小紫苏,大世界

据有关资料介绍,紫苏香包有舒适放松、缓解疼痛、平复情绪、提高睡眠,令人心旷神怡等作用。清张志聪《本草崇原》:“紫苏,味辛臭香,故辟口臭。辟口臭,则能去邪毒。”紫苏作为香料,可以去除口臭。现代社会,人们的交际活动频繁,口臭是让人很失礼的事。如果在赴会之前,口嚼紫苏叶,自然会免去许多尴尬。紫苏是很好的...

30种藏在美食中的香料及作用,涨知识了!

紫苏味道辛、香,入肴可为荤腥矫味、赋香,单用或与它药合用均宜,利用紫苏的特异香气加工食品可以产生风味食品。广东炒田螺必用紫苏,味道极妙;有时用于煮牛羊肉等,也是祛除马肉异味的重要香料;将干净的紫苏叶放入酱油中不但防腐,还可增加酱油的香醇味。《杂剧·萧淑兰情寄菩萨蛮》元·贾仲明荔枝浆乳酪蜜团,...

解锁泡菜新吃法,定西路新开的这家小店等你来探索→

湘西泡菜,不只有泡菜,选择了想吃的泡菜后,店主还会将所选的泡菜和面筋、素肠、粉皮等主食,以及炸蕨粑、炸莲藕等食材混合在一起,加入特制的辣椒油、香菜和花生米等调料进行凉拌,使得整体口感更加丰富。此外,店里还有魔芋干、豆腐干等湖南特色小吃,以及紫苏桃子、冰粉等酸甜可口的消暑甜品。店内菜品将根据时令进行更新。

紫苏的10大妙用,别只知道把它当香料用,早看早知道

在制作泡菜的时候,放一些紫苏既能增加香味,还能延长其保存期,同时最主要的能防止泡菜起白。⑤紫苏解海鲜、鱼蟹毒。为什么在南方流传煮海鲜、鱼蟹时,人们喜欢放上一些紫苏叶,这里不仅仅是因为祛腥、增香,其实还有解毒的作用。总之,紫苏佐鱼、虾、蟹、螺、蚌等不仅能去除腥味,还可起到防止中毒、保鲜的作用。

“紫苏饮”长沙夏日最靓

热,热,热。火热夏日,长沙美食谁是“最靓的崽”?长沙夏季美食该有怎样的热度?什么样的夏日美食让人垂涎欲滴?“最靓的崽”竟是成长中的“紫苏饮”关注长沙美食市场的湘菜大师罗继湘提示,今年夏天长沙美食一定要提到紫苏桃子姜。自东瓜山紫苏桃子姜火爆以后,截至今年夏天,紫苏桃子姜转眼间在长沙四路子可见。水果...

韩牛、泡菜与马格利酒,韩餐为什么这么红?

离开首尔前的最后一顿饭,选在了酒店附近的老字号餐厅驿前会馆(YukjeonHoekwan),招牌菜品是????(Bassak)烤肉和烤活章鱼(www.e993.com)2024年11月19日。两者都是加入甜口调味酱再加以直火烧烤,牛肉焦香入味,章鱼又嫩又弹,加上各种泡菜用紫苏叶裹上入口。在国内虽然也吃过不少类似的韩餐做法,但还是觉得这里的味道更胜一筹。

韩国人为什么狂爱泡菜?揭开韩国泡菜背后那些事!

其他常见的泡菜有萝卜泡菜、卷心菜泡菜、大葱泡菜、芥菜泡菜、韭菜泡菜和紫苏叶泡菜。韩国还有水泡菜,是加水或盐水后发酵制成的泡菜,这种泡菜常被当做汤来食用。韩国泡菜传统韩国人最初制作泡菜就是为了在寒冷的冬季能够吃到蔬菜。他们腌泡菜不仅关乎家庭成员,还涉及整个社区或村庄。

趣味本草 | 可解鱼蟹腥毒的蔬菜

紫苏的茎叶、种子,自古以来就是治病的良药。紫苏叶也叫苏叶,有解表散寒、行气和胃的功能,主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满,恶心呕吐等症。种子也称苏子,有镇咳平喘、祛痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油,种子出的油也称苏子油,长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。紫苏的茎又称苏梗,有理气、舒郁、止痛、安...

跟我一起认识这13种野菜,附带图片,若见到,别一定带回家

紫苏的吃法比较独特它很少直接用来煎炒或凉拌而是以配菜的方式出现在餐桌上比如用来煮鱼、烤鱼或做泡菜等都能增加菜肴的风味和口感。此外紫苏还具有一定的药用价值和保健作用对人体健康有着很好的益处。03茵陈蒿茵陈蒿是茵陈的幼苗时期,它在春季三月份左右最为鲜嫩可口。俗话说:“三月茵陈四月蒿,五月六月当柴烧”...

港饮港食新篇,重启摘「星」拾「珠」采「钻」计划!

坊间北海道带子烹饪技法没啥新意,今天的这道带子,驻店主厨又出奇制胜,来自法国阿尔萨斯地区的她,将家乡酸菜带入,以土豆、鮟鱇鱼肝烹制酱汁,切片的法国带子划一摆好,撒下Choucroute泡菜粉末,酸甜苦味共冶一炉,曼妙细腻。「龙虾与南瓜」主菜的蓝龙虾做法也是别致,Chef以法国蓝龙虾肉、虾壳和本地甘草熬出香甜酱汁,将...