食品安全国家标准常见问题解答

答:《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2022)附录A规定了食品类别(名称)说明,干制的藻类制品属于藻类制品类别,不属于干制水产品。3.根据《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2022),葡萄汁饮料的铅限量,应按照“葡萄汁”还是“含浆果及小粒水果的果蔬汁类及其饮料(葡萄汁除外)”的铅...

【科普营养】高GI的天然食物 vs 低GI的超加工食物,选哪个?

超加工食品(Ultra-ProcessedFoods,UPFs)通常包括使用大量工业化加工和添加剂制造的食品,这些添加剂可能包括防腐剂、增稠剂、人工色素和人工香料等。这类食品通常为了延长保质期、增强口感或改善外观。根据广泛接受的NOVA食品分类系统,食品加工程度被分为四个级别:比如牛奶,即便是经过高温灭菌,它依然是第一类食物;这是...

【食品安全宣传周】普及食品安全——“食”刻牢记,安全你我

食品重要组成部分——食品添加剂什么是食品添加剂?按照《中华人民共和国食品安全法》的定义,食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,包括营养强化剂。”特征:一是加入到食品中的物质,因此,食品添加剂一般不单独作为食品使用;二是人工合成...

天然抗氧化剂的分类与研究

一、食品抗氧化剂的分类目前,对食品抗氧化剂的分类尚没有一个统一的标准。由于分类依据不同,就会产生不同的分类结果。按来源可分为人工合成抗氧化剂(如BHA、BHT、PC等)和天然抗氧化剂(如茶多酚、植酸等)。按溶解性可分为油溶性、水溶性和兼溶性三类。油溶性抗氧化剂有BHA、BHT等;水溶性抗氧化剂有维生素C...

棕榈油CPO的定义及其在食品工业中的应用是什么?这种油类产品的...

棕榈油(CPO,CrudePalmOil)是一种从油棕树的果实中提取的天然油脂,广泛应用于食品工业。其独特的物理和化学特性使其成为食品加工中的重要原料。棕榈油在食品工业中的应用非常广泛,主要包括以下几个方面:棕榈油的市场前景广阔,主要得益于其多样的应用和相对较低的生产成本。全球对棕榈油的需求持续增长,尤其是在亚...

第三代天然鲜味配料,什么是酵母抽提物?

二、什么是酵母抽提物?(一)定义及标准酵母抽提物酵母抽提物是一种纯天然的制品,根据中华药典的规定,它采用丰富蛋白质的食用酵母为原料,通过现代生物高新技术,如自溶、酶解、分离和浓缩等工艺,将酵母细胞内的蛋白质、核酸等成分进行降解和精制而成(www.e993.com)2024年11月19日。它呈现出棕黄色的可溶性膏状或浅黄色的粉状,具有丰富的营养价值...

食品添加剂是致癌“帮凶”?真的这么可怕吗?专家:这些建议别吃

食品添加剂是指在食品加工、储存或运输过程中，按照规定添加于食品中的各种成分，以改善食品的质量、稳定性和外观等。根据国际食品法典委员会（CodexAlimentariusCommission）的定义，食品添加剂必须经过充分的科学评估，以确保其对健康的影响在允许范围内。添加剂的主要分类食品添加剂可以根据其功能和来源进行多种分类...

@所有食品生产、经营者,这37条你必须知道!

指为改善食品品质和色香味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,包括营养强化剂。4.食品添加剂“五专”机制是什么?专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专门台帐。5.不得从事接触直接入口食品工作的人员有哪些?患有霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒、病毒性肝炎(甲型...

2024年中国食品添加剂行业市场动态分析、发展方向及投资前景分析...

一、定义及分类食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质,包括营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂等。随着现代食品工业的发展,食品添加剂得到大规模的使用,已成为现代食品工业不可或缺的重要组成部分,除食品、饮料外,食...

飞鹤爱本重新定义牛初乳,助力全民活力抗衰和主动健康

2017年诺贝尔生理或医学奖获得者、美国艺术与科学院院士杰弗里·霍尔教授介绍,牛初乳是自然界唯一富含生长因子和免疫因子的天然抗衰食物。“飞鹤爱本重新定义牛初乳”中国飞鹤首席科学家蒋士龙博士,现场公布爱本牛初乳标准,制定更高的牛初乳标准,希望为消费者提供高品质的牛初乳产品。