中餐是未来十年的黄金赛道
餐厅可以提供那些充满记忆的菜品,如红烧肉、八宝葫芦鸭、狮子头、扬州干丝等,同时注重食材的新鲜和烹饪技艺的传承。这一代消费者重视家庭聚餐和节日庆典,因此,提供温馨的用餐环境和具有仪式感的服务至关重要。2、60后至70后的品质追求与消费升级60后至70后消费者,他们对生活质量有着更高的要求,追求健康与品质并重...
策略游戏游戏哪个好 最新策略游戏游戏盘点
DieCook是一款全新的餐厅管理游戏,玩家需要扮演一位餐厅老板的角色,通过掷骰子来决定顾客点什么菜品、价格、上菜顺序等决策。游戏采用了独特的骰子系统,使得每个顾客的点单都充满不确定性,增加了游戏的趣味性和挑战性。玩家需要合理管理餐厅,提高服务质量,增加收入,并且还要应对各种突发事件和竞争对手的挑战。游戏画面精...
要提供“啷long碗”服务!上菜时肠粉酱油须分开!佛山拟出新规
上菜时肠粉酱油须分开!日前,佛山市市场监督管理局《粤式早茶服务规范(征求意见稿)》(下称《服务规范》),向社会公众广泛征求意见。从餐厅设计、开茶流程、上菜顺序、服务用语,甚至将餐具摆放位置精确到1厘米,这份《服务规范》不但极具岭南特色,还充满仪式感。早茶要提供“啷碗”服务上菜时肠粉酱油须分开据...
顾客嫌上菜慢冲进厨房殴打厨师,网友:太嚣张了
在安徽滁州,一家新疆菜馆于4月25日遭遇了一起顾客暴力事件。据网传视频显示,一名黑衣男子在厨房内将厨师压制在地,另有一位老人踢打厨师。与此同时,一位女子在旁高声叫嚣,挑衅厨师报警,并威胁店家的经营。该事件发生在顾客等待最后一道菜品上桌时,他们对上菜速度感到不满,随后冲入厨房对厨师进行了攻击。店家在事...
兰州男子带全家人餐馆吃饭,因上菜慢引发冲突
3月23日,甘肃兰州,男子带着全家人到餐馆吃饭,原本预期愉快的用餐体验,却因上菜过慢,导致一家人不欢而散。据男子描述,他们点餐后等待了一个小时,期间仅上了两个菜。男子一家对如此缓慢的上菜速度感到无法忍受,遂前往前台要求退菜。前台工作人员在处理男子的退菜要求时,将所有菜品的费用都结算给了男子。
论中餐标准化:为什么你的餐厅做不到上菜又快又好吃?
“中餐是否可以标准化”这个矛盾的话题已经是老生常谈了,厨师对于标准化接受程度虽高,但也表示完全标准化难以做到,因为厨师心情就是影响菜品口味的因素,心情好炒出来的菜口味会更好,而心情差则反之(www.e993.com)2024年10月19日。答案无法定论,但标准化与美食,其实并不是矛盾的,所谓的好吃,大多是依托个人情感与口味来做出判断,毕竟有少数人是...
960亿元!广东早茶也被预制菜统治了?网友:还有什么是现做的?
俗话说广东人在吃上面从不节俭,很多都是愿意高价吃到最正宗的食物味道,但是如今高价吃的居然是预制菜,这怎么能不让人愤怒?而佛山政府官方号也发布了关于顺德开始启动广式早茶点心预制菜化,难怪有不少人怒评:“广东早茶文化没落了!”绿茶的“佛跳墙”、老娘舅都是预制菜...
大浪淘沙,餐饮业来到变革路口
此外,一些堪称变态的效率化措施也帮助他们降低成本,提升了做低价的可行性——使用能自动出水的抹布、沿着固定的拖地顺序,节省一半的扫除时间;上菜时不用托盘、直接用手端盘,能够节省30%的时间,等等。因此在绝大多数消费者眼中,平价的萨莉亚并不会与“品质差”挂钩,而是以效率取胜的性价比代表。
手捧6大碗 每天4万步 他是桐乡跑菜界的飞毛腿!
“把控好上菜节奏也很重要,不能让客人干等,也不能一股脑全上了。”环北蹄髈店(振东店)是桐乡老土菜馆,许多菜品对火候和新鲜度要求较高,菜品制作完成后王昌宝要根据情况及时调节上菜速度,确保按照凉菜、汤类、热菜、甜点的顺序上菜。由于王昌宝年龄比较大,平时上班一般都会把手机放在吧台,所以他每天的工作量很...
饭店点的菜竟是预制菜?如何分辨预制菜和现炒菜?厨师:看这5点
2、上菜速度很快大厨还告诉我,大家要对饭店“出餐慢”多给予些宽容。因为现炒菜通常需要一定的时间进行烹饪,所以当我们点餐后,需要等待一段时间才能品尝到菜品。而预制菜则不需要等待太久,因为预制菜只需要加热即可上桌。比如当我们点餐后几分钟之内就上了好几道菜,这样的上菜速度说明,这家饭店的菜可能大部分都...