网络中国节·中秋丨佳节将至,她做的潍坊“月儿”走向全国
近期,潍坊寿光高级面点师杜彩霞制作的“月儿”就发往了沈阳、大连、昆明、深圳等城市,满足全国各地众多消费者的过节需求。杜彩霞和她制作的“月儿”“先擀出两个大小不一的圆形面饼,在其中一个面饼上放上一层煮熟的红枣,再将另一个面饼覆在上面,压紧两个面饼,然后就可以根据客户需求制作相应的图案了,一般是花...
做月饼 赏乡村美景 外国友人来福山沉浸式体验中秋节传统文化
在冰皮月饼制作区,外国友人沿着长桌围坐在一起,认真地听着面点师傅讲解月饼的制作过程,跟随着面点师傅的指导将面团按扁,再把自己喜欢的馅料包入其中,小心翼翼地用模具压出各种精美的形状,尽管手法略显生疏,但每个人脸上都洋溢着快乐的笑容。一个个外形精美的冰皮月饼成型后,外国友人迫不及待地开始品尝自己亲手制...
做手擀面,切记别用水和面,面点师教您1招,爽滑劲道不易断
作为面点师的妈妈,教了我1招,切记别用水和面,换成这1样,爽滑劲道不易断。做手擀面食材:面粉320g、盐2—3g、鸡蛋2个1、准备一个小盆,往里面倒入300g面粉,剩下的20g一会儿我们还有用,就用普通面粉就可以。2、接下来,把盐倒在里面,用筷子搅拌均匀,放上盐不仅是为了增加底味,更重要的是可以增加面条...
国家一级面点师教你做青团,这个配方不负软糯清香好滋味!
1、在淀粉中加入开水直至烫熟,再一次性加入糯米粉、绵白糖、食用油、开水一起搅拌均匀。2、加入青汁(青汁使用前要摇匀,否则色素沉淀会使面团颜色不均匀)。3、用手揉成均匀光滑的面团。起初揉面团时会有些粘手,坚持揉一会儿就好了。4、将面团分割成50克左右的小剂子,将豆沙馅料分成25克的小剂量。5、在面团...
已更新!西式面点师证书报考条件、就业前景以及考试形式。
就业方向:西式面点师证书拿到手之后可以选择自己创业的,开一家西点店面;也可以在专门做烘焙、西点的蛋糕房就业的;也可以成为西点讲师,专门教授做西点的技巧;还可以自己做自媒体,成为博主等.三、西式面点师证书考试形式。考试主要考察理论知识、专业能力和综合评审,题型主要以选择题和判断题为主,答题方式是上机作答。
面点师都不会告诉你的,10种面点做法,最后一种好吃到转圈圈!
面点师都不会告诉你的,10种面点做法,最后一种好吃到转圈圈!#转发接龙开新年##舌尖美食接龙##相册里的新年味#??_新浪网
破防!实验室阿姨月薪5k、摆摊月入过万,研究生还有什么出路?
超对口岗位——做厨师面点师Protocol刻在了科研硕博的血液里。研究生们在实验过程中培养了严谨的实验态度和精细的操作技能。这些技能同样可以应用到烹饪中,成为一名优秀的大厨。研究生厨师不仅能够制作出美味佳肴,还能够精确按照Protocol控制食材的配比和烹饪时间,确保食物的质量和口感!
锤炼多年一举夺冠 这个中国面包师是“世界上最会做面包的人”
西式面点师高级技师龚鑫:我之前中专毕业就去深圳务工,刚开始第一份工作是在工厂里面做流水线,后来经过父母的推荐,我去到了深圳一家培训机构去学习做西点。后来,经过我的师傅带领我在深圳一家面包店里面工作,这个时候我才做面包。工作一段时间后,龚鑫觉得在门店并不能深入学习理论知识,索性辞掉工作前往西点培训...
甜甜蜜蜜“粘”住好运!90后糖艺师匠心创作国潮浪漫
中式面点师赵璠:中式蛋糕里的非遗技术非常有意义,值得让我们的年轻人去学习、去传承。最甜的糖,需要慢慢熬;最美味的甜食,需要用心做。甜甜的滋味与过年最为搭配,与中国人一年的辛苦打拼最为搭配。酥甜的灶糖、软糯的年糕、甜蜜蜜的沙琪玛、香喷喷的黏豆包,甜蜜家族琳琅满目、丰富多彩,它们是各地过年的快乐密码,而...
澄面是什么?怎么用?面点师告诉你澄面能做什么
面点师告诉你澄面能做什么澄面大家常常在很多地方看到这个名字,但是大多数人不知道是什么面,其实就是大家口中常说的淀粉,只不过它多用在高一档的点心里,所以大家很少有机会使用它。在很多的广式点心中运用的做多,像冰皮月饼、虾饺、肠粉等都有澄面在里面,澄面配合糯米粉能让点心更加晶莹剔透,像水晶一样,十分的...