收藏!食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库(附答案)

11.食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。(√)12.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。

天水市市场监管局全面治理食品生产经营中掺杂掺假和非法添加行为

对标生产,切实提升质量安全管控水平;指导食品添加剂使用单位严格按照“五专”管理要求,全面落实索证索票制度,规范添加使用行为;开展食品抽检不合格生产企业帮扶提升活动,邀请专业技术人员深入4户食品生产企业生产一线进行“一对一”现场会诊,发现影响产品不合格因素12个,提出帮扶建议15条,通过更新校准设施设备、规范使用食品添...

四川发布预制菜食品安全监督管理试行办法 12月1日起施行

生产经营过程控制,规定了预制菜生产经营活动应符合的条件,明确了原料、生产过程、检验、运输和交付等关键环节控制要求,并对经营环节进货查验、产品储存销售,以及餐饮环节预制菜使用明示作出规定。监督管理方面,在明确预制菜监管原则的基础上,主要围绕风险管控、标签标识、委托生产、信用风险分级、抽样检验、食品安全管理人员...

四川发布预制菜食品安全监督管理试行办法 12月1日起施行

生产经营过程控制,规定了预制菜生产经营活动应符合的条件,明确了原料、生产过程、检验、运输和交付等关键环节控制要求,并对经营环节进货查验、产品储存销售,以及餐饮环节预制菜使用明示作出规定。监督管理方面,在明确预制菜监管原则的基础上,主要围绕风险管控、标签标识、委托生产、信用风险分级、抽样检验、食品安全管理人员...

食品生产、经营者需要知道的知识

生食类食品;裱花蛋糕;冷食类食品。20.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的什么信息?应当如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合《中华人民共和国食品安全法》第五十条第二款的规...

...办?这些知识一定要掌握丨一文读懂《中华人民共和国食品安全法》

食品生产经营过程的卫生要求;与食品安全有关的质量要求;与食品安全有关的食品检验方法与规程;其他需要制定为食品安全标准的内容(www.e993.com)2024年11月7日。PART3三、食品安全地方标准制定依据是什么?《中华人民共和国食品安全法》第二十九条规定对地方特色食品,没有食品安全国家标准的,省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并...

四川发布预制菜食品安全监督管理试行办法 12月1日起施行

监督管理方面,在明确预制菜监管原则的基础上,主要围绕风险管控、标签标识、委托生产、信用风险分级、抽样检验、食品安全管理人员监督抽考等内容,对预制菜生产经营者的日常监管提出要求。附则主要明确了办法的实施时间和有效期。另外,《四川省预制菜生产许可分类指引》作为附件,按照食品原料、生产工艺等因素对预制菜分类许可...

广西柳州市开展食品生产企业专项体系检查

依据《食品安全法》《食品生产经营日常监督检查管理办法》等有关要求,本次体系检查主要是针对肉制品、乳制品、酱腌菜、调味品、糕点等食品生产企业,检查内容包括企业的许可资质、生产环境卫生、原辅料进货查验、生产过程控制、产品出厂检验和留样等方面。本次检查共发现问题78项,执法人员发现部分企业在生产过程记录、出厂...

食品安全排查整治|柳州市开展食品生产企业专项体系检查

依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产经营日常监督检查管理办法》等有关要求,本次体系检查主要是针对肉制品、乳制品、酱腌菜、调味品、糕点等食品生产企业,检查内容包括企业的许可资质、生产环境卫生、原辅料进货查验、生产过程控制、产品出厂检验和留样等方面。

重庆市璧山区通过规范食品“小标签” 助力企业“大发展”

根据《中华人民共和国食品安全法》《食品标识管理规定》《预包装食品标签通则》等法律法规及标准要求,结合投诉热点和监管重点,组织编制《食品标签标识合规指南》,系统梳理标签内容的标注要点,包括食品名称、配料表、净含量、生产日期、贮存条件、食品添加剂、营养成分表等9方面关键要素正确标注方法,帮助企业解决条款掌握不...