OOU首推“钛刀”:科技创新彰显高端厨具新魅力

回顾刀具发展历程:从铁刀到不锈钢,再到钛刀的革新刀具的演变经历了从铁刀到不锈钢的过渡。铁刀以其独特的金属质感在烹饪史上留下了深刻印象,但铁质刀具对食物风味的影响及易生锈等问题,逐渐难以满足现代家庭对烹饪工具的严苛要求。不锈钢刀具凭借其出色的性能成为众多家庭的首选,但高碳不锈钢的脆性和锋利度维护成本等...

被无数中国家庭列为禁用的10样厨房物件,很多人还在用,很不安全

生锈的菜刀虽然现在已经有很多不锈钢刀,但是我发现大多数家庭还是喜欢用铁刀。[主要是因为轻便好用]但是铁的菜刀却很容易生锈,其原因主要是因为和水、盐、氧气等物质接触而产生铁锈。铁锈的主要成分是四氧化三铁,长期食用的话会损害粘膜组织,引起化学性肺炎等病症。所以如果家里的铁刀生锈了,不要随便擦擦就用来...

菜刀铁的好还是不锈钢的好 菜刀用不锈钢还是铁的好

不锈钢菜刀和传统菜刀的区别是什么?市面上常见的刀主要有不锈钢菜刀和传统老式的铁菜刀，(其实铁菜刀不是说菜刀材质是铁的，其实菜刀都是由钢做的，铁的性质是比较脆事不能做刀具的，只是这种老菜刀钢材外面看着和铁一样所以大家习惯叫铁菜刀。很多时候大家在为家里厨房购买菜刀的时候不知道要买不锈钢刀还是老菜刀好...

陶瓷刀为什么没能取代传统菜刀,成为厨房主流,陶瓷刀真的好用吗

陶瓷刀的锋利程度比普通的不锈钢刀或者铁刀,要高很多倍。一般质量过关的陶瓷刀,手拿一张纸,用刀片轻轻地划一下,就能把纸很整齐地切开。而这是普通的金属刀具所难以做到的。前面说的那位同事,说她曾经拿陶瓷刀插水果吃,结果一不小心把嘴给划破了。陶瓷刀削铁如泥不敢说,但削肉如泥绝对是没问题的。用陶瓷...

菜刀铁锈最怕这三个除锈“土方法”, 两天做一次, 旧刀变新刀

厨房有一把趁手的菜刀,才能使切菜变成一种享受,锋利的菜刀也面临一个问题,就是容易生锈。这里说的是铁刀,如果是不锈钢刀,也许它就不会生锈了。如果切菜把铁锈粘到菜上,既难看也不利于健康,每次都要认真清洗菜刀会很麻烦。饭前切菜就不让人省心,做饭就没心情,那么怎么处理菜刀生锈呢,一起来看看吧。

张小泉菜刀拍蒜断了,客服称“不能拍蒜”冲上热搜!公司回应:网上不...

从专业技术层面来分析，属于热处理回火过程中，硬度有偏差(www.e993.com)2024年11月11日。但偶尔一把刀的误差，是可原谅的。类似的问题，在其他品牌中也会存在的。对于企业来说，做好售后服务是重点。对客户来说，可能这辈子都买不了几把菜刀，更注重实际体验。大家看问题的角度不同，这个事件不应该小题大做。张小泉的品牌，我曾参观过，产品...

周朝晖:庖丁精进——从失传的唐代切脍秘籍说起

古云:“工欲善其事,必先利其器。”菜刀是厨房必备工具,主要用途是切割食材以及雕花等。按材质可分为不锈钢刀与铁刀,按类别也可分为中式菜刀、日式菜刀和西式菜刀。一把得心应手的好刀会让人爱上厨艺;而入厨艺界者,也大多得从选一把好刀开始。笔者学生时代一度旅居日本,初来乍到勤工俭学,在东京近郊的大宫...

最后的铁匠:传统锻铁手艺,让一把用了20年的菜刀光亮如新

方瑞华介绍,与市售一体成型的刀具不同,传统锻打的刀具经历“千锤百炼”,更加坚韧而质密。与此同时,经手工打磨过的刀具背宽而面窄,刀锋弧度可以人为控制,往往比机器加工的不锈钢刀更灵活,也更锋利。同样一把铁制菜刀在方瑞华手里,还可以有多种多样的功能、外形和锻造方式。有的菜刀刀锋有弧度,还带刺尖,是为了...

伟大合金时代:有趣的世界钢铁史

最终他想出了一个与古印度使用粘土坩埚的方法非常类似的解决方案。然而,亨斯曼的技术和之前有两个关键的区别:他使用的是烧煤而不是烧木炭,而且他不是将燃料放入坩埚内,而是将铁和碳混合物加热到煤层上。他从冶炼厂制造的铸锭更均匀,更坚固,更不易碎,这是欧洲乃至世界当时所见过的最好的钢铁。到1770年,谢菲尔德...

菜刀容易钝?第一要选好,第二要养护

碳钢刀(俗称铁刀):锋利度高,但是容易生锈,比较难打理,韧性相对较差,容易崩口。不锈钢刀:在碳钢刀的基础上,增加了防锈、防腐蚀性的铬、钼钒等元素,所以外观更加干净、美观,不易生锈,打理比较简单,高硬度钢材的锋利度,有的甚至超过碳钢刀。传统的中式菜刀是用碳钢做的,价格比较便宜,但打理比较麻烦。目前家用菜刀...