“厨房里还是要有几包方便面,才像是一个家啊”
切成细丝的瓠子,在油锅里稍稍炒过之后,加水煮作淡绿,白色幼滑的瓠子籽飘在汤中,汤面上点缀着细小繁密的油珠,是那时我最喜欢的汤之一。舀几勺瓠子汤浇在饭上,将瓠子丝与米饭稍加拌匀,吃起来香而滑,一筷一筷扒下去,很快吃得泼饱。在南京,一到夏天,我最喜欢的也是妈妈最后菜上桌前做的那锅素汤。南京地方...
两个哈尔滨老板,承包了全球麻辣烫
在日本池袋店,张亮麻辣烫用保鲜膜包成单独的小份,所以不按称重收费,而是按份收费,每包99日元(约5元人民币),一个汤底333日元(约16元人民币),汤底里面会送一种面,一份米饭200日元(约10元人民币)。演员矢野浩二在今年5月去了日本池袋店的张亮麻辣烫,据他透露,那顿午饭消费了1000日元(约49元人民币)。一...
揭街边小吃的真面目:麻辣烫汤里加止泻药
实验结果4份麻辣烫汤底均含亚硝酸盐记者从济南不同地点随机购买了4份麻辣烫的汤底送至食品检测机构。工作人员从每份汤底中取5ml溶液,然后加入脱色剂使汤底颜色变清,并放入离心机。离心机可使汤底中的固体与液体分离,减少数据误差。汤底经以上操作后,工作人员取清液加入检测管中,滴入亚硝酸盐检测试剂并摇溶,...
喝羊汤时,颜色奶白的要注意,牢记2喝3不喝,轻松辨别假羊汤
网上有很多博主为了流量贩卖焦虑,说奶白色的羊汤就是用奶粉加水勾兑出来的,这简直就是一本正经的胡说,奶粉是啥味道,羊汤是啥味道,是个人一喝就能辨真假,凡是以汤为主的餐饮店中,都不会用这种傻瓜式的调汤方式,因为结果肯定是关门大吉。像是奶粉加水的勾兑高汤的方法,一般都是火锅里的汤底,麻辣烫的汤底,这类...
各位经贸er麻辣烫喜欢吃什么汤底呢?快来和经小贸分享一下吧
各位经贸er麻辣烫喜欢吃什么汤底呢?快来和经小贸分享一下吧#经贸夜话##原来麻辣烫夹子是这样用的#各位经贸er麻辣烫喜欢吃什么汤底呢?快来和经小贸分享一下吧[哈哈]发布于:河北
爆火出圈!靠麻辣烫成新晋网红城市,凭什么是这座小城?
甘肃麻辣烫店内,菜品一般由竹签串起成捆摆放,种类繁多,通常一两元一串,绝不会成为“麻辣烫刺客”,按口味自取后递给老板,各式食材在滚烫的汤底中烫熟,择进盘里,舀进原汤,最后浇上两勺油泼辣子,香气便在碗里炸开来(www.e993.com)2024年9月9日。辣味并不刁钻,以香为主,对于很多不太能吃辣的广东人来说也能接受,尝过的食客...
什么?这里的麻辣烫火了!香晕了我这个没吃过的江苏人
甘肃麻辣烫尤其是甘肃天水麻辣烫甘肃麻辣烫店内,菜品一般由竹签串起成捆摆放,通常一两元一串,绝不会成为你的钱包“刺客”。按喜好自取后递给老板,各式食材在滚烫的汤底中烫熟,择进盘里,舀进原汤,最后浇上两勺油泼辣子,香气便在碗里炸开来。
甘肃美食隐藏王者,不是麻辣烫,不是牛肉面
白菜、豆腐、粉,堪称甘肃烩菜“三巨头”。尽管甘肃各地的烩菜各有千秋,从清汤底到卤汤底,加干菜还是用鲜菜,不同县市自有讲究,但白菜、粉条、豆腐这三样,作为“超长待机”的地窖菜,在西北地位向来非凡。就连烩菜中那不起眼的粉条,甘肃也能玩出太多花样:颜色偏深,透亮劲道的细长红薯粉;雪白敦实,口感扎实有嚼...
“麻辣烫”三字拆开看,便是天水的前世今生
除油泼辣子外,鲜香的高汤也是天水麻辣烫的“灵魂汁子”。每个店家都有自己独特的汤汁配方,汤锅里煮进一整只鸡,让浓汤变得更加鲜美。蔬菜、肉串进锅后,大师傅熟练地翻动着,一秒不差地将蔬菜粉条捞出锅外,此刻,正值食材最鲜嫩时。麻辣烫的灵魂就是在尽可能多地浇上拌料后,仍然保持各种食材的香味。有网友...
天水麻辣烫火爆出圈,甘肃美食都在这本书里了!
各式麻辣烫常见食材在滚烫的汤底中烫熟,择进盘里,舀进原汤,最后浇上两勺油泼辣子,香气便在碗里炸开来。吃过的人是这么描述的:“前调是辣椒的香,中调是菜的鲜爽,尾调有点麻”。甘肃麻辣烫的“灵魂”是油泼辣子,通常用八角、香叶、花椒等香料磨粉调味,加上些许核桃碎、白芝麻、糖,再用葱段、洋葱、香...