爱尔兰农业贸易团造访北京胡同 “爱尔兰牛肉大厨创意工坊”在京...
爱尔兰牛肉以其卓越的品质在全球享有盛誉,是北半球最大的牛肉净出口国,而这离不开其独特的生产方式和优良的牛种,其中包括欧洲大陆牛种(夏洛莱牛、利木赞牛、西门塔尔牛)、安格斯牛和海福特牛。这些品种以其出色的肉质、丰富的大理石花纹和鲜嫩的口感而闻名,是生产高质量牛肉的关键因素之一。爱尔兰食品局CEO吉姆·欧...
农业农村部:将加快完善牛肉分类分级标准体系,肉品质检测将受关注
上海市农业科学院畜牧兽医研究所副研究员张莺莺团队曾以安格斯牛和中国荷斯坦奶牛为研究对象,比较分析同一品种内热鲜肉、冷鲜肉、冷冻肉三种形态牛肉的营养品质、理化特性和微观结构。结果表明,同一品种不同形态牛肉的品质存在一定的差异,热鲜肉和冷鲜肉营养成分保存较完整、食用品质较好。在此背景下,建立一套符合我国生...
『知识分享·安格斯牛肉』牛肉界的「顶梁柱」
除了在美国,大部分国家对这两种安格斯牛都没有差异化对待,除了颜色不同,肉质差别几乎吃不出来。安格斯牛肉的肉质细嫩、多汁,口感鲜美。由于其生长环境自然、喂养方式健康,所以肉质非常均匀,没有过多的脂肪或筋膜。烹饪后,牛肉的口感更加鲜嫩,入口即化,非常适合各种烹饪方式。在中式做法中,煎、炸、炒、炖每一样都...
俄罗斯头等黑安格斯牛肉有望批量入渝
俄罗斯头等黑安格斯牛肉有望批量入渝7月18日,超1000箱进口牛肉搭乘中欧班列,从新疆阿拉山口入境到达团结村中心站,目前已进入重庆国际铁路港综合保税区范围内的保税冻库锁鲜冷藏。这批牛肉是来自俄罗斯的头等黑安格斯长前脚和后脚肉,这也是重庆铁路口岸进口冷链(肉类)抵港交易中心首次引进的进口肉类。今年5月,2024...
农业农村部:将加快完善牛肉分类分级标准体系
张莉认为,要加快牛肉消费市场多元化发展。打造适宜本地养牛本地消费、区别于进口牛肉的“中国热链”。事实上,有研究表明,热鲜肉和冷鲜肉的食用品质更好。上海市农业科学院畜牧兽医研究所副研究员张莺莺团队曾以安格斯牛和中国荷斯坦奶牛为研究对象,比较分析同一品种内热鲜肉、冷鲜肉、冷冻肉三种形态牛肉的营养品质、...
8元和80元的芝士牛肉汉堡,究竟有什么区别?
市面上便宜的牛肉饼有很多,但如果追求口感的话,购买的时候还是建议大家看看配料表,首先排除配料复杂的牛肉饼(www.e993.com)2024年9月8日。所长给大家推荐的牛肉饼,老规矩,上配料表!今天选的这家牛肉饼,成分简单,只用纯俄罗斯进口的安格斯牛肉,别的没了,甚至没有经过其他调味,保留了牛肉本身的原始香味。
半年开新170余家,全品类社区牛肉店“肉奇戊语”究竟是什么来头?
“肉奇戊语,就是要让安心牛肉在不同消费场景,以各种形式,触达到所有的消费者”。肉奇戊语品牌主理人何子钦说。从品牌处了解到,2024年,CBA运动员姜伟泽强势助力肉奇戊语,成为其首位品牌代言人。行业相关人员表示:“姜伟泽形象健康、积极、正面,与牛肉健康化消费趋势相契合。他的代言将有助于肉奇戊语进一步拓...
实现两个“首次”!432吨俄罗斯安格斯牛肉抵哈|冰城肉类跨境冷链...
8日,16个标准冷冻集装箱装载432吨俄罗斯进口极佳级安格斯牛肉分批运抵哈尔滨综保区,通过综保区进境肉类指定查验场地完成检疫、清关后,这些牛肉将在国内进行销售。这标志着我市肉类跨境冷链物流通道延伸至莫斯科,也将为我市绿色食品加工产业发展带来新机遇。实现两个“首次”,助力深加工产业发展...
特稿|牛肉价格“大跳水”,安格斯牛为什么越来越贵?
CAB对安格斯牛肉的第一个认证标准是普通量或更大量的大理石花纹。牛肉大理石花纹是指牛肉肌纤维中的脂肪,其颜色与分布呈白色大理石花纹状,肌内脂肪含量和分布数量一般根据第12和13肋间处背最长肌切面的可见脂肪划分等级。大理石花纹越丰富,分布愈均匀,牛肉品质越高,价格也就越贵。
星期零首款双蛋白产品发布,携手全家便利店上架双蛋白安格斯牛肉...
在保持动物蛋白丰富的微量元素的同时,星期零双蛋白安格斯牛肉饼又融入了植物蛋白特有的更低的饱和脂肪酸、胆固醇,使得星期零双蛋白安格斯牛肉饼在营养上更加均衡,满足了消费者对多重营养的需求。经权威第三方检测机构检测,星期零双蛋白安格斯牛肉饼凭借其独特的配方展现出显著的高蛋白、高膳食纤维和0反式脂肪酸特性,且...