蟹状元大闸蟹开捕,多样化提蟹方式助力金秋品好蟹
蟹状元建议,广大消费者可根据实际情况和需要,合理规划提蟹时间,也可静候佳期,等到10月中旬后提蟹,届时母蟹蟹黄饱满油润,公蟹蟹膏肥腴黏糯,一年一食的美味,值得等待。编辑唐峥校对陈荻雁
小卖部|阳澄湖大闸蟹又肥来了!流金般的蟹黄、凝脂似的蟹膏,安排!
我们准备了多种等级的大闸蟹组合,公蟹母蟹各一半,既可以品尝到蟹黄的鲜美,又能品尝到蟹膏的细嫩。不论是哪个规格,在国庆节,送长辈亦或者商务送礼,都能让对方感受到你的满满心意。毕竟秋天阳澄湖的第一批蟹,只分享给重要的人。蟹黄蟹膏超肥美,吃法太多样了清蒸,是大闸蟹的美味习惯。只需烧一锅水,加几片紫...
又是一年蟹肥时|螃蟹这3个部位很脏,别吃!
公蟹的蟹膏是精巢,煮熟后乳白色,就是一坨白色黏黏的东西。母蟹的蟹膏是卵巢,煮熟后是橘红色,是硬块状的。打开蟹壳,就能看到,在中后部的位置。长这样:3.蟹肉蟹肉主要包括螃蟹身上、钳子、腿上的肉。蟹肉中蛋白质多(公蟹、母蟹分别为24.2%、22.4%)、脂肪较少(公蟹、母蟹分别为3.4%、4.2%),铁、...
实探阳澄湖大闸蟹开捕:蟹农早早开捕给熟客尝鲜,大蟹需待国庆假期后
商户们提到,现阶段还只是尝鲜,螃蟹的蟹黄蟹膏含量还未达到最饱满的时候。有商户将螃蟹剥壳根据商户们透露,目前四两母蟹、半斤公蟹的数量极少,单只的价格会达到110元至120元,优质的甚至更高。重量在3至3.5两的母蟹,单价在60元至80元不等,不同商户出价的变化范围较大。个头小的螃蟹价格则较为稳定,以2.5两...
吃蟹,我想吃四两母~
公蟹的蟹膏则是它们的副性腺及精液,通俗说就是雄性螃蟹精囊和精液的各器官集合,是公蟹成熟与强壮的标志。成熟的副性腺占据了生殖系统的绝大部分,外形恰似一对菊花。烹熟后呈半透明果冻状,口感黏腻,还带有明显的甘甜回味。当然啦,公蟹也有肝胰脏,所以也会有浆质的蟹黄。
很多人不知道 螃蟹这4个地方真不建议吃→
越高脂越美味,螃蟹脂肪含量不高,怎么还那么肥美?那是因为蟹黄和蟹膏脂肪含量分别高达44.3%、34.9%(www.e993.com)2024年9月28日。即便如此,减肥也是可以吃的,螃蟹的能量可是比带鱼、鲅鱼、草鱼、猪里脊都低,而且能量只有猪里脊肉的2/3左右。中等个头的母蟹和公蟹重量大约为2两、3两,能量分别为43千卡、65千卡,这可是比吃一个苹果能量(108...
今年大闸蟹“行情”如何,怎么吃?看这一篇就够了
这句俗语实际是指农历九月母蟹味道最好,届时蟹黄比较饱满;农历十月公蟹味道更佳,届时蟹膏最多。聚餐时,公蟹母蟹往往放在一起上桌。这时,大家可以通过脐部来判断公母。公蟹脐部尖锐、母蟹脐部相对圆滑。吃蟹时需要去除蟹肠(打开白色脐盖后的黑色条状物)、蟹鳃(螃蟹头胸的两边,状如眉毛,灰白色)、蟹胃(在螃蟹...
公蟹和母蟹那个更香?快来用CT扫一下
公蟹体积为124.44ml,平均密度为159HU经过计算发现这只公蟹的体积为124.44ml,蟹黄蟹膏11.60ml,蟹肉45.35ml蟹黄蟹膏体积占比为9.32%蟹肉体积占比为36.44%推断这只公蟹重量为144.2g蟹黄和蟹肉的重量占比分别为7.48%和33.81%公蟹蟹膏分布公蟹蟹膏与蟹肉的分布...
螃蟹的这几个部位很脏,千万不要吃
蟹膏是蟹的性腺。公蟹的蟹膏是精巢,煮熟后乳白色,就是一坨白色黏黏的东西。母蟹的蟹膏是卵巢,煮熟后是橘红色,是硬块状的。打开蟹壳,就能看到,在中后部的位置。长这样:公蟹蟹膏中蛋白质、维生素A、维生素D等营养素含量明显比较低[3,4],但也不算差。母蟹蟹膏中胆固醇含量比较高。
阳澄湖大闸蟹之疡:顶尖大蟹卖不动,并非因为不爱吃,那是因为啥
金秋十月”,看到这四个字不知你脑海里的第一反应是什么,我的反应是大闸蟹,毕竟“菊黄蟹肥秋正浓”,此时的大闸蟹个头大,蟹黄蟹膏饱满,不论公母吃上一个都能让人心情愉悦。因此即便每年的10月是大闸蟹大面积上市的时候,其价格也是居高不下,因为市场上供不应求,就像一些大闸蟹的商贩所说,往年只要有蟹,就...