失业大厂人,卷入餐饮江湖
成本太高,不仅仅是房租、设备、3名员工的工资,原料也很贵,一个面饼要2元钱,还有被品牌方赚走的钱——4%的流水抽成,100元的营业额要交出去4元钱。再找那位销售大哥,什么意见也给不了,什么忙也帮不上。5月初,他听说之前参观过的样本店,仅仅开店两个月就关门了,老板赔了20万。最后一根稻草压上来,李鸿杰...
加强学校食品安全管理
比如提出各地要将学校周边小食杂店、小餐饮店等作为重点监管对象,严厉打击无证经营和售卖、贮存、使用“三无食品”、超过保质期限食品、腐败变质食品等违法行为;要求中小学、幼儿园应避免校内售卖高盐、高糖及高脂食品。非寄宿制中小学、幼儿园原则上不得在校内设置食品小卖部、超市。对于最主要的食堂业态,《意见》...
浙江:中小学、幼儿园应避免校内售卖高盐食品
对于后厨管理,要求学校食堂应具备与供餐规模相匹配的使用面积、设施设备、区域布局等标准硬件条件,全面建成“阳光厨房”,鼓励在餐具消毒等关键点位安装物联设备,并积极导入“色标管理、4D法、五常法、6T法”等先进现场管理方法。根据《意见》要求,浙江将持续推进科普宣传教育、膳食营养均衡、社会协同共管,并积极推广...
星期三查餐厅|又到吃小龙虾的季节,南山这家小龙虾连锁店后厨卫生...
目前餐厅餐饮服务食品安全等级公示为B级,经查,餐厅各类资质证照齐全,食品经营许可范围与实际经营品类相符。执法人员检查证照公示情况,餐厅负责人答执法人员提问。后厨整体干净明亮小龙虾清洗加工流程规范检查行动正值下午餐厅后厨备餐时段,后厨正在对小龙虾进行清洗。据餐厅厨师长介绍,清洗小龙虾过程中,会对水池中的活...
广州南湖乐园正在热招,100+岗位任你选
岗位要求性格开朗,形象气质佳,具备大专及以上学历,持有大型游乐设施操作证(Y2)者优先。责任心强,能吃苦耐劳;熟悉掌握办公软件,具备良好的文字功底和语言组织能力。具备两年以上主题乐园设备运营经验,具备较强的协调和统筹管理能力。2、游乐设备领班(6人)...
湖北小餐饮店也有清洁指南了!“三配三化三分开”教你朗朗上口
在征求广泛意见后,该局出台《湖北省小餐饮“清洁厨房”工作指南》,其固化式的模板,朗朗上口的歌谣形式,更易于经营者接受,便于操作(www.e993.com)2024年9月7日。从具体内容来看,小餐饮“清洁厨房”的基本要求为“三配三化三分开,三洁三定三彻底”。即设施“三配”:配清洗消毒设施,配“防鼠、防虫、防腐”设施,配油烟下水垃圾处理设施...
6个万店连锁餐饮品牌,背后有哪些秘密?
好选址不等于闭着眼睛乱选址,好选址是指门店正常运营状况下对场地的客观条件要求低。万店连锁品牌门店几乎少有可供堂食的桌椅:例如写字楼大厅二十平的角落就可以开瑞幸咖啡、十来平的小铺子就够卖绝味鸭脖、半临时的棚子也能加盟正新鸡排等等。也难怪有人说“中国做生意,坐着吃的不如站着吃的,站着吃的不如走...
跟执法人员来“探店”!龙华专项执法检查走进城中村餐饮店
经检查,这些餐饮店整体情况良好,但仍存在后厨未配备带盖垃圾桶、餐厨垃圾未分类、食材购买票据未备份等情况需改进,执法人员开具责令整改通知书,要求其于规定期限内整改完毕。守护“人间烟火气”保障“舌尖上的安全”“餐厨垃圾是‘地沟油’的重要来源,为有效遏制‘地沟油’走上餐桌,请大家共同监督,把我们的家园建设...
AI炒菜机器人怎么就成了餐饮人的神助攻?
据店内厨师介绍,在AI智能炒菜机的辅助下,后厨的出餐效率得以大幅提升,“引入AI炒菜机器人后,在原来的人员配置下,可以实现超过原来3倍的炒制量。”红餐网了解到,不久前一家知名湘菜连锁品牌,也将餐厅中的半自动的炒菜机升级为了全自动AI炒菜机器人。
呼和浩特市市场监督管理局开展小餐饮食品安全整治行动
对擅自改变经营条件及不符合食品安全的餐饮店,要求其立即停业整改,并依法处罚。赛罕区市场监督管理局深入辖区各条街道,重点对小餐饮店的后厨卫生、就餐环境、餐饮具清洗消毒、食品制作加工及留样,从业人员健康管理、食堂证照公示、食品进货查验、索证索票及台账建立等进行了全面检查。同时,执法人员对店铺管理人员开展食品...