我国农村居民主要膳食营养问题及解决思路
居民膳食结构不均衡,可导致包括营养不足、微量营养素缺乏、超重肥胖、膳食相关慢性疾病在内的多重负担。疾病负担分析显示,不合理膳食对中国成年居民总死亡和心血管代谢性疾病死亡的归因百分比分别为30.2%和51.0%,尤其是高钠摄入和全谷物、水果、鱼类摄入不足。对农村居民来说,心血管病和恶性肿瘤等非传染性慢性疾病是主...
国家卫健委:我国居民膳食结构还存在不合理,奶类及其制品、新鲜...
但是从具体的细分来看,我们的膳食结构还存在着不合理。一方面,我国人均烹调用油、猪肉、粮谷类食物的摄入量偏多,超出了科学推荐量,尤其是烹调用油超出了推荐量的40%多,猪肉超出了30%多。另一方面,奶类及其制品、大豆及其制品、新鲜蔬菜、新鲜水果摄入明显不足。跟推荐膳食量相比,大豆及其制品摄入量低59%,新鲜蔬菜低...
不仅吃得饱,还要吃得好 膳食要健康 “模式”很重要
“我国传统膳食结构以植物性食物为主,膳食纤维含量丰富,缺陷是谷类食物摄入过多,动物性食物摄入量偏少,奶类和水果较为缺乏。”中国营养学会副理事长、膳食指南修订专家委员会副主任常翠青指出,随着居民生活水平不断提高,膳食结构发生变化,逐渐转变为畜肉类和油脂消费过多,而粗杂粮、薯类食物减少,这样容易导致营养...
“低脂饮食”,曾是一场半世纪的骗局
①进入细胞膜,破坏正常细胞膜的结构,使细胞功能受损;②炎症的主要诱导因素之一,妨碍ω3-脂肪酸发挥其功能;③升高血液中甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇),降低高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇),诱发心血管疾病;④引起胰岛素抵抗,容易导致肥胖和糖尿病;⑤与癌症存在着明显的相关性;⑥与阿尔茨海默病密切相关。
中国人口和粮食安全报告2023版
近年来,中国粮食连年丰收、库存充裕、供应充足、市场稳定,粮食安全形势持续向好。展望未来,中国也完全有能力保障本国的粮食安全。如果发生战争或其他极端情况,只要改变粮食生产结构和消费结构,例如用禽肉代替猪肉,以及采用成本略高的人造肉,就可以保障粮食安全。1、世界粮食安全问题1.1全球24亿人处于粮食不安全...
大食物观,管“饱”更管“好”
过去,我国膳食结构以植物性食物为主,膳食纤维含量丰富,但谷类食物摄入过多,动物性食物摄入量偏少,奶类和水果较为缺乏(www.e993.com)2024年9月8日。随着居民生活水平不断提高,膳食结构逐渐转变为畜肉类和油脂消费过多,而粗杂粮、薯类食物减少,这样又容易导致营养摄入失衡,引发新的营养问题。当前,不健康的生活方式也同时存在。例如,膳食脂肪供能比...
吃法决定活法,吃不对身体遭罪!预防“四高”这些饮食细节要知道...
2009年完成的我国第一次大样本的燕麦片对人体血脂水平影响的人体干预试验研究结果表明,在目前城市居民膳食结构下,食用一定量的全谷类食物燕麦连续6周,能够有效地降低血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。通俗地说,就是有益血脂健康。⑩3.少吃点煎炸食物...
加快构建与大食物观相一致的营养标准体系
与《中国居民膳食指南(2022)》的推荐量对照,我们可以清楚看到存在的问题:一是主食消费以精细加工产品为主,特色杂粮及全谷物消费不足;二是蔬菜水果尽管产量巨大但损耗浪费严重,居民消费仍未达标;三是动物产品作为重要的优质蛋白来源,不仅消费数量尚未达到营养标准,而且结构也亟待优化。同时,膳食结构不合理已成为我国居民...
构建营养导向型食物供给体系
目前,我国居民食物消费结构升级速度放缓,但仍存在膳食多样性不足、营养素摄入不均衡、营养过剩和慢性疾病高发等问题。践行大食物观的重点是发展营养导向型农业,尤其推进营养导向型食物生产、食品加工,调整食物供给体系,引导居民形成营养导向型食物消费习惯。我国居民食源性健康问题不容忽视...
健康饮食模式应增加混合坚果占比
随着经济发展和生活水平的提高,我国居民膳食质量显著提高,居民营养水平和健康状况不断改善。但膳食结构合理性和营养摄入的平衡性仍面临一些挑战,导致了一些膳食营养问题,包括慢性病患病率仍呈上升趋势、超重肥胖问题不断凸显、维生素和矿物质摄入不足问题仍然存在、脂肪供能比超过推荐上限等。