肥西县旅游饭店烹饪协会、中国烹饪大师黄斌

一方面勤奋学习烹饪技术,另一方面又学习文化、艺术、历史等方面的知识,以提高自身的文化素质,同时又利用这些中国传统文化来指导和丰富自己的烹饪技艺,良性互动促进产业的发展,让徽菜在餐饮产业的发展中取得了非凡的成绩。未来,黄斌还依据时代的变迁与食客心灵的变化,不断推陈出新,探寻更多徽菜发展的模式,并联合文旅产业,...

中国烹饪协会会长:从源头到餐桌严格把关 确保食品质量和安全

杨柳表示，激发餐饮业内生动力，释放服务业消费潜力，充分发挥其在扩内需、促消费、惠民生、稳就业中的积极作用，是当前的一项重要任务。并表示，在持续挖掘餐饮消费潜力过程中，保障食品安全始终是行业可持续发展的生命线。“食品安全关系我国14亿多人口的身体健康和生命安全，是人民群众对美好生活的基本需要。”杨柳说。

中国烹饪协会会长杨柳:鼓励和支持企业开展反食品浪费的科研创新

杨柳表示,过去一年来,中国烹饪协会大力推动全行业开展反食品浪费工作。一是完善相关配套标准,引导行业厉行节约。积极参与起草《餐饮业反食品浪费管理通则》国家标准,加强餐饮业反食品浪费的控制措施。发布多项团体标准,从标准操作流程指引、餐厅食堂建设等方面,开展反食品浪费工作。二是压实各方责任,从各环节推进食品节约。

广州国际美食节成色如何?用“进化与融合”情况盘盘它

在番禺万博商务区举办的广州国际美食节,丰富消费供给,激发多次元美食文化消费,引领带动多行业消费,对周边商圈也起到显著的带动提升作用。据了解,目前,番禺区共有2万多家餐饮企业,今年1-9月,全区实现餐饮业营业额110.16亿元,增长3.1%,“舌尖上的消费”持续发展。从街头巷尾的小吃摊到高档豪华的餐厅酒楼,从地道的本...

2024“中国菜”美食嘉年华暨“开州金厨”发展大会即将举办

中国烹饪协会副会长乔杰表示,中国烹饪协会发挥平台优势和资源优势,与开州区搭建合作平台,助力开州充分发挥“开州金厨”品牌作用。双方拟在重庆市开州区共建美食、美酒与开州金厨融合发展,菜品研发与厨师培训中心。结合协会的资源优势和开州餐饮产业现有基础,促进产业间协同发展、融合发展。中国烹饪协会将支持开州梳理完善行业...

你所不知道的蒸知识,让首部《中国蒸文化白皮书》告诉你

2018年,天门九蒸宴上榜中国烹饪协会向世界发布的《中国菜——全国省籍地域经典名菜、主题名宴名录》(www.e993.com)2024年11月11日。(天门九蒸宴)四、中国蒸传之食材篇烹饪食材是研究人们生活方式和口味喜好的重要依据,也是改进和创新蒸制工具的研究方向之一。老板电器的智能蒸箱即是根据不同食材而研发了食物烹饪温度曲线,用最适宜的火候...

中国烹饪协会杨柳:新质生产力助力餐饮业多维转型

中国烹饪协会正在有效发挥行业协会平台机制作用，推动餐饮业职业教育校企合作，举办餐饮领域职业技能竞赛，为餐饮业发展提供人才支撑。综合这些措施，通过新质生产力，餐饮业正在推动构建知识型、技能型、创新型的人才队伍，为餐饮业的高质量发展提供坚实的支撑。新京报：在提高餐饮食品安全、减少食品浪费等方面，新质生产力...

——专访中国饭店协会副会长、辽宁省 餐饮烹饪行业协会会长崔韬...

“辽宁省餐饮烹饪行业协会党支部充分发挥基层党组织的战斗堡垒作用,有力促进行业协会提升‘服务政府、服务社会、服务行业、服务会员’质效。协会致力于在引领行业转型升级方面有所作为;在推进辽菜产业发展上有所贡献;在担负行业自律,引导诚信经营和食品安全方面有所创新;在打造品牌,提高协会影响力、凝聚力方面有所突破;在...

陕西省烹饪餐饮行业协会淡水鱼餐饮产业专委会在汉中市成立

文化艺术网-文化艺术报讯(全媒体记者唐伟通讯员蒋峻峰)7月29日,陕西省烹饪餐饮行业协会淡水鱼餐饮产业发展专业委员会成立大会在汉中市红叶大酒店召开。此次专委会成立也是陕西省烹饪餐饮行业协会第一个以食材命名的专业委员会,而且首次设在了汉中市,标志着汉中的淡水鱼餐饮产业迈向高质量发展的新阶段。

继中国饭店协会后,中国烹饪协会也将成立烧烤专业委员会

全国各地区烧烤代表品牌、烧烤上下游供应链企业、助力烧烤产业发展的专家学者等企业和个人,均可以申请加入中烹协烧烤专业委员会(筹)。今年3月,中国烹饪协会再发邀请函称,为繁荣我国烧烤经济,促进烧烤文化蓬勃发展,充分发挥行业协会对餐饮品牌的引领作用等,计划筹备成立中国烹饪协会烧烤专业委员会,欢迎全国烧烤企业及供应...