好地方不用去远方,这道醴陵小炒肉给我惊喜!

湘潭辣椒炒肉与醴陵小炒肉两道菜品传承至今,其背后蕴含的,是湘潭人和醴陵人各自的智慧,也表达着城市之间的不同风格,如果说湘潭辣椒炒肉的“爆炒”体现的是湘潭的“实干”,那么醴陵小炒肉的“带汤”诠释的就是醴陵的“创新”。“龙牌酱油灯芯糕”,是湘潭妇孺皆知的俚语,其中的龙牌酱油便是做湘潭辣椒炒肉必不可...

沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮

同时,专门研发了4款不同味型的小炒专用酱汁,既确保口味统一,又提高出餐速度。做湘菜的品牌都知道,辣椒炒肉的酱汁基本都离不开龙牌酱油的调味,就像做不辣的菜、蒸鱼、海鲜类基本都离不李锦记酱油蚝油一样。其实,复合调味品一直都是解决新鲜现制标准化难题的最重要方式,像小龙虾还有很多湘菜都会使用味远红芳的...

大师教你做湘菜——2022龙牌酱油家庭厨房提质行动第35站圆满收官

作为此次厨艺大赛的厨艺准考官和厨艺指导大师,湘菜大师周雄现场展示了辣椒炒肉、小炒黄牛肉、紫苏鳝鱼、老干妈唐人神香肠、龙牌酱油炒饭五道经典湘菜的烹饪方法,并细心地为参赛选手们讲解每一个细节。辣椒炒肉先炒辣椒还是先炒肉,炒鳝鱼怎么样才能不粘锅,酱油在烹饪中起到的作用……一个个实用的烹饪知识,不仅小朋友...

传承与创新:湘潭龙牌酱油的变与不变

为此,龙牌与广州华南理工的食品研发团队签约,全方面合作提升酱油的品相。新出的小炒肉酱油,味道界于老抽和新抽之间,今年上半年品相稳定后就开始进入全国市场,避免了区域限制,且口味也在根据市场反应调整,让其更符合人们的需求。除了研发之外,同行业企业先进的技术和经验也一直是龙牌酱油在学习的,比如单一产品菌种的...

外婆菜、小炒黄牛肉大受欢迎!湘菜预制菜大有可为?

其次,在原料供应、味型研发上,湖南发展预制菜也具有天然优势。一方面,湖南作为农业大省,食材供应充足,在发展预制菜上具有上游原料优势;另一方面,湖南也培育出一大批调味料企业,如坛坛香、龙牌酱油,在菜品的风味研发上也具有一定优势。需要认清的是,虽然湘菜预制菜具有一定的市场空间,但也有难题待解。

73m??小店,如何靠一碗小炒肉跑出40多万营业额?

湘菜馆里点单率最高的小炒肉,辨识度极高,一尝便知是湘菜(www.e993.com)2024年11月3日。望师傅采用超级黑土猪肉、超级辣椒和龙牌酱油,急火快炒,还原地道湖南风味。可以额外搭配猪肝、荷包蛋等食材,提升客单价,吃法多样。即便是主打菜,多吃几次仍有新意。同时,望师傅开出了一张不大的菜单,但菜品精选,如野山椒小炒黄牛肉、剁椒鱼头等作为补...

武汉18年老店,第一次出手就是买1送1...

龙牌酱油炒饭,点!肉酱锅盔,点!口味小菜包,点!口味堂18周年活动来啦史上最大福利错过这一次,遗憾一整年!口味堂珞喻路总店:营业时间9:30-21:30地址武汉市洪山区珞喻路530号(湖滨花园酒店对面)惠济路店:营业时间11:00-21:00...

“无小炒,不湘菜,吃小炒,到粟厨”,是这家店诠释湘味的最好方式

龙牌小炒酱油,属于粟厨的“小炒秘诀”重装后的粟厨药王街店才开业,就已经吸引了众多食客来到这里,感受这份属于小炒的魅力。推荐菜品:粟厨招牌菜:小炒仔排作为一道下饭的招牌菜,粟厨可是花了不少功夫。精选75kg-90kg的猪,取其仔排,再搭配自制红泡椒,才端上桌就被其肉香吸引,入味十分,连骨头也充满汤汁的味道。

湘菜预制?湘菜出湘大猜想

其次,在原料供应、味型研发上,湖南发展预制菜也具有天然优势。一方面,湖南作为农业大省,食材供应充足,在发展预制菜上具有上游原料优势;另一方面,湖南也培育出一大批复合调味料企业,如坛坛香、龙牌酱油,在菜品的风味研发上也具有一定优势。需要认清的是,虽然湘菜预制菜具有一定的市场空间,但也有难题待解。

各地政策

其次,在原料供应、味型研发上,湖南发展预制菜也具有天然优势。一方面,湖南作为农业大省,食材供应充足,在发展预制菜上具有上游原料优势;另一方面,湖南也培育出一大批调味料企业,如坛坛香、龙牌酱油,在菜品的风味研发上也具有一定优势。需要认清的是,虽然湘菜预制菜具有一定的市场空间,但也有难题待解。