C位还得是朝阳:70家碳水名店齐聚国际灯光节,开炫!
宫廷菜传承味精致点心和京鲁名菜皆在本次盛会呈现。壮壮酒馆TimeOut年度中式小酒馆店内好评的名菜一把山羊肉串配烤馕,绝对是街边羊肉串的高阶版本。松软面饼与羊肉油脂完美搭配。肆月河豚新淮扬菜“天花板”美味近在眼前,河豚料理月月鲜。这次在碳水节,你将能吃到招牌名菜河豚肉汁拌饭!同禧荟·潮粤菜纯...
广东十大经典招牌菜!不算名贵却是广东人最爱!每一道都有滋有味!
三、梅菜扣肉广东人对扣肉的热情绝不比鸡肉少,而梅州、惠州刚好又盛产梅菜,一道梅菜扣肉便成了每个广东人的心头爱。四、红烧乳鸽红烧乳鸽作为经典的粤式名菜,也是广东人喝早茶、用餐时最爱点的一道美味,所以没有红烧乳鸽的粤菜酒楼绝对称不上是一家正宗的广东酒楼。五、咕噜肉咕噜肉又被称为“咕咾肉”,...
广东的“十大招牌菜”,不算名贵,却个个经典,看看你吃过几道?
三、梅菜扣肉广东人对扣肉的热情绝不比鸡肉少,而梅州、惠州刚好又盛产梅菜,一道梅菜扣肉便成了每个广东人的心头爱。梅菜扣肉属于粤菜中的客家招牌菜,客家人用新鲜芥菜经撒盐腌制、晒干,制作成为了咸酸味甘的梅菜,再配上经过烹制过的肥瘦相间的五花肉一起蒸制而成。梅菜给五花肉提供了独特的清香感,化解去了...
耶伦来陶陶居“打卡”的原来是这些菜
“冰镇咕噜肉”是来到陶陶居必吃的招牌。咕噜肉向来是外国友人喜爱的菜肴。这道菜与众不同,是陶陶居打破传统做法的创新之作,整盘的晶莹冰块下,咕咾肉若隐若现,清透诱人。厨师用“黄金六两”的猪颈肉,包裹特制脆浆先炸再炒。外皮冰镇酥脆,内肉嫩热,外冷内热冰火两重天,上桌必须马上吃。据陶陶居工作人员...
耶伦来广州的第一顿饭“打卡”的原来是这些菜
陶陶居招牌大虾饺也是大厨纯手工制作,每只虾饺要求有13道褶子,每只包含3只大虾仁,馅料由鲜笋丁、猪肉三肥七瘦调制而成,爆汁!虾饺也是粤点的代表,是广式点心“四大天王”之首。“冰镇咕噜肉”是来到陶陶居必吃的招牌。咕噜肉向来是外国友人喜爱的菜肴。这道菜与众不同,是陶陶居打破传统做法的创新之作,整盘的晶...
费大厨的“一道菜战略",如何突破区域走向全国?
我们认为是餐饮品牌要解决的第一个根本性问题,就是来你这吃什么?如果足够清晰,足够有一定的吸引力,就解决了创造客户和留住客户的问题,这是第一个层面,为什么要有招牌菜(www.e993.com)2024年10月18日。“一道菜”,就是要解决消费者的思考,即消费者以品类来思考,用品牌来表达。
爆红全网的“粤圈太子爷”,带火一批“山卡拉”农家菜
“门店停粤B的可能会好吃,要是停的粤A那肯定还不错,要是全是粤e和粤X,恭喜你有口福了。”对于一家好吃的农家菜的特征,广东网友如此总结道。△图片来源:红餐网摄总而言之,广东人评判一家地道的“山卡拉农庄”,依赖于一套质朴而直观的标准,这些标准深深植根于本地文化和生活体验中,无关数据、无关算法。
疯狂的辣椒炒肉,坐在流量的浪尖
从深圳起家的湘菜品牌农耕记强调“土菜”的概念,并借鉴粤菜,讲究食材的原汁原味。也有不少湘菜馆在山西、湖北、安徽等地菜系中选择口味大众、有特色的菜品,为己所用。比如,湖北名菜排骨莲藕汤,是不少湘菜馆的招牌汤品。融合会是湘菜的破局之道吗?没有人知道。
“被嫌弃的一生”:预制菜的春天,在哪里?
③将招牌菜做成预制菜的餐饮企业:广州酒家面临线下业务放缓,预制菜成连锁餐饮新突破。以广州酒家为例,其在粤菜已具备标准化烹调流程,因此可以研制复杂菜品:如盐焗鸡、豉油鸡、咕噜肉、佛跳墙。广州酒家是广府地区的老牌餐饮代表,凭借品牌信誉和众多门店,更容易获得消费者认可。
青岛长大了|第二辑 味蕾记忆
老话说“食在广州”。还说粤人没有不吃的东西,什么都敢吃。这就是说,粤菜的花色品种多,做法也多,琳琅满目。但我认为,这话只说对了半句。如果再加上“味在青岛”,这就完美了。1970年5月,大批鲜鱼运往市场(图片|张岩提供)实际上,由于地理的关系,粤菜所追求的味道,多为“甜口”,而青岛菜却不是这样...