鲜肉月饼这样出炉 记者直击“前店后工场”流程
张师傅是4名烘饼工人之一,他说,鲜肉月饼有两种烘法,电烤箱和大锅,电烤箱的效率高些,10多分钟能出炉;但大锅烘的更传统,一锅六七十只,半个小时才能出炉,一点火候也不能差。说着,他打开锅盖,用两根小木棒挑动每只月饼,进行翻面:“烘饼很考验技术,半小时内要翻四五次,翻多了烤不透,翻少了容易焦。最理想的就...
剩下的中秋月饼哪去了? 三种处理方式:打折销售 返厂处理 专业回收
记者在家乐福双井店注意到,月饼礼盒如今都已经撤柜,而在烘焙区,一张大大的柜台上仍然摆放着几十小箱不同口味和规格的散装广式月饼以及不同口味的现烤苏式月饼。一名工作人员正在一口平底锅前现场烤制鲜肉月饼,烤好的月饼9枚一盒,整齐码放在旁边桌子上。“买一斤送一斤”,大喇叭里传出的促销声,引得不少消费者驻足...
天价月饼背后的经济学:成本六元不到,售价过百,怎么做到的?
图高档月饼的包装材料成本,甚至高过其所用食材的成本(图片来源:东吴证券)除了材料的成本外,星级酒店的高档月饼礼盒往往设计精美,并且每年中秋都会推陈出新,而这背后,请的是业内顶尖的设计师,设计费自然不菲,但考虑到月饼的大批量生产,这笔支出也不会太夸张,一般在20~60元之间。图某年中秋,几大互联...
市民夜校 | 2023市民艺术夜校春季班开班啦!
1个分校+17个教学点1门线上课程+23门线下课程闵行分校线上生活美学创意手作班上课时间:每周一19:00~20:30上课地点:腾讯会议教室课程内容:生活需要美学的参与,需要创意的加持。体验特色手作课程,有非遗课程海派剪纸团扇的制作,更有生活实用艺术的手作,如镂空葫芦小夜灯、手鞠胸针的制作。让我们精致的手工...
整理了4年来40多款烤箱食谱,全都精华!(含北鼎双十一团购!)
制作提拉米苏时必不可少的手指饼干,在家就能做,制作过程很简单,一学就会的!食谱:我做过太多款蛋糕了,挑了几个颜值高、口味经典的分享给你~食谱:04有点挑战的马卡龙★温度精准、稳定、均匀我用这台烤箱制作过的最多的甜品就是马卡龙了。要知道马卡龙是非常容易失败的甜品,对烘烤温度要求极高,有时差5...
政府补贴!中西餐点、美妆、茶艺、插花、育婴...“十八般武艺”学...
④学习油酥面团有佛手酥、桃酥饼、凤梨酥、菊花酥饼、椒盐圆腰酥、黄桥烧饼、鲜肉月饼、蟹壳黄等(www.e993.com)2024年10月18日。打开网易新闻查看精彩图片西式烹调师(初级)打开网易新闻查看精彩图片①刀工:切红菜头丝、削胡萝卜橄榄、切土豆丝、切牛肉丝、整鸡取胸、切鱼丝;...