“脱氢乙酸钠”的食品添加剂引起争议,多家食品品牌,紧急发声!
脱氢乙酸钠是什么?广州医科大学附属第二医院临床营养科主治医师曾婷告诉记者,脱氢乙酸钠是一种常见的食品添加剂,是一种广谱性防腐剂,主要作用是抑制细菌、霉菌和酵母菌,避免食品发生霉变。记者了解到,我国现行的GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》于2014年12月颁布,2015年5月实施,该国标显示,...
近千家焙烤产业链供应链企业走进武汉,推动行业“向新”发展
中国焙烤食品糖制品工业协会张九魁理事长表示,自2022年以来国内外经济环境和以往相比变化更多更快,更具挑战性,中国经济也从高速发展的阶段步入高质量发展的时代跨越,希望行业同仁们能够正确认识变化、驾驭变化、积极创新、优化思维方式,在变革中始终保持创新力和竞争力。
2024第4届中国焙烤行业峰会圆满闭幕
10月17日至19日,由中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司共同主办的为期2天的第4届中国焙烤行业峰会(BakeryChinaSummit)在武汉国际会议中心圆满落下帷幕。本次峰会为期2天,聚焦行业年度盘点、门店经营管理、行业可持续发展、营销管理、健康烘焙、工业化生产、预制烘焙,特邀来自焙烤及糖制品产业...
2024年全国行业职业技能竞赛——第二十五届全国焙烤职业技能竞赛...
邹震主席充分肯定全国焙烤职业技能竞赛在我国焙烤食品行业技能人才培养工作中的重要作用,并对竞赛组委会提出三点希望,一是活动办出“高品质”,筑牢建功立业的底色,增加开拓创新的成色,提升“工”字品牌的亮色,让焙烤行业发展提质升级、让劳动光荣、创造伟大蔚然成风;二是通过大赛选出“未来星”,选拔、培养出一批技艺精湛...
东莞市技师学院师生在烘焙西点国赛中喜获佳绩
10月16日至19日,由中国焙烤食品糖制品工业协会主办的秋季烘焙展在武汉国际博览中心举行,其间举办了第二十五届全国焙烤职业技能竞赛决赛、第六届“安琪酵母杯”全国青年烘焙师创意面包大赛决赛、“海融杯”第十四届全国职业技术院校在校生创意西点技术大赛决赛等三项烘焙西点国赛决赛。东莞市技师学院烹饪专业师生通过前期选拔...
“2024首届咖啡产业发展大会”在武汉闭幕
中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长缪祝群说,首届咖啡产业发展大会将推动咖啡产业与焙烤产业的相互融合,使两个产业1+1>2,这也是我们共同主办首届咖啡产业发展大会的初心(www.e993.com)2024年10月25日。两个产业的融合,不但是场景的融合,还可以实现店铺的有效利用,提高店铺运营的效率。在产品创新方面,咖啡与面包的融合,也提供了广阔的发展空间...
酶是什么?了解加酶洗衣粉
目前应用于洗涤剂工业的酶主要有蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纤维素酶和甘露聚糖酶5个种类。含有淀粉葡萄糖酶和葡萄糖氧化酶的牙膏及漱口水可防止牙菌斑的生成。为什么有些看起来干净的衣物在熨烫或放置一段时间后,又会有污渍出现?这种奇怪的现象经常在日常生活中出现,这是因为有些有机大分子的污渍,例如奶渍,油渍...
包记、十豆川、泰迪食品等嘉宾及日程首发@“中焙蛋挞”第5届中国...
中国焙烤行业峰会(BakeryChinaSummit)由中国焙烤食品糖制品工业协会和北京贝克瑞会展服务有限责任公司主办,旨在通过分享行业成功的商业案例和创新理念,为中国焙烤全产业链企业的决策者与决策建议者提供思想交流与智慧共享的平台,助力行业从业者洞察未来趋势,是行业重要的年度峰会。
被曝出致癌?现大量上市,很多人都在吃!
专家表示,佛手瓜经高温炒制的确会产生丙烯酰胺,这主要是由于某些氨基酸(主要为天冬氨酸)与葡萄糖等还原糖类物质在高温下加热一定时间后发生美拉德反应,而这种反应会形成丙烯酰胺。丙烯酰胺广泛存在于油炸食品、焙烤食品、膨化食品以及煎烤食品等食物中,日常家庭烹调(炒菜、煎炸、烤制等),都可能产生丙烯酰胺,并非炒佛手...
第二十五届全国焙烤职业技能竞赛“七星杯”广东省预选赛顺利开幕
同时本次赛事由广东加福加德食品技术股份有限公司提供的0添加天然裸粉-加福七星吐司专用粉、加福七星日式蛋糕粉、七星T55法式面包粉为比赛专用面粉,以毫厘精研的匠心品质助力烘焙行业健康向上发展。上午8时,开幕仪式在广州市高新医药与食品技工学校隆重举行。中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁,广东省焙烤食品糖制品...