食品企业生产车间一线员工基础培训|细菌|消毒剂|微生物|洗涤剂|...
大肠菌群并非细菌学分类命名,而是卫生细菌领域的用语,它不代表某一个或某一属细菌,而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌,这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致,其定义为:需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胞杆菌。一般认为该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克...
白香螺茶叶是什么茶-白香螺茶叶是什么茶类
A1:红香螺茶的烘焙工艺是其特色之一。它经历了多个环节的烘焙过程,涵摇青、杀菁、揉花、渗菁、炒香、揉捻、晒青和焙火。每一道工序都有其特定的目的,以确信茶叶的品质和风味。红香螺茶的烘焙工艺决定了其独有的香味和口感。Q2:红香螺茶和其他乌龙茶有何不同?A2:红香螺茶与其他乌龙茶在生产工艺和口感上有...
扒了超市 30 多款醋,最推荐的是……看完不花冤枉钱!
其实,根据GB2719-2018《食醋》的国标对醋的定义,醋的本质是由含有淀粉、糖类的原料(如水果、谷物、薯类等)或酒精,经过发酵而成的酸性调味品。2醋的分类根据原料和制作工艺的不同,醋可以分为多种类型,如陈醋、米醋、果醋、白醋等。每种醋都有其独特的口感和用途。目前,国内的一些地区有各自的代表醋,比...
吃了这么多年醋!你真的知道该怎么选吗:看完不花冤枉钱
其实,根据GB2719-2018《食醋》的国标对醋的定义,醋的本质是由含有淀粉、糖类的原料(如水果、谷物、薯类等)或酒精,经过发酵而成的酸性调味品。2、醋的分类根据原料和制作工艺的不同,醋可以分为多种类型,如陈醋、米醋、果醋、白醋等。每种醋都有其独特的口感和用途。目前,国内的一些地区有各自的代表醋,...
淀粉肠里的骨泥真的很可怕吗?淀粉肠还能不能吃?
1淀粉肠是一类什么肠?查了一下知网,发现在我国食品行业的研究文献中,对淀粉肠是有定义的。「淀粉肠是指以食用淀粉、畜禽产品为主要原料,添加调味品、食品添加剂进行配料,经绞切、搅拌、灌制,采用熏烤、蒸煮、冷却工艺加工的,淀粉含量大于10%,蛋白质含量不低于5%的熏煮香肠类肉制品。」[1]...
——浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院的中高职一体化“烹饪实践”
会议研讨分析人才需求和人才培养专业调研报告,特邀专家对职业能力分析会开展培训讲座,确保每一位代表均能明晰职业能力分析目的和职业分析方法,会上依据职业能力烹饪工艺与营养专业中高职一体化岗位分析、《中华人民共和国职业分类大典(2022年版)》中式烹调师(4-03-02-01)主要任务、《国家职业技能标准——中式烹调师》(...
食用油怎么选购?炒菜用啥油更香?做到心中有数,一日三餐更放心
1、加工工艺在选购食用油时,首先要看的就是它的加工工艺。食用油的加工工艺主要分为两种,一是压榨,二是浸出,大家购买时要尽量选择使用压榨工艺的食用油。压榨:压榨工艺主要是依靠物理外力的作用,将油脂从油料中挤压出来,压制过程中没有任何的化学添加剂,纯粹的物理榨取。而物理压榨又分为热榨与冷榨:热榨是对...
科学用油 让健康与美味同行
各种油特性不同,烹调方式也不同食用油的种类多种多样,按来源大致可以分为三大类:动物油、植物油和微生物油。动物油顾名思义就是来源于动物的油,常见的有猪油、牛油、羊油、鸡油等。植物油是用来源于植物的原料制成的食用油,生活中常见的植物油有菜籽油、大豆油、花生油、芝麻油、玉米油、茶籽油、橄榄油、亚麻...
食用油这样吃,既健康又能保持美味
各种油特性不同,烹调方式也不同食用油的种类多种多样,按来源大致可以分为三大类:动物油、植物油和微生物油。动物油顾名思义就是来源于动物的油,常见的有猪油、牛油、羊油、鸡油等。植物油是用来源于植物的原料制成的食用油,生活中常见的植物油有菜籽油、大豆油、花生油、芝麻油、玉米油、茶籽油、橄榄油、亚麻...
2019 年天津市春季招生报考手册
二,报考航海技术,轮机工程技术,船舶电子电气技术,国际邮轮乘务管理,烹调工艺与营养(邮轮烹饪)专业的考生身体条件及要求:(1)轮机工程技术,船舶电子电气技术专业只招收男生,其余专业男127女不限(鉴于用人单位对航海类专业毕业生的身体要求,建议报考航海类专业考生的肝功能体检结果为正常).(2)航海技术专业...