买莴笋,不是越大越好,“有叶无叶”区别大,牢记2点,不空心
今天小厨就和大家分享一下如何挑选莴笋,有叶、无叶区别大,牢记2点,莴笋新鲜不空心。1、记的看莴笋的根部市场上售卖的莴笋,一般根部都会被商家砍掉一小部分;这样莴笋看起来就比较整齐,更容易售卖一些。并且为了证明莴笋是新鲜的,砍去根部的时候,商家都会露出一些笋肉,有些刚刚采摘的新鲜莴笋,根部都会有汁水流出来...
26款好吃家常菜推荐,鲜香又下饭,老少皆宜好吃不够,值得尝试
腊肉莴笋材料:腊肉100克、莴笋半根、干辣椒10个、姜3片、蒜1根、植物油10克、食盐半茶匙做法1.腊肉刮掉脏污用温水清洗干净,上笼屉蒸15分钟,晾凉后切成薄片2.莴苣打掉皮洗净切片,撒入精盐腌渍10分钟,红尖椒择洗干净后切成长段,生姜切片,蒜切段3.锅里倒入油,放入红椒、生姜,大火爆香4.倒入切...
贡菜竟然就是晒干的莴笋!它们有什么区别?
莴苣(LactucasativaL.),菊科莴苣属植物,按食用部位不同分为叶用莴苣和茎用莴苣。叶用莴苣是吃叶不吃茎,包括我们通常所说的生菜、油麦菜。茎用莴苣通常叫莴笋,一般是吃茎不吃叶,而贡菜则是把适于加工的莴笋的肉质茎,去叶、刨皮、划条脱水加工而成的干菜。贡菜是怎么做的?贡菜就是把鲜莴笋两头去掉,削...
嘎嘣脆的贡菜就是莴笋吗?
不过,可制成贡菜的莴笋和普通的鲜食莴笋有所区别,属于稀有的地方品种。它们虽然外形相似,但是贡菜更为高挑,以主要产地安徽亳州涡阳所产贡菜为例,它茎干长度在60厘米左右,粗度在4厘米左右,而莴笋比较短粗,茎长在25-40厘米之间,粗度为4-5厘米,粗的品种可达6-8厘米。
贡菜、莴笋和生菜;毛豆和黄豆,它们是什么关系?
茎用莴苣莴笋另一方面,那些依然生长在西方的莴苣们又面临了不同的前途。因为西方的人们似乎更偏爱莴苣的叶子,经过不断的培育之后,使得莴苣的叶变得越来越大,根茎却变得越来越小,最终形成了我们熟知的生菜,也被称作叶用莴苣。生菜被西方人民培育出来之后...
嘎嘣脆的贡菜与莴笋是亲戚
据介绍,莴苣家族“人丁兴旺”,根据食用部位的不同,被划分为叶用莴苣和茎用莴苣,前者包括结球生菜、散叶生菜、油麦菜,后者则是各种莴笋的集合(www.e993.com)2024年9月19日。而贡菜,就是用特殊的茎用莴苣品种加工而成的菜干。“说到底,贡菜就是一种茎用莴苣。”薛珠政说。记者查阅资料发现,制成贡菜的茎用莴苣和大家日常鲜食的莴笋...
吵上热搜!火锅里咬起来嘎嘣脆的贡菜,到底是不是晒干的莴笋?
简单的答案是,贡菜是用特殊的茎用莴苣品种加工而成的菜干。我们先要明确一件事儿,全世界菊科莴苣属的植物约有75种,到目前为止,被驯化且被广泛栽培的只有一个种,那就是莴苣(Lactucasativa)。我们在市场上买到的球生菜、叶生菜、油麦菜、莴笋和贡菜都是莴苣的不同品种而已,如同金毛、二哈、吉娃娃都是狗的不...
春令莴笋似黄金!这个清脆爽口的家常做法,清淡营养还不油腻!
莴笋又叫莴苣、青笋等,是一种根茎类的蔬菜。常言道“春令莴笋似黄金”,春天吃它正当时,口感非常鲜嫩也耐储存。《本草拾遗》中记载,莴笋具有“利五脏,通经脉,开胸膈”的食疗功效。今天,小编教大家一个神仙吃法,这样炒出来的莴笋,清脆爽口,营养下饭。
夏日吃苦胜似进补
莴苣,又叫莴笋、千金菜等。据宋代陶谷《清异录》记载:“呙国使者来汉,隋人求得菜种,酬之甚厚,故名千金菜,今莴笋也。”李时珍则曰:“莴菜自呙国来,故名。”莴苣肉质洁白细腻,含有丰富的营养。据分析,每百克莴苣含蛋白质0.6克,脂肪0.1克,碳水化合物1.9克,钙7毫克,磷31毫克,铁2毫克,还含有多种维生素。而...