香港一家小店推出中式三黄炸鸡包,它既是创新菜也是融合菜…
香港一家小店推出中式三黄炸鸡包,它既是创新菜也是融合菜,它的概念很能表达香港这个地方特色。店家表示,中国菜和法国菜其中最大的共通点就是干鲍汁,他用中餐鲍汁里面的传统材料以及西式的思想,推出一个没有勾芡的干鲍汁。#香港自由行##真实的香港[超话]#视频:美食
中华通络养生八字经:吃货的最高境界,是越吃越健康
将河虾仁过油滑熟,姜片炝锅炒制,调味勾芡即可出锅,再将烤至酥脆的覆盆子洒在虾仁之上即可。该菜不仅有养精固本之效,同时烹制过程少油少盐,也更符合当代健康饮食的原则。#健康饮食#动形养生菜:杞菊烤鲽鱼鲽鱼又名比目鱼,其富含多种蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸,对胎儿智力及视力发育具有至关重要的作用,搭配...
早中晚都能吃,为啥偏偏叫午餐肉?
由于玉米淀粉的糊化温度比蛋白质变性温度要高,所以在加热初期仍具有较好的流动性,有利于热传导,从而帮助产品减少营养损失、改善质量和风味。同时,糊化后的玉米淀粉易于吸水,在长期储藏和低温冷藏时保水性极强,因此能有效提升常温储存的午餐肉的持水性。马铃薯淀粉其实就是我们常说的生粉,在日常生活中主要用于勾芡。勾了...
啥是生粉?啥是淀粉?勾芡用哪种好呢?看完下面你就明白了
勾芡一般用生粉。勾芡不需要挂很厚的芡,主要是用来锁住食材的营养,有些食材不容易入味,勾薄芡可以锁住味道,这样吃起来更好吃。这时候用的生粉比较适合勾芡,粘合度最小,既能锁住味道,还会让汤汁圆润不稠,这样做出来的菜肴能够达到很好的状态。比如平时吃的麻婆豆腐就是用生粉勾芡来调味。2,上浆,挂糊,拍粉用哪...
生粉和淀粉到底有什么区别?不要混淆,放错容易“坏菜”的
1、勾芡,通常勾芡分为勾薄芡和浓芡,勾芡通常用玉米淀粉,也就是生粉,比如做鱼香肉丝、糖醋里脊、熘肝尖主要用的就是浓芡,浓芡的目的是使汤汁浓稠,让酱汁充分的包裹到食材上,增加食物的口感和色泽;而做汤类时,要勾薄芡,目的是使汤汁鲜亮透明,菜品色泽更好。
我国癌症高发,是洗洁精惹的祸?
先说明一个概念,就是表面活性剂本身就具有杀菌的功效,压根没有再额外添加杀菌成分的必要(www.e993.com)2024年7月28日。市面上一些宣称能够杀菌的洗洁精,往往都添加了三氯沙或烷基酚。④假洗洁精虽然洗洁精的利润并不是很大,没有制造假货的必要,但我们需要明白,洗洁精因为配方简单,很容易仿制出来。市场上有些不法商家会为了利益,私自配制假...
常吃的这种粥是“胶水粥”?有毒还致癌?真相来了
首先,“食品添加剂”和“非法添加物”完全是两个概念,黄原胶是属于前者,瘦肉精是属于后者。食品添加剂是一种在食品加工生产中起到积极作用的物质,在食品生产中可以发挥改善食品品质以及防腐增味等作用;而非法添加物进入人体后会产生较大的危害,比如听说过的“苏丹红致癌”,请区分来看,不要混淆。
宋朝之前还没有铁锅,那古人是如何做饭?烧烤炖菜味道也不赖
大家想,如果没有锅,古人怎么炒?不过,虽然贵族们早就能吃上用油煎、炒出来的菜,但在宋朝之前,并没有明确的“炒菜”这个概念。普通百姓更习惯的是煮,连汤带水,连菜带饭香喷喷的,要是有条件加几块肉进去,那就更是种享受。如果不加米饭,只往锅里放菜的原料,加一定量的水,用温火煮熟,最后勾芡,那就叫“...
低碳生酮能吃多少碳水?20克、50克碳水是多少食物?
今天这篇文章,希望你看完能有一个概念,低碳到底能吃多少碳水,生酮到底能吃多少碳水?我会列出一些比较常见的食物,做出份量的对比,教大家如何评估常见食物的碳水化合物含量。一般来说,低碳饮食的要求是一天的净碳水摄入量,少于50克。生酮饮食是更加严格的低碳,净碳水摄入量少于20克。
最适合看妇科病的时间
其实,所谓的“老酸奶”,是一个传统制作酸奶产品的概念,但已经变味了。各地都有自己的“老酸奶”,也就是过去传统制作的凝固型酸奶。这种酸奶不是黏稠的液态,而是基本上呈现固态。这种固态不是加了任何凝固剂,而是牛奶蛋白质的一种特殊凝胶状态。把消过毒的牛奶、糖和菌种加到干净的容器当中,保温发酵几个小时,牛奶...