舌尖上的中国美食,东北人最爱吃的一道菜,吃了几十年都吃不够

锅包肉起源于东北地区,是一道具有浓厚地方特色的传统菜肴。它的名字来源于其独特的烹饪方法:将炸好的猪肉块裹上甜酸口味的酱汁,呈现出金黄酥脆的外观,宛如锅中盛放的小“包子”。要制作一道地道的锅包肉,首先需要选用优质的猪肉。最好选择猪里脊肉或猪瘦肉,因为这两种肉质鲜嫩,口感更佳。接下来,将选好的猪肉切成薄...

东北菜跑不出大品牌,原因是真刑

以前的东北菜:蒸鹿茸、蒸熊掌;现在的东北菜:锅包肉、猪肉炖粉条、铁锅炖大鹅。看到食材的变化了吗?东北菜里还有一个名菜,小鸡炖蘑菇。从它的身上,能非常清晰地看到食材的变化。最初,它的名字是蘑菇炖飞龙,飞龙是一种花尾榛鸡,后来成了保护动物。于是就改成了蘑菇炖山鸡,再后来,山鸡也成了保护动物,遂改为蘑菇...

量大好吃的东北菜,为啥不是八大菜系之一

你以为的东北菜是小鸡炖蘑菇、酸菜汆白肉和乱炖?原来东北菜能拿得出手的可真不是这些,郭德纲的《报菜名》听过吧?里面相当部分都是东北菜。▲锅包肉,当地人读作“锅包又”有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿……就这前三样儿,全吃过的人就不多。1989年3月1日正式施行的《野生动物保护法》了解一下,后来吃过...

东北最有名的8道特色菜,都是东北人的心头爱,你吃过几道?

锅包肉的主要食材是里脊肉,不过东北的锅包肉做法和别的地方不一样,它外表不是浓糊,而是酥的,内里起层,比较酥,这是跟其他地方最大的区别。7、酱大骨头酱骨头是东北当地的一道特色名菜。东北酱大骨炖煮时间特别长,不过炖出来的口感却是一点都不柴。这道菜吃起来骨肉分离,非常软烂,这也是这道菜经久不衰的...

寻找家乡老味道丨锅包肉:好吃到要舔盘的一道东北硬菜

制作锅包肉只能用猪里脊吗?生活中一些朋友不爱吃猪肉,却又很喜欢锅包肉的味道。这个时候就可以将猪里脊替换成不同的肉类,会给锅包肉带来不同的风味。比如鱼肉做出来的锅包肉会更嫩一些,鸡肉相对来说低脂健康,牛肉则口感更丰富。近年来,随着各种创新菜品的不断上市,作为著名东北菜的锅包肉也不甘示弱,变换出了“新花...

你来说说!哈尔滨谁家锅包肉最好吃?

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中国最好吃的宴席,为啥都是农村大席?

一桌仅几百元的大席上,你能吃到炖肘子、溜肝尖、溜肉段、五香猪肝、四喜丸子、软炸里脊、蒸扣肉、红烧排骨等十几个菜,唯一的三个素菜是拉皮、炒芸豆和黄桃罐头。如今虽然东北成为爆火的目的地,最受欢迎的美食变成了锅包肉,但东北大席没有锅包肉,只有这些东北人最爱的老菜。

一道锅包肉,引出百年东北往事

东北有道名菜“黄金肉”,烹饪方法类似锅包肉。此菜背后还有一则历史传说,努尔哈赤曾当过伙夫,并在一次宴会上,将切好的里脊肉裹上蛋黄液,然后入油锅快速颠炒后装盘,并将其取名为黄金肉。传统饮食,出现讹音是常见事。如木樨(xī)肉,指的是木樨和肉,而由于讹传变音,从东北到山东,饭店里也都写作“木须肉”了...

锅包肉的东北往事

东北有道名菜“黄金肉”,烹饪方法类似锅包肉。此菜背后还有一则历史传说,努尔哈赤曾当过伙夫,并在一次宴会上,将切好的里脊肉裹上蛋黄液,然后入油锅快速颠炒后装盘,并将其取名为黄金肉。传统饮食,出现讹音是常见事。如木樨(xī)肉,指的是木樨和肉,而由于讹传变音,从东北到山东,饭店里也都写作“木须肉”了...

「冰城美食线路“云打卡”」本地客接棒“小金豆”,东北菜吃的就是...

东北菜就是咱们东北人平时吃的家常菜，菜码大，吃着顺口，老人孩子都爱吃，怎么吃都觉得对味。服务好本地客，东北菜就得坚持做好“东北味”“锅包肉、地三鲜、酥黄菜，这些咱哈尔滨本地人爱吃的东北特色菜，在这波冬季旅游热潮中也特别受到了来自全国各地的游客们的欢迎和认可。这也坚定了我们一定要做好做精本地...