又是代工惹的祸,奶酪博士产品吃出异物遭维权
在这些自制视频内容中,他们却含有“不要再买这种一晃就掉的奶酪棒了,里面大部分都是水,像我们奶酪博士的奶酪棒,口感就绵密多了”、“原来奶酪棒之间的区别可以这么大,我以前吃的只能叫果冻吧”等信息,这些内容配的展示产品却是百吉福棒棒奶酪和妙可蓝多奶酪棒的标签和价格信息。对此,上海市市场监督管理局在202...
自带浪漫气息!透过马斯卡彭奶酪,看小众奶酪的潜力
不过马斯卡彭奶酪虽然被称作“奶酪”,但其生产工艺与传统意义上的奶酪存在很大区别,因为马斯卡彭既不是菌种发酵,也不是由凝乳酶制得的,而是在奶油中加入酒石酸后待其浓稠制成,所以马斯卡彭也可以归类于凝结奶油。从产品配料上来看,某品牌的马斯卡彭奶酪配料包含稀奶油、生牛乳、牛奶蛋白粉和柠檬酸,并不含食...
奶酪到底对大脑健康,有益、有害?如何选择好的奶酪(附视频)
奶酪的组成与其他乳制品并没有太大区别;但是,奶酪常常与高饱和脂肪的食物一起搭配食用。此外,还与奶酪是再制奶酪还是原制奶酪有关,原制奶酪通常只包含牛奶、发酵剂、凝乳酶等基本成分。然而,再制奶酪则会含有额外的添加剂,如乳化盐、稳定剂、防腐剂以及可能的人工色素或香精根据《居民膳食指南》,建议成年人每天...
芝士和奶酪只有1种区别,不会只有我一个人不知道吧!?
芝士和奶酪只有1种区别,不会只有我一个人不知道吧!?奶酪、干酪、乳酪、芝士...很多人都傻傻分不清楚。别纠结了,它们都是英文的Cheese,唯一的区别是——名字不同本质上没啥区别,可以统一叫奶酪。还有不少人对奶酪很怀疑,认为它是高热量的食物——奶酪火锅、奶酪薯条、奶酪面包、奶酪排骨...被...
消费新趋势|奶酪博士+陈楠:营养与活力的健康搭子
2022年12月正式实施的《食品安全国家标准再制干酪和干酪制品》区分了再制干酪和干酪制品的定义,要求再制干酪的干酪含量必须大于50%,开启了中国奶酪行业的新国标。《儿童干酪和儿童再制干酪》则在2022年的新国标基础上,从食材的选用,理化、微生物、污染物指标以及食品添加剂和食品营养强化剂的使用等核心内容方面进行了...
奶酪博士创始人陈昱桦:奶酪棒市场已过了去库存的阶段
对于团体标准的发布,陈昱桦表示,团体标准是对国家标准的补充,且是比国家标准更高的标准(www.e993.com)2024年10月19日。团体标准发布的初衷是推动奶酪行业进步。奶酪博士为什么能牵头推动团体标准的发布?陈昱桦表示,在2021年以前,市面上的奶酪棒以15%干酪含量的奶酪棒为主,奶酪博士推出的第一款奶酪棒将干酪含量提升到55%,之后连续推出干酪含量66%...
数读「奶酪」:明星单品奶酪棒,何以陨落?
从产品本身而言,如果根据国家标准中的定义,所谓奶酪制品中“真正的奶酪”其实只有配料表第一位的干酪。之所以标注了添加量不少于51%,并不是企业在秀肌肉,而是根据国家卫生健康委、市场监管总局联合发布的GB25192—2022《食品安全国家标准再制干酪和干酪制品》(以下简称新国标),只有添加50%以上干酪的产品才能明确为再制...
江西省市场监管局提醒:“网红零食”奶酪棒,“慧”选更重要
奶酪是干酪的俗称,是乳或乳制品中的蛋白质在凝乳酶等的作用下发生凝固,经过乳清分离加工制成的。市场上的奶酪主要有干酪、再制干酪和干酪制品三种类型。再制干酪(干酪比例大于50%)和干酪制品(干酪比例15%-50%)的根本区别在于使用的干酪的比例不同。而小朋友们爱吃的奶酪棒,大部分属于再制干酪和干酪制品。
阿尔迪竟有 17 种商品不值得买?香蕉等上榜
对于大多数人来讲,农家干酪本就是一种需要慢慢适应的口味,所以对喜欢它的人而言,负面评价就显得很重要了。Reddit上的一个人毫不留情:“我非常讨厌他们的农家干酪!坚决不买。”如果你感到好奇,想试试农家干酪(它实际上对你非常好!),也许可以在其他杂货店找找。
很多丽水娃爱吃!是智商税吗?
它和奶酪是一回事吗?什么是奶酪棒?奶酪是干酪的俗称,是乳或乳制品中的蛋白质在凝乳酶等的作用下发生凝固,经过乳清分离加工制成的。市场上的奶酪主要有干酪、再制干酪(干酪比例大于50%)和干酪制品(干酪比例15%-50%)三种类型。小朋友们爱吃的奶酪棒,大部分属于再制干酪和干酪制品。即以干酪为原料,再添加了水...