健康饮食,请避免这三个烹饪习惯!
我国国家标准要求,100克优质大米中无机杂质的含量不得高于0.02克,这相当于1粒米的重量。也就是说,我们从超市、粮油店购买的大米已经没有什么杂质了,在烹饪的过程中不需要再反复淘洗。有实验表明,大米经过2~3次淘洗,无机盐损失15%左右,蛋白质损失10%以上,维生素B1损失30%~60%,维生素B2和烟酸损失近25%。我们在...
营养搭配合理,少油烹调,吃起来更舒服,价格还便宜意不意外?减脂的...
“一份合格的减脂餐,通常需要一份蛋白质、一份蔬菜、一份主食,尽量用少油的方式烹调。沙县小吃的很多套餐,都符合这些要求。对于很多中国胃来说,沙县小吃吃起来比西式轻食更舒服,并且价格也要便宜很多。”子文说。5月16日,山西晚报记者打开某外卖软件,搜索附近几家沙县小吃的主页。符合子文所说减脂餐要求的套...
冷秋贴秋膘,你“牛肉自由”了吗?
好吃的牛肉饼的基本要求:拒绝合成肉是一切的大前提;肥瘦保持2:8的完美配比,则能保证肉饼不会太腻、太油,正正好口感弹嫩、肉汁充盈;不要腌制,不要“调馅儿”,不要额外添加,新鲜的肉粒简单粗暴的充塞其间,肉饼才能煎出外焦内柔的扎实肉感。更进阶版一点,对于牛肉饼浓厚的奶香、脂香的要求,则完全要靠谷饲喂...
火锅界“厨神”有什么上岗要求?
小编注意到,文件中明确,从业人员需掌握的基础知识包括火锅原料、火锅烹调、火锅经营管理、安全及环保知识和相关法律法规。职业技能评价要求该职业的评价方式分为理论知识考试、操作技能考核以及综合评审。理论知识考试主要考核从业人员从事本职业应掌握的基本要求和相关知识要求;操作技能考核主要采用现场操作、模拟操作等方...
食品企业生产车间一线员工基础培训|细菌|消毒剂|微生物|洗涤剂|...
(1)热处理(烹调或杀菌)方式:煮、蒸、炸、烤、炒、高温高压杀菌、管式热交换器、刮板式热交换器影响致死率的因素食物(器具)的导热性食物(器具)的特性微生物的种类(芽胞或营养细胞)微生物细胞的耐热性(2)化学消毒杀菌剂1、消毒剂:用于杀灭微生物使其达到消毒要求的制剂。
李泽厚:巫术礼仪是整个中国文化的源头
4.卜、筮虽为理知性、认知性很明显的活动,仍饱含情感因素(www.e993.com)2024年10月23日。“诚则灵”为根本准则,即要求卜筮者、卜筮活动以及卜筮服务对象(王)必须进入和呈现畏、敬、忠、诚等主观情感状态,它们具有关键性质。在这里,情感、想像与理智是交织混同一起,它不是逻辑认识,而更多审美敏感。
打工新鲜事丨火锅界“厨神”有什么上岗要求?
小编注意到,文件中明确,从业人员需掌握的基础知识包括火锅原料、火锅烹调、火锅经营管理、安全及环保知识和相关法律法规。职业技能评价要求该职业的评价方式分为理论知识考试、操作技能考核以及综合评审。理论知识考试主要考核从业人员从事本职业应掌握的基本要求和相关知识要求;操作技能考核主要采用现场操作、模拟操作等...
每天一包方便面,身体会发生什么变化?这样吃更健康
方便面中使用的食品添加剂有抗氧化剂、面粉改良剂、酸度调节剂、着色剂等。只要是正规厂家生产的方便面,其食品添加剂都是按照国标要求的量使用的,无须担心。②泡面桶没毒:出门旅行大多数人会选择桶面,食用方便。不过也有人担心:桶面的泡面桶经过热水浸泡后会不会有毒?
最新发布已明确,在上海的人恭喜了,即日实行!
③厨师的素质、中国菜特点、烹饪原料,菜刀、菜墩的使用保养、烹调工具及设备、临灶操作、掌握火候知识、识别油温、调味及基础味型、热菜盛装、干料的识别及涨发、配菜、热菜烹调方法、饮食卫生及成本核算。2)补贴及对象:①上海户籍沪籍失业人员补贴1500元,在职人员补贴1200元;...
90%的人忽略了!储存不当有致病风险,厨房调料这么收才靠谱!
事实上,阴凉、干燥其实是大多数调味品保存的基本要求,只是粉类调味品比其他调味品更容易吸湿,更怕水。食醋因为PH值低,酱油因为含盐量高,都不容易滋生细菌,只需阴凉、干燥保存即可。3需要避光、避高温储存的烹调油类需要避光、避高温保存,防止油脂酸败。