细品肉桂茶,共赏乌龙茶中的“茶中之王”

萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙……这些工序如同一首优美的交响乐,共同塑造了肉桂茶独特的品质特征。我常常想象,在那些古老的制茶车间里,师傅们是如何用他们灵巧的双手,将一片片鲜嫩的茶叶变成我们手中的佳茗。那每一次的翻炒、每一次的揉捻,都仿佛在诉说着一个关于时间、关于匠心、关于传承的故事。三、外观与口...

完全被潮州凤凰单丛的香型圈粉了!看着好想喝哇,你都喝过哪一种?

3.按其成茶的香型分:黄栀香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香十大香型以及柚花香、橙花香、杨梅香、山茄香、黄茶香、苦味茶、附子香和其他清香型等品种和株系。其中,按成茶的香型分类,是目前凤凰单丛最通行的分类方法。单丛茶采摘及制茶工艺凤凤凰单丛茶采摘一般...

乌龙茶制茶工艺:详解制作工序与基本流程

制茶工序是普洱茶制茶的特有核心,经过精心的奠定处理才能保证普洱茶的基础质量和口感。普洱茶制茶工序主要包括采摘、晒青、杀青、揉捻、晾晒等几个步骤。首先是采摘,采摘时应选择嫩叶和茶芽,这样制成的摇青普洱茶口感会更好。采摘完成后,将茶叶摆放在阴凉通风处晾晒,保证茶叶中的闽南水分逐渐散发。接下来是晒青,将...

中国制茶大师、非遗乌龙茶铁观音制作技艺传承人上官宏耿

上官宏耿,中共党员、毕业于福建农林大学茶学系,现为制茶高级工程师、高级农艺师、高级评茶师,高级考评员、全国农业职业技能大赛国家级裁判员、国茶人物、中国制茶大师,是首批中国制茶能手、福建省科技特派员、泉州市技能大师,及非遗乌龙茶铁观音制作技艺传承人、泉州市智能制造产业集群高端人才、泉州市高层次第四层次人才。

永春佛手茶,乌龙茶中的瑰宝,品味三百年历史韵味

制作永春佛手茶的工艺更是综合了闽南、闽北乌龙茶制作的优点。从晒青、凉青、摇青，到杀青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、烘干，每一道工序都凝聚着制茶师傅的心血与智慧。这十道工序不仅保留了茶叶的天然香气，更赋予了它独特的口感和韵味。除了其独特的品质，永春佛手茶还有着显著的保健功效。研究表明，...

乌龙茶知识分享:带你领略中国特有茶类的魅力

后来，他总结了这次制茶的经验，又反复试验，逐步形成了萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品——乌龙茶(www.e993.com)2024年11月10日。第三说：乌龙茶名字来源于茶叶的形态，茶叶在晒、炒、焙加工之后，色泽乌黑，条索似鱼（比作龙）。在水中泡开，叶片似卷似曲，色泽乌青，有如乌龙入水。故而得名。乌龙茶的起源...

乌龙茶起源新考

苏氏制茶传与外甥魏氏乌龙茶技艺被发扬光大虽然,从苏氏族谱可以得知,元代苏氏就从同安迁播到安溪西坪,并于元明两代在当地种茶,但是,现在当地已几乎找不到苏氏后人。安溪的《胪传魏氏通谱》族谱却填补了这一空白,不仅证实苏氏在当地繁衍的历史,而且记录了苏良制茶工序的口诀。

乌龙茶类中独有紧压茶「漳平水仙」,清醇甜爽透兰香

漳平水仙,又叫纸包茶是福建漳平市的特产它是属于福建闽南派系的清香型乌龙茶也是乌龙茶类中唯一的紧压茶以前的水仙毛茶条索疏松、携带不便又易吸湿变质因此后来在揉捻工艺后又加入了一“捏团”的工序刚开始,捏团大小不一,不便销售后来才改用一定规格的木模压制成方形...

茶叶大不同!绿茶、红茶、乌龙茶…你爱哪款?

乌龙茶,亦称青茶,是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶品尝后齿颊留香,回味甘鲜。我国主要的青茶有:安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、武夷岩茶、罗汉沉香,乌龙红茶、红乌龙等等。4.黄茶茶类:轻发酵由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时,叶色变为黄色,于是人们发现了茶...

“乌龙茶智能工厂”来了

安溪是福建乌龙茶主产区之一,全县涉茶行业总产值320亿元。在六大茶类中,乌龙茶制作工艺最为复杂,涉及晒青、凉青、摇青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干等工序。传统高质量铁观音基本靠半机械化制作,尤其是做青、包揉等核心环节难以实现自动化。目前,安溪铁观音产业正面临着劳动力缺乏、手工作业效率低、传统...