开卷夜经济?茶饮、火锅、快餐及购物中心等纷纷开启24小时营业

从今年5月起至今,业内保守预估茶百道在全国开设的24小时门店已经超过300家,霸王茶姬、喜茶、乐乐茶、古茗、书亦烧仙草、茉莉奶白、一点点、蜜雪冰城等多个茶饮品牌也相继加入了“24小时营业”的队列中。在大家以往的认知中,对于便利店来说,24小时营业是常态,但不知从何时起,茶饮店、火锅店(海底捞、巴奴、小龙...

业绩失速、闭店增多,锅圈正被“抛弃”?

不仅仅是火锅门店，火锅食材店的日子同样难熬。据锅圈2024年半年报显示，报告期内锅圈营收同比和净利润同比下降3.5%和20.16%，分别至26.65亿元和8598.4万元。核心业绩的失速，让锅圈股价长期处在下行区间。近一年锅圈股价最高点和最低点分别为12.5港元/股和2.05港元/股，跌幅比例高达83.6%。图源：雪球面对...

单日暴跌25%,揭秘万店锅圈隐藏的另一面

一是关于门店运营的核心数据。招股书曾详细披露了加盟门店与自营门店的收入贡献，即加盟商的进货量和自营店的营收。招股书显示，2020年至2022年，加盟店年均平均收入分别为67.7万元、54.3万元、70.3万元，2023年前4个月的平均收入为18.5万元。2023年前4个月，6家自营门店总收入为300万。但这些数据，在2023年年...

失速的锅圈(02517):营收利润双下滑,闭店率持续攀升

不仅仅是火锅门店,火锅食材店的日子同样难熬。据锅圈2024年半年报显示,报告期内锅圈营收同比和净利润同比下降3.5%和20.16%,分别至26.65亿元和8598.4万元。核心业绩的失速,让锅圈股价长期处在下行区间。近一年锅圈股价最高点和最低点分别为12.5港元/股和2.05港元/股,跌幅比例高达83.6%。图源:雪球面对业绩的失速,锅...

失速的锅圈:营收利润双下滑,闭店率持续攀升

不仅仅是火锅门店,火锅食材店的日子同样难熬。据锅圈2024年半年报显示,报告期内锅圈营收同比和净利润同比下降3.5%和20.16%,分别至26.65亿元和8598.4万元。核心业绩的失速,让锅圈股价长期处在下行区间。近一年锅圈股价最高点和最低点分别为12.5港元/股和2.05港元/股,跌幅比例高达83.6%。图源:雪球面对业绩的失速,锅...

海底捞开出校园店:「学生专享价」,能「捞」出更多利润吗?

海底捞*家校园门店落地西安文理学院,据九派新闻彼时的报道,该校园门店负责人称,校园门店的火锅套餐价格在50元左右,但仅锅底的成本就有十几元,加上人工成本等,即便盈利,预计每月也就能赚几千元,“不是以盈利为主要目的,是为了培养大学生的消费习惯,公司的要求是,我们不亏本就可以了”(www.e993.com)2024年11月25日。

门头战略开创者余奕宏:锋利的门店盈利模型,是餐企的终极竞争

余奕宏:我认为下沉市场的争夺战,关键点在于成本结构。一线品牌的优势是有极强的组织能力,而劣势则是“高举高打的习惯”,不管是门店盈利模型,还是组织架构模型,包括商业模式,大部分一线品牌都是花高成本去打造的。大多数情况下,三四线城市的餐饮品牌走的都是总成本领先的路。因此,一线品牌争夺下沉市场,可把它当成...

火锅店熬制使用地沟油被判赔千万 食品安全警钟长鸣

余某等人在经营火锅店时,为减少成本并增加利润,采取了非法手段,将餐厨废弃物加工成“地沟油”,并将其制成火锅底料再次出售。从2019年1月起至案发,其销售总额达到约483万元。此行为最终东窗事发。近期,四川省西昌市公安局在“夏季治安打击整治行动”新闻通气会上透露,凉山州中级人民法院已对这起案件作出了终审裁决...

呷哺呷哺迎来最强劲敌?小火锅赛道跑出黑马,年开直营门店50家

在小火锅店陷入“合成肉”、“不新鲜”的风波下,一围的肥牛则承诺100%原切真牛肉,不合成、不滚揉、不调理,假一赔十。而且不同于很多火锅店的肥牛是“卷”,一围的肥牛是进口冻鲜牛肉,一整块牛肉在门店现点现切,一片片摆在盘子里的,鲜红的纹理,非常新鲜,价值感很高。

“火锅界瑞幸”来了!海底捞前员工创业小火锅,年开50家直营门店

2、火锅“快餐化”“小份化”,50%的低毛利实现持续盈利模式从小火锅这个品类来看,其主要面向“一人食”,以及2-3人的好友聚餐等用餐场景。三三两两的同事、好友一起去吃时,大家可以各凭喜好,彼此之间还能分享,吃到更多菜品。但对于单独一人去吃的消费者,往往只能点上几样菜品,点多了又会浪费。