《食品科学》:宁夏大学金刚副教授等:真空冷冻干燥提高乳酸菌存活...
脂肪酸对细胞膜的流动性起着至关重要的作用,其中较高的不饱和脂肪酸含量可提高细胞膜的流动性,从而增强细胞对逆境的抗性。为此,研究者们采用了多种方法,如通过调节培养基pH值、加入适当浓度的油酸、无机盐离子、吐温-80等组分可使不饱和脂肪酸含量增加。总之,通过对培养基组分的优化,能够增强乳酸菌生理活性,提升...
食品乳化剂的复配原则和方法|添加剂|稳定剂|增稠剂|hlb_网易订阅
结构相似的乳化剂混合使用时,其协同效应比较明显,尤其当一种乳化剂是另一种乳化剂的衍生物时,将这两种乳化剂混合使用往往能取得令人满意的效果。例如:聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯(吐温)是由失水山梨醇脂肪酸酯(斯潘、司盘)与环氧乙烷在碱催化下进行,加成反应得到的衍生物。这两种乳化剂(吐温和司盘)的结构非常相似,...
影响消毒效果的要素有哪些?|细菌|芽孢|甲醛|消毒剂|微生物_网易订阅
真菌:酚类,卤素类,季铵盐类,8-羟基喹啉,有机汞衍生物,水杨酸酯和对羟基甲酸酯类具有抗真菌作用。山梨醇在低pH值时有显著的抗真菌作用,高pH是活性丧失(再次说明pH的重要性);环氧乙烷,甲醛,戊二醛,过氧乙酸等亦能有效杀灭真菌。病毒:大多数消毒剂可以杀灭病毒,碘,氯,戊二醛,甲醛,环氧乙烷,乙型丙内酯,过氧乙酸等...
台湾地区修订乳化剂聚山梨醇酐脂肪酸酯60的规格标准
用途:乳化剂。
柑橘和苹果中顺丁烯二酸松香酯等5种化合物的测定(BJS 202202)解读
山梨醇酐单月桂酸酯(又名司盘20)、山梨醇酐单棕榈酸酯(又名司盘40)、山梨醇酐单硬脂酸酯(又名司盘60)、山梨醇酐三硬脂酸酯(又名司盘65)、山梨醇酐单油酸酯(又名司盘80)、蔗糖脂肪酸酯、聚二甲基硅氧烷及其乳液、吗啉脂肪酸盐(又名果蜡)、巴西棕榈蜡、紫胶(又名虫胶)(仅限柑桔类水果)、松香季戊四醇酯,...
红葡萄酒的营养保健作用
保健作用开胃健脾、帮助消化、防止便秘葡萄本身的天然酸性物质全部溶解于葡萄酒中,它的酸度接近胃酸(pH2~2.5)(www.e993.com)2024年9月18日。因此,葡萄酒作为佐餐佳品,能帮助消化和吸收蛋白质。另外,葡萄酒中含有山梨醇,有利于胆汁和胰液的分泌,不仅增强胃肠道对食物的消化吸收,还可以调整结肠的功能,对结肠炎有一定疗效。因此,饭前饮用葡萄酒...
细说黄芩的功效与作用
黄芩甙150mg/kg灌胃,对链黑霉素引起的糖尿病大鼠血糖水平无明显下降,但红细胞山梨醇含量于治疗后显著降低,提示在动物体内也有抑制醛糖酶的作用,有可能用于糖尿病性并发症的防治。黄芩甙、黄芩素及汉黄芩素50-125μg/ml对小鼠肝唾液酸酶有抑制作用。黄芩甙100mg/kg,葡萄糖醛酸43mg/kg皮下注射均可对抗士的...
给孩子选牙膏,这些成分“坑”你要知道
不少90、95后父母接棒成为核心消费群体,走上了对孩子“专业化”“精细化”的全方位呵护路线,正处于爆发前沿的儿童口腔护理市场便是一个缩影。儿童的口腔形态与成人不同,儿童牙膏的功能也必须区别于成人牙膏。然而,市面上的儿童牙膏琳琅满目,有的标榜纯天然,有的宣称无氟可食用,让不少年轻家长眼花缭乱,也产生...
蛋白类生物制品中常见的表面活性剂
聚山梨酯其实是一种混合物,主要为聚氧乙烯山梨醇脂肪酸酯组成的一种两亲性非离子表面活性剂。下图为聚山梨酯80的合成过程示例。山梨醇首先脱水成脱水山梨醇(脱水山梨醇可以进一步脱水成异山梨醇),脱水产物与环氧乙烷反应并进一步与油酸(或月桂酸)部分酯化,分别生成聚山梨酯80(或聚山梨酯20),产物中通常存在许多未酯化...
纺丝化纤油剂介绍及国内外纺织化纤油剂发展现状
其中脂肪酸聚氧乙烯酯或脂肪酸酯是具有双功能的油剂组分,既有抗静电功能,又有提高纤维静摩D擦系数的性能,使纤维具有好的集束性。而双酯又能有效降低纤维之间的摩擦系数,使纤维有好的平滑性。重要的商品有AncoVelEP、Atlasg1045、Ricinox-20、SorominSG等。有机硅酮树脂也能用作平滑剂,还有消泡作用。使用...