水果味道越酸维生素C含量越高吗?

水果里面的酸,其实是有机酸,比如柠檬主要就含有柠檬酸,有机酸还包括苹果酸、水杨酸、枸椽酸等。水果中有机酸含量和维生素C含量并没有必然的相关关系,比如很酸的柠檬,实际上维生素C含量并不高,而大枣、猕猴桃等维生素含量则很高。(来源:@科学辟谣中国新闻网)...

“秋吃果,药不抓”,秋季时令水果,这样吃少生湿气更健康!

功效清热化痰、生津润燥。“全身都是宝”——葡萄葡萄这种水果真的是“全身都是宝”,不仅葡萄果肉美味可口、营养丰富,就连葡萄皮和葡萄籽都含有对人体有益的成分。第一,葡萄含有丰富的维生素C、膳食纤维,以及花青素、类黄酮等植物化学物,还含有苹果酸、柠檬酸等有机酸。第二,葡萄中还有一种重要营养素,...

【科学辟谣】越酸的水果,维C含量越高?

有机酸是水果能量代谢的中间产物,不同水果中有机酸的种类和组成比例不同。比如,柑橘类水果(柠檬、橘子、橙子等)中主要含柠檬酸,浆果类(如葡萄等)中主要含酒石酸,通常在未成熟的水果中含量较大,在果实成熟过程中,有些有机酸会转变为糖,就不会那么酸了。总之,水果的酸不酸跟维生素C量并没有直接的关系,完全...

风靡“水果圈”的糖酸比到底是啥?

水果中的有机酸可以促进我们的消化腺活动,起到改善食欲的作用。不同的有机酸酸的程度不同,因此有机酸的种类组成和含量直接影响水果的酸味。研究表明,味道好的蟠桃含糖高,含酸低,糖酸比较高,而好吃的草莓也是含糖较高,糖酸比较高。谁跟谁“比”不同的水果,所含糖和酸的种类不同。像甜樱桃里主要有葡萄...

茶叶中有机酸有哪些-茶叶中有机酸有哪些成分

1.柠檬酸柠檬酸是茶叶中含量较多的有机酸之一,其主要来源于橙、柠檬等柑橘类水果。具有提高茶叶口感、促进胃液分泌的作用。2.苹果酸苹果酸是茶叶中含量较多的有机酸之一,其主要来源于苹果及其他水果,严格的说不是直接存在于茶叶中的。具有增加酸度、***消化液分泌的作用。

热闻|“黄皮是啥?”网友热议,黄皮果成北方人的水果盲区,你吃过...

黄皮中含有大量的有机酸，这种物质也是黄皮酸味的来源(www.e993.com)2024年11月1日。有机酸能刺激唾液分泌、改善消化、提振食欲，如果你在炎热夏季经常没胃口、疲乏犯困，嚼几颗黄皮是很有帮助的。植物化学物质黄皮中还含有丰富的植物化学物质，如生物碱、香豆素、挥发油类，还有黄酮和多酚类物质。黄酮和多酚类物质通常都具有相当强的抗氧化作用，...

这个浑身是宝的水果,它的好处还真不只是缓解便秘!

在我国,油柑有上千年的食用和药用史。东汉杨孚的《异物志》记载油柑:“初入口苦涩,咽之口中,乃更甜美味足”。油柑果实肉质丰满,呈扁圆形,直径2cm左右,果实里含有大量的单宁和有机酸,直接咬的话,会戴上痛苦面具,第一口会感到又酸又涩又苦,但是嚼着嚼着,就会发现满口清香,有强烈的甘甜滋味,完美诠释了什么是...

这种水果是北方人的盲区,营养却相当丰富!现在吃正好

有机酸黄皮中含有大量的有机酸,这种物质也是黄皮酸味的来源。有机酸能刺激唾液分泌、改善消化、提振食欲,如果你在炎热夏季经常没胃口、疲乏犯困,嚼几颗黄皮是很有帮助的。2植物化学物质黄皮中还含有丰富的植物化学物质,如生物碱、香豆素、挥发油类,还有黄酮和多酚类物质。黄酮和多酚类物质通常都具有相当强的抗...

酸掉牙的青梅居然是碱性食物,还能保持人体酸碱平衡

同时，碱性食品相对含热量较少，能起到一定的减肥和控制体重的作用。“望梅止渴”中的青梅虽然给人的直觉是酸的掉牙，但却是一种真正意义上的碱性食品（图2-1）。青梅精(梅果浓缩汁，又称梅素)可以说是天然来源的碱性最强的食品。青梅果实含有极其丰富的有机酸(十分有益于钙的吸收)，且灰分中碱性金属元素大大...

一颗柚子三味药!柚子不仅好吃,对身体也有很多益处~吃它~

“一颗柚子三味药”,中医认为,柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,是秋冬季节养肺和缓解感冒后咳嗽的良好水果,被誉为“桔中之首”。现代医学研究表明,柚子肉营养价值很高,含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素等营养元素,柚肉中还富含维生素C以及类似胰岛素等成分。