捏面人,吃面点 | 正午·玩物

刚开张的中苑宾馆广式面点团队有7、8个人,分面案和馅档,李寸专司面案,每日主要工作是包虾饺和包子。厨师是个经验活,渐渐地,李寸学会了冬天多放碱,夏天少放;又渐渐精细到了根据每天的温度和湿度调整配方。广式面点在南方更受欢迎,李寸从北京跳槽到上海和三亚,从一个小小的面案厨师变成了面案团队的负责人。他的...

中秋将至广式月饼凭啥当“C位” 留学生共赏中秋文化乐融融

此前,这群留学生已在广州市旅游商务职业学校的中国面点大师李永军指导下,初步体验了月饼制作,感受家国团圆的情感。该校烹饪与健康系主任马健雄强调,通过特色美食传播中国文化是学校的责任,同学们对此表现出了浓厚的兴趣和快速的学习能力。乌干达留学生巴利,正在广州大学深造土木工程博士学位,他对中国文化充满热爱,尤其对...

76年中华老字号张力生:速冻面点征服Z世代,华南深圳西雅食品展餐饮...

“张力生”的产品线主要涵盖冷冻包点面点类产品及冷藏米面产品。其中,早餐点心类产品更是琳琅满目,包括水磨年糕、上海葱油饼、拇指生煎、广式手工叉烧包、海鲜蔬菜煎饼等。根据研报,中式早餐订单数量占比明显高于西式早餐,分别为87%和13%;中式早餐比西式早餐更受欢迎,在中式早餐中,占比最高的为包子汤包、粥、豆浆油...

预制菜对点心行业影响几何?广式点心师如何彰显自身价值?潘汝南:手...

而近年来,随着广式点心师联谊会平台的搭建,顺德点心师在传承点心文化、创新点心制作等方面动作频频,持续助力美食产业高质量发展。如今,面对越来越多的预制菜、预制面点,广式点心师的价值体现在哪里?人才培育如何发力?从一名学徒成长为优秀的点心大师,广式点心师联谊会常务副会长兼秘书长潘汝南,对广式点心有自己的观...

年夜饭吃什么?美食博主晒采购清单,不贵又丰盛,抓紧囤好等过年

广式腊肠广式腊肠近年来在北方越来越受欢迎,吃习惯了五香腊肠,烟熏腊肠,吃一些甜滋滋的广式腊肠别有一番风味风味,广式腊肠品种和风味很多,尽量买口碑比较好的商家。山楂锦鲤年夜饭上大鱼大肉吃多了,来点山楂绝对的解腻,山楂糕做成锦鲤的造型,成品的预制菜很方便,找个盘子倒里面就行了,喜庆吉祥。

火到限流!队却越排越长……|月饼|糕点|点心|莲蓉|自来红|自来白...

自辛亥革命以后,月饼成为“四时”生产的传统糕点(www.e993.com)2024年11月7日。由国庆介绍,在制作与风味上,月饼也有了更为丰富的发展,各具千秋的京式、广式、苏式三大主流月饼大致可分为提浆、酥皮、硬皮三大类,天津糕点承袭京味,传统月饼多用素油,为素馅,口味清甜,松软适口。“华北交通株式会社”拍摄的华北地区风土,记录下了当时北方地区中秋...

速冻米面产业的偏见与机会

思念传统品种略好一些,但在包点上布局也很一般。相比之下,安井既有低端(散装丸子),也有中端(锁鲜装),整体品牌形象不算太拉胯,面点上以新式包点为主,品类很多,有不少属于渗透率低的广式包点,选择空间大且不贵,是注重性价比人群的不错选择。文中认为C端速冻米面品质同质化,也没有品牌差异,主要比拼成本,...

《带你全面了解龙江高职院校 高考生看过来》系列访谈——黑龙江...

在校期间,学生不仅能够深入学习中式面点的各类大众主食,如抻面、包子、饺子、油条、麻花、烧饼等,还能掌握广式精致点心的制作技巧,如备受欢迎的醒狮酥、荷花酥等。此外,学生还将学习西式面点的制作,包括蛋糕、巧克力、饼干、甜品、烘焙面包及发酵烘焙产品等,确保技术学习的全面性和深度。

三津汤包强势入驻湖北!首站黄冈!

广式糕点小吃40种包点,带你找到美味与健康的归宿。馒头糕点,颜值在线,味道正宗;饮品粥类,均衡搭配,营养丰富。强大的研发团队,还在不断研发新品,依据时令季节以及地域特点,推出新品上市,满足您的味蕾需求。03入驻黄冈开启味蕾新征程点亮黄冈美食地图

南方视频|隔着屏幕都闻到香味!比拼广式面点最强绝活

经过蒸笼的洗礼,50余道新鲜出炉的广式茶点一一送上展区,给人带来视觉和味觉的双重盛宴。这场面不是美食节,而是由黄埔区人社局、黄埔区总工会主办,黄埔区广播电视大学承办的广州市黄埔区、广州开发区第十四届“技术能手”大赛中式面点师竞赛现场,来自达康经济、中味餐饮等美食龙头17名面点大拿现场打擂,同台竞技,共同...