奔赴丨985毕业转行做厨师,想让中餐成为世界语言

“现在物流发展了，你在一天之内就可以买到全国各地的食材，这也是我为什么想要做打通八大菜系的一个融合菜的原因。”崔迪会把她悉心研制的融合创新菜，用现代青年更喜欢接触的方式，进行双语化的视频和图文呈现。从继承传统到拥抱创新，崔迪分享做融合菜的初心：让更多现代年轻人爱上中餐，搭建世界了解中餐的桥梁。中...

中餐是未来十年的黄金赛道

川菜的麻辣、鲁菜的鲜咸、苏菜的清雅、粤菜的精致,以及闽、浙、湘、徽等八大菜系,每一种都以其独特的风味和烹饪技艺,构成了中餐的多元格局。随着交通的便捷和信息的流通,地方菜系的影响力逐渐超越了地域限制,成为中餐文化的重要推动力。2、消费者对地方特色菜系的追捧近年来,消费者对于饮食的追求已经从单纯的饱...

【厨王全科班(15个月)】2024年中餐专业介绍

以培养行政总厨、厨师长、高级烹饪技术型人才为目标。(熟练掌握本院校所属菜系的制作,精通八大菜系经典名菜和市场流行菜,熟悉中、西式名点,能胜任设计各类不同档次宴席菜单与制作各类不同档次宴席菜品;具有厨房管理、餐饮成本核算、营养膳食等相关知识及具备独立创业、创新能力的综合型人才。02课程设置学制15个月...

八大菜系“邂逅”葡萄酒 名厨在宁夏各显神通

八大菜系是中国饮食文化的重要组成部分，葡萄酒则是西方民众餐桌上的“常客”。活动现场，八大菜系技艺传承人各掌一灶、“各显神通”，将葡萄酒元素融入中餐菜品。8月9日，宁夏银川，川菜大师李佳豪制作菜品“低温怪味牛舌”。中新社记者杨迪摄徽菜大师尹亲林烹制菜肴“红酒臭鳜鱼”，将葡萄酒加入臭鳜鱼汤汁之中，...

一年收入4000亿:韩国人干废的炸鸡业,在中国为什么翻身了?

跟传统中餐相比,炸鸡业是高标准化,也没啥技术护城河。但炸鸡业在韩国遭遇的危机,在中国就很难出现。首先,是因为中国市场足够大。中国有约380家快餐店,炸鸡店不到20万家。它们的对手,一边是传统中餐的八大菜系,另一边是国家承认的200种民间小吃。

上海长宁多元聚力办好为老“食”事,让老人生活“有滋有味”

食堂以“新终端”赋能早餐工程、长者餐桌,具备数字化模拟烹饪中餐八大菜系的功能,不但可以自动记录、提前导入用餐者的饮食习惯、健康情况,分析营养平衡并提供建议,还可以在平台查询饮食时间、配餐规律、摄入营养量,帮助优化饮食健康,实现全自动后厨、全流程可追溯(www.e993.com)2024年11月8日。近年来,各社区长者食堂因地制宜推出晚市、周末助餐、...

机电产品出口连续四个季度同比增长,“智慧”制造如何释放贸易动能...

何海称,该公司的商用自动炒菜机在东南亚地区和欧洲的华人圈内很受欢迎,因为这些地区对中餐的接受度较高,同时用工成本也很高。如果使用商用款炒菜机器人,一道菜在无须人力监督的情况下2-3分钟就可以出锅。“我们的机器内置上千道菜谱,不只可以做中餐的八大菜系,也可以做意大利面等西餐。”何海介绍。

中餐出海,如何走出唐人街?

中华美食文化的博大精深,不仅体现在将餐和饮分成两个行业,更在于中餐本身包含了正餐、小吃、快餐等多个细分品类,正餐里还有八大菜系,小吃快餐里又有米、面、粉、点心等多个品类。复杂的美食文化一方面令老外们着迷,另一方面也让中国餐饮在过去相当长的一段时间里,很难像西式快餐那样快速标准化并走遍全球。

精致中餐站上新高地,北京38家餐厅入选2024黑珍珠指南

北京共有38家餐厅上榜，其中包含一线城市唯一一家“升钻”中餐厅，代表精致中餐发展站上新高地。上海作为精致餐饮消费风向标城市，三分之一的新上榜餐厅主打“质价比”。广州有19家餐厅上榜，不仅粤菜餐厅数量扩增，还有湘菜等地方菜系新晋上榜。深圳共有17家餐厅上榜，是内地上榜餐厅数增量最高的城市。二线城市中，...

【要闻聚焦】机电产品出口连续四个季度同比增长,“智慧”制造如何...

何海称,该公司的商用自动炒菜机在东南亚地区和欧洲的华人圈内很受欢迎,因为这些地区对中餐的接受度较高,同时用工成本也很高。如果使用商用款炒菜机器人,一道菜在无须人力监督的情况下2-3分钟就可以出锅。“我们的机器内置上千道菜谱,不只可以做中餐的八大菜系,也可以做意大利面等西餐。”何海介绍。