一口咖啡一口霉菌?知道真相的我坐不住了……
咖啡豆中最常见的霉菌毒素是黄曲霉毒素和赭曲霉毒素A。发霉咖啡豆▲图片来源:林桑咖啡黄曲霉素大家应该不陌生啦。它由霉菌产生,是一种有强烈生物毒性的化合物,黄曲霉毒素B1(不是维生素的B1,别紧张)是其中最毒的一种,比较容易在粮食谷物中出现,黄曲霉素是目前为止已知的最强致癌物质,要加热至280℃以...
冷冻馒头不能吃,超过3天就会长黄曲霉素?不敢吃的都来看看
事实上,黄曲霉素的隐蔽性非常强,它可能已经在食物内部潜伏了。比如,发苦的瓜子或坚果,有时候表面看不出问题,但味道一苦,说明里面可能早就滋生了霉菌,甚至产生了黄曲霉素。所以,吃东西时,不仅要看,还要闻、要尝,一旦味道不对劲,别舍不得扔。还有人认为,买了食物放在冰箱里,黄曲霉素就无处可逃。虽然低温确...
普洱茶黄曲霉菌存在与否及其味道探究:普洱茶中是否含有黄曲霉菌?
黄曲霉菌污染的食物往往具有以下味道特征:发霉、酸败、苦涩等。要是普洱茶中存在黄曲霉菌,其味道也会受到作用,出现类似的特征。2.普洱茶的味道特征普洱茶的味道特征主要表现为:陈香、醇厚、回等。与黄曲霉菌的味道特征相比,普洱茶的味道更为复杂且富有层次。3.实际品鉴体验在品鉴普洱茶时,消费者可以通过...
比砒霜还毒!世卫公布的“一级致癌物”,很多老人当成“宝贝”!
首先就是粮食,不论是玉米还是小麦,亦或是花生大豆,越是淀粉含量高,就越有可能产生黄曲霉菌。这些粮食如果长时间被放置于潮湿高温的环境中,即便看起来没有太大区别,但只要有变化,有味道,那霉变的危害就会如影随形。农民都非常清楚,粮食储存的环境必须干燥通风,而且在储存之前也必须晒干。花生是最容易被黄曲霉菌...
肝癌并非毫无征兆,上厕所时出现4个表现,说明肝已经“受伤”了
2.尿液味道刺鼻人体在代谢过程中的一些废物和有毒物质基本上都是通过尿液排出体外的。因此上尿液是比较难闻的,尤其当其中的水分大量挥发以后,刺鼻的臭味是比较明显的。打开网易新闻查看精彩图片但正常情况下刚刚排出的尿液难闻的气味是非常淡的,很多时候我们可能都不会有什么感觉。
【漫话健康】超级致癌物—黄曲霉毒素
黄曲霉毒素常藏在发霉的食物里,特别是淀粉含量高的食物,比如花生、玉米等(www.e993.com)2024年10月15日。我们常吃的大米、小米、豆类,尤其是在高温湿润的环境下,一旦霉变也会陷入它的魔爪。(2)食用油花生米和玉米是常用食用油的来源,建议买大厂家的品牌油,而且不建议在家贮藏一大桶油。一旦出现“哈喇油”味道,就说明已经有发霉的趋势,一定...
馒头放在冰箱冷藏室,容易滋生细菌霉菌,建议食用前先了解一番
而花生所种植的土壤是花生感染黄曲霉素的主要来源。无需多言,大家心知肚明,花生是先开花再结荚的。由于长时间处于潮湿阴暗的环境中,因此很多花生在从土壤里挖出来时,可能已经蕴含有毒物质。除了花生之外,过期的食用油以及有破损和裂纹的筷子也可能会引发黄曲霉菌的生长,进而产生黄曲毒素。对生命造成威胁。一旦...
用手电筒真能照出黄曲霉毒素?
首先,黄曲霉毒素在紫外线下能发出荧光,但绝不等于能在紫外线下发出荧光的都是黄曲霉毒素。事实上有很多细菌、真菌在紫外线下都可能发出类似的荧光;部分卫生用品,以及人民币在紫外灯下也都会有荧光;维生素A等物质,也会产生类似的荧光,这些东西可都和黄曲霉毒素没什么关系。
肝癌大户被揪出!专家提醒:毒性是砒霜的68倍,很多家庭都在吃
坚果:花生、核桃、瓜子等坚果,一旦发现味道发苦、颜色变黑,都要及时丢弃;粮油制品:一些使用发霉的玉米、菜籽等榨出的食用油内都可能有黄曲霉素,或是在一些生产工艺不足的小作坊榨出的油脂,也可能会黄曲霉素超标;谷物:发霉的小麦、豆类、玉米等都可能被污染。
大米里全是小黑虫还能吃吗?专家回应!
那就是——大米发霉!!!霉变大米中的黄曲霉素和细菌大量增殖,摄入体内之后会刺激胃黏膜和肠道,引发胃痛、腹泻、腹痛、恶心、呕吐等诸多副作用。并且,黄曲霉素是一种致癌物质,摄入或危及生命!有专家表示,黄曲霉毒素是由黄曲霉菌、寄生曲霉等菌株产生的双呋喃环类毒素,其毒性是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍,对...