如实如何对香辛料进行杀菌并有效控制微生物

香辛料作为农副产品在采集、运输、贮藏过程中容易受微生物污染,常见的有致病菌、霉菌、酵母菌、大肠菌群等,适用于香辛料的杀菌方式主要有辐照杀菌、蒸汽杀菌。相对于辐照杀菌来说,蒸汽杀菌更安全,在消费者中的可接受度更高。相信随着行业内科学技术的不断迭代升级,杀菌工艺日益丰富,对于香辛料风味、色...

植物百科——香辛料植物知多少

中国人比较常食芫荽叶子,用来调汤或凉拌,芳香有辟秽醒脾作用,常用于汤品或菜肴的调味。不同的人可能会感觉到香菜具有不同的味道,喜欢它的人说,它有一种清爽,柠檬或酸橙的味道,而那些不喜欢它的人对它的味道和气味有强烈的厌恶,称之为肥皂或腐烂味...研究还显示,不同族裔群体具有偏好差异:21%的东亚人,17%...

...管理局“你点我检”风险预警系列(四)厨房常见天然香辛料消费提示

天然香辛料是可直接使用的具有赋香、调香、调味功能的植物果实、种子、花、根、茎、叶、皮或整植株等天然植物性产品。世界上已知的天然香辛料多达500余种,目前,在我们厨房中经常使用到的香辛料有50多种。按照使用目的不同主要分为:增香为主的,如花椒、孜然、大茴香、小茴香、肉豆蔻、肉桂、丁香、豆蔻等;增进...

“蛋奶素版中式抗炎饮食”想吃得像秋天一样清爽吗?快来试试

5.善用香辛料除此之外,合理的营养素搭配也很重要,一餐饭应该包含这三类食物:1.淀粉类的主食2.富含优质蛋白的食物3.蔬菜/水果对于不吃肉蛋奶的严格素食者来说,优质蛋白食物选择只有大豆了;如果吃蛋奶素,还可以增加蛋类和乳制品,蛋白质的来源选择就丰富多了。也就是说,相比纯素,蛋奶素食物选择更多,也更...

新疆,你还偷偷藏了多少零食是我不知道的!

黑加仑饮料具有独特的酸甜口感,清新而不腻,具有健胃生津、滋养脾肝、保护眼睛、舒缓疲劳等功效。石榴汁新疆石榴汁在市场上以店面售卖和鲜榨两种形式存在,市场上常见的店面售卖石榴汁品牌多样,它们选用新疆优质石榴为原料,经过严格的生产工艺制成。鲜榨石榴汁采用新鲜石榴现场榨汁,最大地保留了石榴的营养价值。

你吃的牛排是哪一种呢???——牛排选购的小贴士

(2)合成/重组/拼接牛排:以小块牛肉为原料,添加水、香辛料、卡拉胶、黄原胶、转谷氨酰胺酶等食品添加剂,经腌制调理、滚揉、压模或定型、冻结等工艺制成(www.e993.com)2024年11月21日。(二)按原料肉分割部位分类牛排按分割部位,主要分为菲力牛排(Tenderloin/Fillet)、肉眼牛排(RibeyeSteak)、西冷牛排(SirloinSteak)、T骨牛排(T-Bone)。

这6类你以为健康的素菜,其实约等于在“吃油”!

合理使用香辛料除了常见的葱姜蒜、香菜、八角、孜然、辣椒、花椒等香辛料,罗勒、迷迭香、薄荷、柠檬等,也可以多多尝试,用好了或许会成为点睛之笔。像是迷迭香烤口蘑,只需锅底薄薄喷一层油就可以做出超级鲜美的菜肴。以上这几招大家可以尝试一下,相信会让您对“清淡素菜”的健康和美味有新的理解!

酱卤肉制品的消费提示

酱卤肉制品是我国传统熟肉制品,产品酥润,风味浓郁,受到消费者的喜爱。为帮助消费者科学选购、安全食用酱卤肉制品,特做如下消费提示。一、产品种类多,美味又便捷酱卤肉制品是以鲜(冻)畜禽肉和可食副产品放在加有食盐、酱油(或不加)、香辛料的水中,经预煮、浸泡、烧煮、酱制(卤制)等工艺加工而成的酱卤系...

2024-2030年中国调味品市场调查研究及发展趋势分析报告

三、香辛料行业竞争格局分析四、主要香辛料品牌成功经验五、香辛料行业发展威胁分析六、香辛料行业产能变化分析七、香辛料行业市场规模预测分析第四节酱类市场发展状况分析一、酱类行业运行指标分析二、酱类行业产品结构分析三、酱类行业竞争格局分析四、主要酱类品牌成功经验五、酱类行业发展威胁分...

第四期香肠加工技术提升班成功举办

05香肠常见添加剂作用及应用讲解食品伙伴网,肉制品项目经理董玲娟老师,讲解了关于香肠制品中常用的食品添加剂的种类、特性、用量及注意事项等,并联合实际生产应用,针对学员的问题,进行答疑解惑。06生产工艺对香肠结构的影响海乐香辛料,技术总监董传勇老师,通过对西式香肠生产工艺的深度剖析,讲解了各工序工艺对香肠产...