虹鳟鱼到底是不是三文鱼,能不能生吃?一文说清
实际上是英文salmon的音译意思是鲑鱼挪威盛产大西洋鲑也就是鲑鱼中的一个品种几十年前大西洋鲑出口日本并被做成刺身而名声大噪繁殖量和出口量也随之暴涨传到我国香港、广东等地后就被翻译成了“三文鱼”鲑科鱼类很多大西洋鲑、虹鳟、大马哈鱼都属于鲑科“大马哈”来自满语它们同科不同属算...
虹鳟鱼和三文鱼还是有区别的,国内淡水都是虹鳟鱼……
#新疆三文鱼喜获丰收#虹鳟鱼和三文鱼还是有区别的,国内淡水都是虹鳟鱼,最近几年国内虹鳟养殖特别多,尤其是新疆青海甘肃,水库养殖特别多,也有不少跑到自然流域里面,就比如兰州附近的刘家峡水库,我就经常去路亚钓虹鳟,金樽;但是据养殖户说也有养殖三文鱼,具体我也分不清,大家可以看看我拍的养殖视频[doge]展开科技氪...
鳟鱼是冒牌三文鱼? 专家详解虹鳟鱼和三文鱼啥关系
三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属,所以准确地说三文鱼是鲑鳟鱼。而鲑科鱼中的鳟属鱼有两种:海鳟和虹鳟。20世纪初,挪威人带着大西洋鲑登陆香港,称之为“salmon”,这个外来词在粤语中被音译为“三文鱼”。而在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类,挪威三文鱼主要为大西洋鲑,芬兰三文鱼包括我国东北产大马哈鱼和...
虹鳟鱼到底是不是三文鱼?火出圈的新疆三文鱼,可以生吃吗?
虹鳟鱼和三文鱼在肉质颜色、纹理、鱼皮颜色与厚度、鱼头与鱼身比例、价格以及营养价值等方面都有所不同。三文鱼肉质橘红色,有明显的白色脂肪条纹,而虹鳟鱼肉质淡红色,无明显白色条纹。三文鱼鱼皮较薄,鱼头较大,价格通常较高,营养价值也更丰富。相反,虹鳟鱼鱼皮较厚,鱼头较小,价格较低,营养价值略低。新疆产的所谓...
都是生鱼片,“三文鱼”和“虹鳟鱼”有何不同?区别很大,看仔细
肉质不同虹鳟鱼肉质偏红色,鱼肉之间脂肪纹路比较细,肉质比较硬没有弹性,淡水鱼的寄生虫比较多,不建议生吃,只能煎煮烤着吃。三文鱼通体呈橙红色,鱼肉之间的脂肪纹路比较宽,纹路清晰,肉质比较细腻紧致,可以说是入口即化,真正的三文鱼是适合冷冻后,切片生吃。
虹鳟鱼是不是三文鱼?能生吃吗?
三文鱼实际上是英文salmon的音译,意思是鲑鱼(www.e993.com)2024年10月23日。挪威盛产大西洋鲑和虹鳟,只是大西洋鲑主要市场在中国市场,虹鳟的主要市场在中国以外的其他亚洲国家以及欧美市场。国际上,20世纪80年代以前主要养殖的品种是虹鳟,之后大西洋鲑的养殖量逐渐增加,并在1996年后逐渐进入中国市场。而中国从20世纪中叶就有关于三文鱼的文献记载,比如...
这边收获,那边死亡!三文鱼养殖,循环水养殖真的是出路?
要知道,此前挪威兽医研究所曾发布《2023年鱼类健康报告》。报告提出,该国的三文鱼孵化场和网箱养殖鱼类的死亡率创下历史新高,2023年挪威共有1.005亿条鲑鱼和490万条虹鳟鱼死亡。其中,孵化阶段死亡约4010万条,比2022年增加了450万条;海洋养殖阶段死亡约6530万条,比2022年增加了730万条。报告显示,造成挪威...
夏季刺身大科普!你用的三文鱼竟产自青海、新疆?
帝王鲑则是大家所熟知的帝王三文鱼,是鲑鱼家族中体型最大的品种,和普通三文鱼相比,帝王鲑的鱼身更圆,鱼肚更厚实,鱼尾更短,可切出更大片美观的鱼片,是生食刺身或三文鱼鞑靼的理想食材。同时高鱼油含量也使烹饪过程中始终保持湿润,不容易烹饪过度,属于是三文鱼里的顶级食材。那引起争议的虹鳟鱼又是什么品种呢?...
探寻更新鲜更优质---弗列加特三文鱼虹鳟配方新品上市
而且三文鱼虹鳟中富含不饱和脂肪酸、维生素、矿物质及抗氧物质,尤其是不饱和脂肪酸中的OMEGA-3能够为猫咪提供美毛营养,丰富的DHA&EPA协同养护猫咪机体健康。弗列加特真的是值得信赖的国产品牌,三文鱼只是一种行业称呼,但弗列加特就真实标注三文虹鳟鱼,有一说一,不遮遮掩掩,标注得很清楚,让人很有信任感。
海水三文鱼受热捧,头部品牌京者搭建完整供应链
值得注意的是,淡水养殖的虹鳟鱼和海水三文鱼,最大的区别,也是最大的问题,就是淡水鱼寄生着多种寄生虫,例如肺吸虫、华支睾吸虫、颚口线虫等,这些寄生虫能在人体内完成寄生,生食风险高,生吃、腌吃、醉吃都不安全,但只要完全烹饪煮熟后食用就没有问题。