典籍里的中国酿酒,在一部《齐民要术》
《齐民要术》当然不是第一本涉酒的书。早在《礼记·月令》中,就有“秫稻必齐,曲糵必时,湛炽必洁,水泉必香,陶器必良,火齐必得”的记载。但得益于贾思勰在构思成文时的系统性,《齐民要术》卷七的第64-67篇专门论述和总结了我国古代酿酒技术,共分为制曲法和造酒法两大类。|东汉酿酒图画像砖酒曲...
透过泸州老窖,看中国酿酒科技的进化史
中国杰出农学家贾思勰写下《齐民要术》,对酿酒技术进行了系统性的总结,记载了九例制曲法,四十多例制酒法,成为中国历史上著名的“酿酒百科”。不过,这一时期的酿酒技术依旧处于漫长的探索阶段,古人在酿造中寻找规律、总结经验,虽然取得了长足进步,但囿于技术的局限,难以解决酒度不足、酒质不稳的问题。直到宋元时...
《淄博历史文化故事》丨汉唐名士:贾思勰
《齐民要术》系统总结了六世纪以前黄河中下游地区劳动人民的生活技艺水平,以及从西周至北魏的农业生产和农业科学技术的知识和经验。凡是人们在生产和生活上的应用需求,几乎全部囊括在内。《齐民要术》被尊奉为酿酒业的圭臬,该书第一次对传统制曲和酿酒方法进行了全面总结,详细记载了如何择地、选粮、用料、制曲、酿...
雨生百谷 | 谷雨时节谈农书|节气|仓颉|天工开物|齐民要术_网易订阅
《齐民要术》最大的亮点在于,作者能够从农耕劳作的经验中总结出为人处世的哲学之道,显示了作者既可躬身于生产实践,又有高深的理论造诣。比如“得时之和,适地之宜,田虽薄恶,收可亩十石”、“顺天时,量地利,则用力少而成功多”等语句就强调了人类应顺应自然规律才能获得回报的道理。《天工开物》:图文并茂《...
【理响中国】站在中华文明高度讲好黄河故事
数千年来,黄河流域一直是中华农耕文明的核心区。《齐民要术》反映了黄河中下游古代劳动人民从事农业生产的丰富经验和创造发明,体现了我国古代先进的农业文明。先民们用他们的智慧与汗水所创造的文明成就,使中华文明能够始终屹立于世界文明之林。黄河文化为中华文明的统一性、包容性奠定基础。习近平总书记在文化传承发展...
汉代域外农作物的引进和发展|葡萄|蔬菜|大蒜|苜蓿|胡麻_网易订阅
《齐民要术》对芝麻的栽培、播种、采收等已做初步的总结(www.e993.com)2024年11月14日。芝麻能耐寒,又能在新开荒地上做首次栽培,对此古人已有所认识,提出“大旱方大熟”(《鸡肋篇》),“凡开垦荒田,……先种芝麻一年,使草木之根败烂,后种五谷则无荒草之害”(《便民图纂》)。芝麻生育期短,一般只有90～100天,是中耕作物,甚宜为小麦烟草...
贾思勰建立农学体系、推广养殖技术,对农业进行科学分析
《齐民要术》推进动物养殖技术第三、将动物养殖技术向前推进了一步。《齐民要术》有6篇分别叙述养牛马驴骡、养羊、养猪、养鸡、养鹅鸭、养鱼。役畜使用强调量其力能,饮饲冷暖要求适其天性,总结出“食有三刍,饮有三时”的成熟经验。养猪部分载有给小猪补饲粟、豆的措施。书中已注意到饲育畜禽等在群体中要...
2024考研英语考完了,“古代大师”上热搜了,心酸又好笑
例如，华佗被誉为“神医”，他的医术造诣和医学著作对后世产生了极大影响；农学家贾思勰的《齐民要术》是我国古代农业方面的重要著作，对农业生产起到了积极的推动作用；而郦道元是我国古代著名的地理学家，他创立了大地测量学，提出了“高程、经纬、坐标”的地理概念，对测量学领域有着重要贡献。正因为有了这些杰出...
齐民要术总结了什么
《齐民要术》大约成书于北魏末年（公元533年-544年），是北朝北魏时期，南朝宋至梁时期，中国杰出农学家贾思勰所著的一部综合性农学著作，也是世界农学史上最早的专著之一，是中国现存最早的一部完整的农书。全书10卷92篇，系统地总结了六世纪以前黄河中下游地区劳动人民农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生...
我国现存最早最完整的农书《齐民要术》
《齐民要术》系统总结公元6世纪前黄河中下游农业发展经验一年之计在于春。我们刚刚度过的二月二,又名“春龙节”,民谚说“二月二,龙抬头,大仓满,小仓流”。春耕怕旱,降下一场春雨,最是农民期盼的礼物。龙在中国人的心目中能够腾云致雨,春龙节的要义,便是通过祭祀龙神祈雨,保证开耕顺利。