去年5月,原本从事餐饮行业的小张跟着师傅学习烧烤后,来到日日鲜成为一名烧烤师傅。一年的历练,他也见证淄博的变化:“外地游客来来往往,淄博的...
烤仙人掌、烤西瓜……奇葩烧烤频出,餐饮老板陷入流量焦虑
烧烤师傅一边来回翻面,一边均匀地撒上辣椒面、孜然等烧烤料。在明火炙烤下,原本坚硬的仙人掌很快变得“软趴趴”。油光闪闪、还铺满辣椒面的仙人掌,到底吃起来是什么口感?很难想象。图片来源:小红书截图烤完仙人掌后,师傅又拿出了一把莲蓬。一把歪歪扭扭的莲蓬被摆上烧烤架后,师傅便抄起旁边刷油的刷子往莲蓬...
爆红过去一整年,山东淄博烧烤依旧火
????相比于网红效应和流量,吕震更关注的是烧烤店的品质和服务。“我们要尽我们的所能,把好的服务给到每位来店的顾客。当然,留住留不住都是顺其自然,我们只把自己能做的做到最好就可以了。”????一般来说,来吕震烧烤店的顾客,本地人占比70%,学生占20%,外地人占得少。节假日、周末等特殊时间段则不...
烧烤店主,在淄博迎接又一个旺季
这家店的客人以家庭出游为主,来自临沂的赵先生一家做了旅游攻略,专门开车来这里吃烧烤,更有大量的粉丝前来打卡(www.e993.com)2024年9月8日。下午2点多,店主毕士成就开始劝说慕名而来的客人“谨慎下单”,因为烧烤师傅都去串肉了,串儿不够卖,肉也不多了,很有可能下了单吃不上。
淄博烧烤从业者,等待下一个风口
在政务大厅“烧烤办证专属窗口”,方世佳只用了20分钟,就办完了开店的所有手续。随后是招员工。“之前,这里服务员工资每月大概三四千元,烧烤火了后,低于五千没人干了。”方世佳说,为了招人,他把服务员的月薪提到8000元,烧烤师傅开到1.2万。两三天后,他招到了5名服务员和1名烧烤师傅。几个人一分工,打扫完卫生、...
程序员辞职单干,被行业黑幕坑惨了!|凉菜|红油|凉面|调料|牛肉|...
我意识到,如果街道上其他餐饮商家所需的肉类、蔬菜、油等和我一样是从菜市场买的,不可能挣钱。他们肯定有其他便宜的进货渠道。我的对象是一个“社交达人”,听说我的困境后,带着我来到新开的烧烤摊,买了一百多块的烧烤后,终于从烧烤师傅那里“套”出了进货渠道,还借到了他的小三轮。
药都红娘露营烧烤交友派对甜蜜收官
药都红娘工作组还为大家准备了一些甜蜜小游戏,在露营基地,所有会员可以放开身心、玩闹其中,不需要暖场,氛围全开。大家边吃烧烤,边欣赏百草园夜景,五色绚烂的灯光照亮了露营基地,单身男、女们在这一刻享受着属于他们的时光。当日活动,8对男女牵手成功,其中2对男女在活动结束后几天的相处中,确定了恋爱关系。10月8日...
暂停营业、转让设备……这个冬天,淄博烧烤凉了吗?
高银是一家烧烤店的店长。为了节省成本,他现在兼职收银,还要负责进后厨烤串。在门外揽客的店员,原本是专门负责烧炭的师傅,这家烧烤店最高峰时期有员工近40位,如今,每个岗位留一人就足够了。从最高峰的每日400多桌,骤跌至个位数,高银内心是有落差的。但是,连续火爆近半年,这也超出了他原本的预期。“人...