人们常说的“五谷丰登”,到底指的是哪“五谷”?很多人答不上来

其实,“五谷”是中国老百姓几千年来饮食中的“主食”,它们分别是稻、黍、稷、麦、菽五种粮食。一、稻(水稻)稻米分为糯米和粳米,前者主要用来制作甜点、酿酒,后者则是国人餐桌上的主食。都说南方人爱吃大米,北方人爱吃小麦,但是事实上北方也有不少地区的人以米饭为主食。近代我国的东北地区曾经就是“东亚粮...

北方特有宝藏主食,一款真正好吃的粗粮!

但是粗粮真的不算好吃,可是北方有一种主食——莜面,它是由莜麦粒直接磨出来的莜麦粉做成的,口感筋道,有一种北方特有的踏实感和粗犷感。汪曾祺曾经在《七里茶坊》写道:“刚出屉的莜面,真香!……蘸着麦麸子做的大酱吃起来……我一辈子很少吃过这么好吃的东西。”可见,莜面作为一种粗粮主食,兼具营养价值和味道,是...

这种营养丰富的“小众”主食,蛋白质可以媲美鸡蛋

这种营养丰富的“小众”主食,蛋白质可以媲美鸡蛋按南北划分的话,我国居民在主食摄入上区别很大,北方人嗜面,南方人嗜大米。不过,有一个共同特点是主食比较单一,很多人粗杂粮吃得比较少。精细主食吃太多且单一,容易出现能量过剩,维生素、矿物质缺乏,进而可增加患糖尿病、高血压、脂肪肝等多种慢性疾病的发生风险,所以...

吃米还是吃面?中国人的主食变迁|新春书摘

据考古遗存,中国先民种植的粮食作物,北方以粟和黍为代表,南方则以稻为主,局部地区有大小麦和豆类种植,另有地区以块根块茎植物为主。《诗经》给我们提供了距今3000年前的丰富信息。其中记叙的庄稼如下:黍与稷(分别为大黄米和小黄米);大麦与小麦(麦饭珍贵,为天子日常所食,直到汉代兴修水利之后,种麦普及,才进入百...

稻粱菽麦黍稷是什么意思 分别是什么农作物

粱，又称粟或谷子，去皮后称“小米”，是中国北方地区的主要粮食作物。它的耐旱性强，适合在北方干旱的气候条件下生长。在中国古代，粱的种植范围广泛，是北方地区的重要粮食来源。菽，泛指豆类作物，如大豆、小豆、绿豆等。豆类作物不仅营养丰富，而且种植方式多样，既可作为主食，也可作为副食。麦，包括小麦和大麦，...

“长肉快”的6种主食,没有米饭和馒头,很多人或天天在吃

在我国,无论在南方还是北方,人们都有吃主食的习惯,而且主食一般都是三餐中最为重要的存在(www.e993.com)2024年11月13日。主食不仅能够为我们身体提供多种营养,而且还能够为我们身体运行提供充足的能量。但是对于一些想要减肥的人来说,经常吃主食不利于减肥。但想要健康瘦下来不外乎是:管住嘴、迈开腿,不要相信各种催吐、减肥药、代餐的方法,这些...

了不起的甲骨文丨“来”自甲骨文的“麦子”熟了

唐宋时麦子成为北方主食按照目前的主流学术观点，世界上的第一粒小麦从西亚出发，传播到世界各地。我国早期小麦遗存，主要分布在西部地区。2008年1月，河南博爱县西金城遗址中出土了4000多年前的小麦遗存，同时浮选出的还有粟、黍、水稻和大豆等的炭化遗存。到了夏代晚期，小麦已传入环嵩山地区。我国古代文献中有麦子的...

一种被严重忽视的优秀食材!蛋白含量比鸡蛋还高,跟米饭一起蒸就能吃

按南北划分的话,我国居民在主食摄入上区别很大,北方人嗜面,南方人嗜大米。不过,有一个共同特点是主食比较单一,很多人粗杂粮吃得比较少。精细主食吃太多且单一,容易出现能量过剩,维生素、矿物质缺乏,进而可增加患糖尿病、高血压、脂肪肝等多种慢性疾病的发生风险,所以,大家要有意识地让主食更丰富多彩一些。

担心营养不够?这种被忽视的食材蛋白质含量比鸡蛋还高

按南北划分的话,我国居民在主食摄入上区别很大,北方人爱吃面,南方人爱吃米。不过,有一个共同特点是主食比较单一,很多人粗杂粮吃得比较少。精细主食吃太多且单一,容易出现能量过剩,维生素、矿物质缺乏,进而可增加患糖尿病、高血压、脂肪肝等多种慢性疾病的发生风险。所以,大家要有意识地让主食更丰富多彩一些。

春节餐桌上的“馔”,您吃对了吗?

馔原指所有的美食,后来由于主食是所有食物中最重要的,因此就被用来代指主食了。南方人的主食以米为主,北方人的主食以面食为主。中医认为,五谷起的是养的作用,能充沛人的脑力、体力、精力。南方人过春节建议吃什么养生主食?春节期间,南方乍暖还寒、雨水渐多,人体内的湿气渐生,中医建议这个时候的养生重点是防...