打卡云南 | 第282件小事:在盈江,这道美食让人欲罢不能!
傣族的饮食文化最突出的特点就是酸,这是由其居住的环境决定的,傣族居住在地域开阔较为平坦的的地方,所以海拔都比较低,长期受地域气候、气温等多种自然因素的影响,致使他们的饮食也很不一样。盈江火烧猪选材十分讲究,多用半大猪或小猪,以自家青饲料喂养的小耳猪(20—30斤左右)为最佳。猪肚内塞入香料,再用铁丝...
美好生活美美与共|云南美食征服美国味蕾
云南鲜花饼,顾名思义,是以鲜花为主要原料融入传统饼食制作而成的特色小吃。鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点,每一口都充满了层次感与变化,让人回味无穷。它不仅仅是一种食物,更是云南人民对美好生活的向往与追求,以及对自然馈赠的珍视与利用。云南的美食,是一首鲜活可亲的诗,每一行、每一韵都是...
云南省有哪些经典特色菜?云南地方特色菜:美食的瑰宝与传奇!
野生菌火锅是云南的特色美食之一,选用多种野生菌搭配肉类和蔬菜,用土鸡或排骨熬制的汤底来煮制。野生菌火锅不仅口感鲜美,还有滋补养生的功效。当您在品尝火锅时,能够感受到大自然的馈赠和云南人民的智慧。三、汽锅鸡汽锅鸡是云南的传统名菜之一,选用鸡肉、火腿和各种药材放入汽锅中蒸制而成。汽锅鸡的汤汁浓郁,鸡...
普洱的饮食特色是什么?探究云南普洱独特的美食文化
探究云南普洱独特的美食文化普洱茶的优质特色饮食普洱茶是中国传统的水豆腐名茶之一,其独特的十分特色饮食是与普洱茶搭配的可口食品。普洱茶的的是特色饮食主要有以下几种:1.普洱茶糕:普洱茶糕是一种以普洱茶叶为原料制作的爱的食品。它以普洱茶的鸡蛋独特香气和滋味为基础,采用传统的豆腐制作工艺,将普洱茶叶研...
【滇味寻香记】我酸了,你呢?
酸味,在云南人的生活和菜品里占有重要位置,大自然中带有酸味的果子便是添加在各式菜品中的最佳选择。在云南,景颇族有一道特色美食——柠檬鸡,又叫“鬼鸡”,位列景颇族八大名菜之首。“鬼鸡”以乌鸡为主材,首先将煮好的鸡捞出后晾凉,把鸡肉撕成鸡丝,然后加入各类香料,再把小柠檬的汁水捏几滴进去,此时,柠檬的...
现在的云南人喜欢吃野生菌,那古滇国的喜欢吃什么
贝丘堆积,是古城村遗址的一大特点(www.e993.com)2024年10月17日。走进考古发掘现场,大量螺蛳壳与灰土层层交替堆叠,十分震撼。现场考古工作人员谢桃云介绍,古城村遗址贝丘堆积中的贝类,绝大部分是来自滇池的螺蛳,当时的古人吃完螺肉后将螺壳作为食余垃圾丢弃,成年累月逐步堆积,形成了现在看到的贝丘。参考资料:《昆明春城晚报》。
良食研究 | 云南傣族饮食与饮食文化
傣族特色手抓饭是云南西双版纳傣族的特色美食,它是先在桌子上铺一层洗干净的芭蕉叶,然后上菜,菜是对称摆放,五彩糯米饭放在桌子中间,上边用鸡蛋来点缀,正中间放菠萝饭。四周的菜一般有:凤爪、生香菜、牛干巴、泡皮、回锅肉、生紫包菜、手撕炭火烤肉、生丝瓜、板蓝根混合一起;黄色米饭的染料是密蒙花;红色米饭的染料是...
这个旅游日,用最“野”的方式,打开云南人的餐桌!
云南美食就像当地人一样质朴、重本味除了野生菌云南人为了各类美味也十分“拼命”风雅之食:百花宴在别的地方鲜花是用来赏的而在四季花开不败的云南以花入馔早已不是什么稀奇事图为鲜花饼。纪录片《食在云南》Ⅱ截图云南被称为“世界花园”...
J. Future Foods | 云南食用花卉及其在未来食品中的潜力:民族学...
本文以最具民族特色和生物活性的花卉为代表,对云南食用花卉资源进行了全面的综述。其中黄酮类、萜类、酚酸类和香豆素类是主要的化学成分,其具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗糖尿病及降血糖等多种药理作用,作用机制呈活性成分多靶点作用的特点。旨在为云南食用花卉的开发利用提供科学依据。
来云南,吃一“夏”美食!
兼具脆、香、鲜、甜等风味特色鸡枞孙江荭摄经过晾晒、盐渍或用植物油煎制制成干鸡枞、腌鸡枞或油鸡枞可以贮存较长时间,延长这“时令美味”虎掌菌王璐瑶谢蕊灿摄虎掌菌虽然曾被评为“云南十大名菌”之一但知道它的人并不多这可能与好多人不知其名...