长三角观察|“向游客开放政府食堂”六年,扬州带来什么启示

同时,开放扬州市政府西大院等3个单位内部食堂,提供淮扬特色简餐。同年清明节,市政府食堂首度开放。4月7日中午12点,市政府西大院食堂内挤满了前来“尝鲜”的市民和游客。“很新奇,还没听说过市政府喊人来吃饭。”有游客接受媒体采访时说,之前来扬州多次,尝过很多淮扬菜,但机关食堂的饭菜是难得体验。根据澎湃新闻...

淮安有一座中国淮扬菜文化博物馆,在世界美食之都,看开国第一宴

历史悠久的淮安美食在明清时达到鼎盛,彼时的淮安吸引了众多名厨高手汇聚,他们以“烹龙炮凤”之手改“烹小鲜”,制作出诸多流传至今的淮扬名菜。各处场景还原生动有趣,既有明清时期官员、富裕人家在“高档饭店”中的吃饭、饮酒情景,也有餐馆后厨的形象再现,让人们对淮扬菜和淮扬菜衍生出的文化有了生动的了解。沙盘...

“广陵王聊历史”,请不要做淮扬两地的共同敌人!

1.淮扬菜的历史与文化:如实介绍淮扬菜的起源、发展历程以及与各地饮食文化的交流,突出其在中华美食文化中的地位和影响。2.淮扬菜的特色与口味:详细解析淮扬菜的独特口味、烹饪技法和食材搭配,以彰显其美味、健康、养生的特点。3.淮扬菜的名菜与名厨:介绍淮扬菜的代表性菜品、著名厨师以及他们背后的故事,让观...

《行进中国大运河篇》十年蝶变再塑繁华,千年运河赓续文化薪火

在那里,他与一位82岁的大陆奶奶进行了深入的茶文化交流,当提及台湾茶叶的起源时,奶奶深情地表示:“是我们的祖先跨海将茶叶籽带到台湾,使之在那里落地生根,我们两岸实为同根同源。”郭品超听后深受触动,感叹道:“这也是能够让我更深刻了解祖国的一次机会!”两岸虽隔海相望,但文化根源相同,茶叶亦为共同的文化符号。

《吃在江苏》:舌尖上的苏菜盛宴,品味千年饮食文化!

纪录片通过深入挖掘江苏各地的美食文化,展现了苏菜的多样性和丰富性。从金陵菜的先秦遗韵,到淮扬菜的清淡雅致,再到苏锡菜的甜美多姿……它让我们明白,美食不仅仅是味觉的享受,更是情感的共鸣和文化的传承。01原汁原味纪录片强调“原味”理念,展现江苏美食从选材到烹饪的全过程,无不遵循本色本味、天然质朴的原则...

...闯北吃东西》:一部老饕私藏的美食掌故,一部旅行“逛吃”的文化...

《走南闯北吃东西》是台湾资深美食家、餐饮评论家高文麒最新创作的美食随笔集,50篇文章囊括了高文麒对于诸多美食的品鉴与探索(www.e993.com)2024年11月4日。虽是讲美食,但更渗透着不同地域的民风、民俗及文化背景,涉及生活情趣、养生休闲、人生志趣等诸多内容,美食的起源发展、搭配考究面面俱到,叙述者的经历、气息、温情亦流贯其间。

中国烹饪大师、扬州淮扬菜非遗传承人陈四长

淮扬美味传千秋非遗文化现辉煌淮扬菜是中国传统八大菜系之一,起源于江苏省扬州市和南京市的地方菜系。淮扬菜以其精致、鲜美、清淡、爽口等特点而闻名,被誉为中国烹饪艺术的代表之一。淮扬菜具有深厚的历史和文化传承,被列入国家级非物质文化遗产名录。淮扬菜注重其精湛的刀工技艺和恰到好处的火候掌控,追求每一道菜...

从“舌尖腐败”走向国宴,淮扬菜的蜕变透露了一个重要的治理原理

在淮安、扬州的几天里,除了天天享用淮扬美味,当地文化素养甚高的朋友们还为我们讲述了淮扬菜的来历,让我大开眼界。与中国菜肴的其他菜系如鲁菜、川菜、粤菜不同,淮扬菜的形成有一个明显的起点。什么起点?淮扬菜居然起源于晚清的一次反奢侈、反腐败行动,那就是——...

大运河,淮扬菜与国运

在淮安、扬州的几天里,除了天天享用淮扬美味,当地文化素养甚高的朋友们还为我们讲述了淮扬菜的来历,让我大开眼界。与中国菜肴的其他菜系如鲁菜、川菜、粤菜不同,淮扬菜的形成有一个明显的起点。什么起点?淮扬菜居然起源于晚清的一次反奢侈、反腐败行动,那就是——...

苏菜十大宴席名菜排行榜,谁是舌尖上的“苏”式传奇?

这道菜以洪泽湖的大青虾为主料,经过精细的工艺制作而成。成品晶莹剔透,口感细嫩爽滑,清淡香气扑鼻。虾肉饱满弹牙,代表了淮扬菜高超的烹饪艺术。这道菜品深受人们喜爱,堪称苏菜中的美味精髓。TOP6:太湖船菜宴——江南水乡,船载美食太湖船菜宴,作为江苏宴席的杰出代表,以其独特的文化背景和美食特色而著称。