2024年春季入学中餐专业介绍『金典总厨』三年制
2023年12月5日 - 网易
01专业理论通过理论课程了解烹饪相关理论知识对从事烹饪工作的重要性,理解烹饪相关理论学习的要求,掌握理论知识的重点、难点,熟悉理论知识在实践中的灵活运用,学会如何管理自我、个人烹饪文化内涵及提升自我专业操作技能和综合实战能力。学习内容《烹饪工艺学》、《烹饪原料学》、《烹饪概论》、《烹饪营养与卫生》、《...
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2023年夏秋季中餐专业介绍『金典总厨』三年制|教学|烹饪|授课|...
2023年5月11日 - 网易
3.内容丰富:该专业课程涵盖面丰富,学习八大菜系、地域特色菜、酒店精品流行菜、融合菜等烹饪技法,同时需熟悉中西式面点、西餐、雕刻等烹饪技能,以培养高素质技能管理型人才为目标。4.阶段考核:为检验成果,该专业分模块教学并定期进行各阶段考核、赛事,以赛促学,强化实训,重点培养学子动手操作能力。5.校企联合:学校...
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