火锅卷进9.9元时代,但我还是不想吃

和大品牌火锅店不同,小火锅主打二三线城市,遍布各大商圈的地下一层,靠着本就不高的店租成本,完全可以把价格卷到一个火锅店无法企及的水平,甚至有37.1%的小火锅人均消费不到40元。即使不在外面吃小火锅,买点火锅食材在家自己煮也是一个不错的选择。在连锁火锅品牌萎靡不振的这几年,尽管被很多人吐槽不...

铜锅涮,夹缝中生存却是永恒

火锅涮肉从宫廷流入民间,回民精细化涮肉,推出单一羊肉涮锅生意。涮羊肉在北京突破阶层,融合不同人群吃法,在胡同中涌现众多“羊肉馆子”。涮羊肉之所以用铜锅,从实用性角度看,铜锅导热性好,热量分布均匀,使羊肉蔬菜更鲜美;升温快,让汤底快速滚开,消费者更快进入“涮”状态;具备杀菌效果,保持锅清洁卫生。在铜锅...

“火锅头牌菜”,凭什么是它?

川渝火锅的“内涵”可能是最丰富的。火锅本身食材就包容万象，但川渝火锅的包容性更强，比如很多人喜欢吃的杂碎，放在清汤、白汤锅里或难除腥气，但川渝火锅用辣椒祛除腥气，用花椒逼出鲜味，再用油脂包裹着脆爽，一片毛肚“七上八下”后入口，就一个词，丝滑嫩爽。川渝火锅的供应链可能是最完备的。川渝火锅的大...

李一桐吃火锅美照,涮锅不重要,重要的是拍照

李一桐的火锅美照，实际上也是这种“表演”的一部分。火锅作为一种大众美食，本身代表着热气腾腾、热闹温馨的场景。而她所展现的火锅场景，却透着一种冷静和刻意的安排。食物的摆盘、她的笑容、精心调配的光影，让人感到这更像是一场拍摄，而不是一场真实的火锅聚餐。这种“表演”并没有什么错，毕竟社交平台的本...

中国最开胃的火锅,横扫美食界的下饭王者!(不是重庆)

随后在涮肉的过程中,你更是会发现,酸汤好像是天生为火锅而生,无论在锅里涮什么食材,酸汤都像是有魔法一样,能让食材风味更上一层楼。煮鱼片、涮牛肉,酸汤中的酸味不仅能让肉质变得更加软嫩,还能让肉本身的鲜味更加凸显,堪称食材美味放大器。那么,如此神奇的美味到底是什么?夏末时节,贵州深山中漫山遍野的毛辣...

椰子鸡火锅必备哪些涮锅食材?最好要搭配什么主食吃?

新浪视频秒拍打开新浪新闻发现更多精彩打开当前浏览器不支持最新的video播放00:0001:0101:01椰子鸡火锅必备哪些涮锅食材?最好要搭配什么主食吃?人民资讯说说你的看法0打开APP

只要北京人的血是热的这家店就不会凉 英雄火锅店成打卡地

近期,北京一家羊蝎子火锅店成为热议焦点,顾客接踵而至,但他们不为品尝美食,反而留下不同金额的现金后便匆忙离去。店员对此并不惊讶,总是紧随其后,坚持将钱归还给这些慷慨的客人。这家位于京城一条不起眼街道上的火锅店,因其背后的感人故事,吸引了络绎不绝的关注。原来,这一切源于店铺的主人栾留伟,一位在八月初...

为啥中国当代年轻人特别喜欢火锅?重庆火锅和成都火锅哪个更好吃

对于说火锅好不好吃,味道怎么样,可能一句话也无法去评判,饮食文化众口难调,每个人的味蕾感觉不一样,对于辣椒,花椒的感知还是有所区别的。重庆火锅某种程度上代表了火锅文化,算是一种认可和权威,那么成都火锅可能更代表着城市的一种本真文化,都在不同的方向努力,让热辣滚烫的火锅文化更深得年轻人的心,吃过一次,...

“没有什么事,是一顿黄柿子火锅解决不了的!”

就是金黄如橙汁的清爽火锅锅底这汤汁之漂亮就连煮开后的气泡声都显得深沉那香气飘到鼻尖都能令人忍不住口舌生津让你忍不住想要赶快把肉什么的扔进去滚上一遭实习记者王少伟/摄划重点:这时候一定不要着急放涮品否则你就遗憾地错过了

芽苗菜成火锅界“新宠”,背后的农业密码是什么?

在多数人的印象中,涮火锅的芽苗菜大多是豌豆苗,瓜子苗听说过,没见过,如今,瓜子苗正成为火锅界继豌豆苗后的“新宠”,这背后有什么密码?记者带着疑问,在中国农业大学农学院种子中心主任、种业行业重大专项主要农作物高活力种子生产关键技术研究项目首席科学家王建华的带领下,走进北京市房山区良乡镇中农新星芽苗菜垂直工厂...