西冷牛排和菲力牛排的区别,谁才是你的味蕾之选?
西冷牛排,又称沙朗牛排,它的肉质较为紧实,肌肉纤维丰富,因此口感上带有一定的嚼劲。这种牛排的脂肪含量适中,肉质偏硬,还带有一些肉筋,对于那些喜欢有嚼劲、追求肉质层次感的食客来说,西冷牛排无疑是一个绝佳的选择。而菲力牛排,又称牛柳排,它的肉质则显得尤为嫩滑。这是因为菲力牛排取自牛的腰部靠后部位,这里...
解锁牛排世界的秘密,菲力与西冷的较量
菲力牛排的口感,简直可以用“入口即化”来形容。它的肉质柔软细腻,松散得如同天边的云朵,几乎没有纤维感。当你轻轻咀嚼时,它仿佛在你的舌尖上融化开来,带给你一种前所未有的嫩滑体验。如果你追求的是那种细腻到极致的口感,那么菲力牛排绝对是你的不二之选。而西冷牛排呢?它的口感则是紧实有嚼劲,肉质稍偏...
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国内西餐厅百元一客的沙朗和菲力牛排,到底是什么牛肉?
国内一般所谓的沙朗其实是肋眼牛排,而把整条腰内肉都叫作菲力。牛排的第1个条件就是使用较嫩的肉品部位,而且其中的韧带、筋膜要少,才不会影响口感,这些大多属于牛隻躯干运动量较少的部位。不过任何动物都一样,运动量少的部位虽然嫩,但是肉味比较不足。早期的欧洲肉品切割观念中,能够用来作牛排的只有后腰脊...
吃牛排时,“菲力”牛排和“西冷”牛排有何区别?大厨一语说破
菲力牛排也称为牛里脊,腰内肉特别是瘦肉比较多,高蛋白低脂肪也是特别适合那些喜欢减肥健身的人,保持身材西冷牛排也叫沙朗牛排是外企肉牛的后腰,肉里边含有一定的肥油,尤其是外沿有一圈成白色的肉筋上口,相比菲力牛排更加的有韧性,有嚼劲,特别适合年轻人和牙口好的人,如果一定要论这两种牛排究竟哪一种更好吃的话...
M1/M5/M9?菲力/眼肉/西冷?买牛排前,这些疑惑你解开了吗?|申评测
西冷牛排(striploin):如果你不喜欢吃眼肉那么肥美的牛排,那么西冷部位(也称“沙朗”)可能更适合你(www.e993.com)2024年7月30日。西冷牛排肉质有嚼劲,肉香较浓,侧边一条白色的脂肪与筋膜是它标志性的特征。本次比较试验的原切牛排中,存在同部位大小不一致,甚至差异较明显的状况。原切牛排属于食用农产品,是正常现象哦。
菲力、西冷、沙朗,你真的知道它们的区别吗?
再来说说5、7这两个部位,5又叫做“fauxfilet”,也就是我们通常所说的“西冷牛排”,还被翻译为“沙朗牛排”,它是最接近于菲力牛排牛胸脊肉的部位,口感和菲力牛排相当接近,但肉质会稍微偏老硬一丢丢,不过,肉质细腻程度还是相当好的。西冷牛排并非单指某一固定区域。主要是指一类产于背脊的肥瘦相间、略带嫩筋...
长崎和牛美食推荐:来长崎自由行错过可惜的6大名店
餐点以长崎和牛为主角,可选择赤身、沙朗、菲力与最高级的夏多布里昂部位,同时提供了在地优质食材与海鲜铁板料理,可根据自己的预算与喜好,选择不同的套餐内容。长崎和牛沙朗牛排粉色肉身口感软嫩美味「よひら」必吃推荐:晚餐☆舞龙套餐☆川船套餐)☆太鼓山套餐以上皆可选择赤身、沙朗(サーロイ...
太实用了!一条微信告诉您:新西兰牛肉怎么挑?不同部位对应的烹调...
不同部位的肉也有不同的烹饪方法,吃起来口感当然也不一样啦!很多小伙伴们一进西餐厅,看见菜单就蒙圈了,什么菲力,沙朗,肋眼,T骨……这些菜名全部指的是牛排的取材部位。不同部位的牛肉分别对应不同的做法,这样才更好吃噢!下面就跟随"这才是新西兰"(微信:zhecaishinz)来了解一下吧~...
装点生活仪式感的牛排,你真的会挑吗?
牛排,是西餐中的重要角色,当你来到一家西餐厅不知道点什么时,一份牛排总是不会出错的。但对很多人来说,提到牛排就会有各种疑惑:菲力?沙朗?西冷?到底有啥区分?三分熟?五分熟?七分熟?哪一分才是最佳选择?好的太贵,便宜的口感太差,牛排到底该怎么选?